呼(hu)瑪老山(shan)芹葉(xie)柄(bing)中(zhong)空、紫(zi)色(se)、有(you)毛，肉質肥厚；葉(xie)片寬卵形(xing)，呈三出羽狀分裂，裂片3-5個(ge)，邊緣(yuan)具有(you)粗銳齒(chi)，兩面疏(shu)生短(duan)毛；有(you)特殊芳香味(wei)。鮮食口(kou)感清香脆(cui)嫩。做茶(cha)湯色(se)清涼，入口(kou)清香味(wei)甘。
黑龍(long)江省大(da)興安嶺地區呼(hu)瑪縣。
1、外在感官特征：
呼(hu)瑪(ma)老山芹葉柄中空、紫(zi)色、有毛，肉(rou)質肥厚；葉片寬(kuan)卵(luan)形，呈三出羽狀分(fen)裂，裂片3-5個(ge)，邊緣具(ju)有粗銳齒(chi)，兩面疏(shu)生短毛；有特殊芳香味。鮮食口感清(qing)香脆嫩(nen)。做茶湯(tang)色清(qing)涼(liang)，入口清(qing)香味甘。
2、內在品質指標：
呼瑪(ma)老(lao)山(shan)芹經檢測粗蛋(dan)白≥18g/100g、粗纖維(wei)≤2.2%、鈣(gai)≥1400mg/kg。
1、地形土壤：
呼瑪縣(xian)地勢呈西東低(di)、中間高(gao)(gao)、南北低(di)，縣(xian)內最高(gao)(gao)峰(feng)是伊勒呼里山，海(hai)拔(ba)高(gao)(gao)度為663.9米。森林(lin)茂(mao)密(mi)，河流縱橫(heng)，森林(lin)覆(fu)被率71.3%。土(tu)地開發(fa)晚，大部(bu)分八十年代(dai)末開墾的，土(tu)壤有機(ji)質含(han)量高(gao)(gao)，土(tu)壤肥沃，土(tu)壤大體分為暗(an)棕壤土(tu)、黑土(tu)、草甸土(tu)和草甸沼(zhao)澤(ze)土(tu)4個類型，腐殖(zhi)質層(ceng)深厚，富含(han)有機(ji)質。
2、氣候特征：
呼瑪(ma)縣處于黑龍江(jiang)省第五、六積溫帶(dai)，屬于寒溫帶(dai)大(da)陸(lu)性氣(qi)(qi)候。年(nian)(nian)平均氣(qi)(qi)溫-2℃，全(quan)年(nian)(nian)日照充足，年(nian)(nian)平均日照2600小時。≥10℃的有效積溫1850-2100℃，全(quan)年(nian)(nian)無霜期85-110天。年(nian)(nian)降雨量(liang)470.70mm，雨季集中在6—8月(yue)，總氣(qi)(qi)候趨勢是夏短冬長(chang)。
呼(hu)瑪(ma)區域為寒溫(wen)(wen)帶冷涼型氣侯(hou)，氣溫(wen)(wen)低(di)，晝夜溫(wen)(wen)差大(da)，雨熱同季，濕熱均(jun)衡，該氣候特點為老(lao)山(shan)芹生長提供(gong)有(you)利(li)條件,而且老(lao)山(shan)芹病害輕，蟲害少,呼(hu)瑪(ma)老(lao)山(shan)芹品(pin)種由野生品(pin)種變(bian)為家種，適(shi)宜本(ben)地生長，品(pin)種特性不易退化。呼(hu)瑪(ma)老(lao)山(shan)芹與其它區域產品(pin)相比，營養含量較(jiao)高(gao)，葉脆(cui)嫩，顏色深綠，味道鮮美(mei)，品(pin)質好。
建立綠色食品老山芹基地，應選擇生態環境優良，土壤條(tiao)件好(hao)，排水良好(hao)，土壤有(you)機(ji)質含(han)量(liang)高，要施(shi)足底肥(fei)，在定植前(qian)10—15天，每(mei)畝(mu)撒施(shi)腐熟農家肥(fei)（主(zhu)(zhu)要以雞糞，豬糞和羊糞為主(zhu)(zhu)）1500—2000 公(gong)(gong)斤(jin)，化肥(fei)每(mei)畝(mu)施(shi)磷酸(suan)二銨10—15公(gong)(gong)斤(jin)，硫酸(suan)鉀(jia)5—7.5公(gong)(gong)斤(jin)，或多元復合(he)肥(fei)10—15公(gong)(gong)斤(jin)。
耕翻(fan)耙(pa)平，并作1.2—1.5m平畦或起寬60—70cm的垅。產地條(tiao)件符合NY/T391綠色食品(pin)產地環境(jing)質(zhi)量(liang)標準。
