湘(xiang)湖龍井的外觀看起來還算是不錯的,它的芽葉(xie)比較細嫩,勻整度比較高,而且色澤(ze)鮮(xian)綠,能給人一種(zhong)明艷的感覺。
湘湖龍井香高馥(fu)郁(yu)并且湯(tang)里留(liu)香,滋(zi)味鮮醇(chun),苦(ku)澀味卻微弱短暫(zan),最為重(zhong)要的是其(qi)耐(nai)泡程度(du)在名優綠(lv)茶中絕對算得(de)上個中翹(qiao)楚。
湘湖龍(long)井(jing)主(zhu)產區(qu)位于浙江省(sheng)杭州市蕭山(shan)區(qu)。
據了(le)解,蕭山茶葉(xie)在1980年(nian)被(bei)正式冠(guan)名為“浙(zhe)江(jiang)龍(long)井(jing)(jing)”。2001年(nian),國家質監總局對龍(long)井(jing)(jing)茶實施(shi)原產(chan)地域(yu)保護(hu),將(jiang)龍(long)井(jing)(jing)茶原產(chan)地域(yu)劃(hua)為西湖產(chan)區、錢(qian)塘(tang)產(chan)區和越州產(chan)區三個產(chan)區,蕭山被(bei)列入龍(long)井(jing)(jing)茶原產(chan)地域(yu)錢(qian)塘(tang)產(chan)區范圍。
蕭山(shan)區(qu)茶(cha)業協會成立(li)后,開(kai)始著(zhu)手全區(qu)茶(cha)葉(xie)品(pin)牌(pai)建設,最(zui)終決定將“湘(xiang)(xiang)湖龍井”作(zuo)為全區(qu)茶(cha)葉(xie)統一品(pin)牌(pai)。2011年和2012年,區(qu)茶(cha)研會和區(qu)政府分別主辦(ban)了兩屆湘(xiang)(xiang)湖龍井茶(cha)藝節(jie),并(bing)持續(xu)舉辦(ban)了湘(xiang)(xiang)湖龍井手工炒制技術大賽、湘(xiang)(xiang)湖龍井炒制技術培訓(xun)班(ban)、湘(xiang)(xiang)湖龍井品(pin)賞活動,以提升品(pin)牌(pai)質量,讓(rang)“湘(xiang)(xiang)湖龍井”品(pin)牌(pai)逐步(bu)深入人心。
素有“茶果(guo)之鄉”美譽(yu)的(de)(de)所前鎮,是(shi)湘湖(hu)龍井的(de)(de)重(zhong)要產(chan)區(qu),擁有明顯(xian)的(de)(de)優(you)勢和特色。據(ju)歷史(shi)記載,所前產(chan)茶始于唐代(dai),已有1200多(duo)年(nian)歷史(shi),全(quan)鎮現有茶園6000余畝,是(shi)蕭山茶葉種植面積(ji)最大產(chan)量(liang)最高的(de)(de)產(chan)區(qu)。曾(ceng)先后獲得全(quan)國首個(ge)“生態茶實驗基地(di)”“中國茶業流通第一(yi)港”等金字招牌。
沖泡湘(xiang)湖龍(long)井(jing)茶(cha)(cha),使用白瓷(ci)蓋(gai)(gai)碗(wan)最佳(jia)。白瓷(ci)蓋(gai)(gai)碗(wan)口徑(jing)大,方便注水(shui),散熱快;白瓷(ci)蓋(gai)(gai)碗(wan)釉質緊密,可充(chong)分發揮出湘(xiang)湖龍(long)井(jing)茶(cha)(cha)香茶(cha)(cha)味;精致的白瓷(ci),不(bu)僅美觀,還能襯托湘(xiang)湖龍(long)井(jing)茶(cha)(cha)湯的嫩(nen)綠(lv)明亮。但白瓷(ci)蓋(gai)(gai)碗(wan)導熱性好,使用時(shi)防止燙手。
茶葉的用量,沒有明確的標準(zhun),可根據茶具(ju)大小、湘(xiang)湖(hu)龍井(jing)種類和個(ge)人喜好來(lai)決定。一(yi)般來(lai)講,250毫升的茶具(ju),沖泡4克湘(xiang)湖(hu)龍井(jing)茶葉。這(zhe)樣泡出(chu)來(lai)的茶,色澤明亮,口感(gan)鮮醇(chun),滋味更佳。
沖(chong)泡(pao)湘(xiang)湖龍井茶(cha)水(shui)溫(wen)要控制在80度左右。水(shui)溫(wen)過高,不僅會(hui)破壞茶(cha)葉的(de)葉綠素,使茶(cha)湯變黃(huang),而且使用白瓷蓋碗會(hui)燙(tang)手(shou);而水(shui)溫(wen)過低,無法完全發揮出湘(xiang)湖龍井茶(cha)的(de)茶(cha)香(xiang)茶(cha)味。沖(chong)泡(pao)時把水(shui)燒(shao)開,靜(jing)置一會(hui)兒,稍(shao)稍(shao)降溫(wen)再沖(chong)泡(pao)。
將湘湖龍(long)井茶(cha)葉放入茶(cha)具(ju),沿著(zhu)茶(cha)具(ju)邊(bian)緣注(zhu)水,注(zhu)水量(liang)約為(wei)茶(cha)具(ju)的四分之(zhi)一,隨即輕晃茶(cha)具(ju)并(bing)濾出茶(cha)湯,這樣做是為(wei)了醒茶(cha)并(bing)除(chu)去雜質(zhi)。接著(zhu)就(jiu)可以正式沖(chong)泡,還是沿著(zhu)具(ju)邊(bian)緣注(zhu)水,注(zhu)水九成滿即可,沖(chong)泡2-3分鐘(zhong)即可飲(yin)用(yong)。
將湘(xiang)湖(hu)龍(long)(long)(long)井裝進塑(su)料袋(dai)中密(mi)封,然后置于電冰箱冷藏室儲存。這(zhe)樣貯(zhu)存湘(xiang)湖(hu)龍(long)(long)(long)井的(de)(de)時間長、效(xiao)果(guo)也比較好。但是要注意,裝湘(xiang)湖(hu)龍(long)(long)(long)井的(de)(de)塑(su)料袋(dai)一定要密(mi)封嚴實,否(fou)則湘(xiang)湖(hu)龍(long)(long)(long)井很容(rong)易(yi)受潮損壞(huai)。
將湘湖龍井從(cong)電冰箱(xiang)內取出后,先將其放置(zhi)在室(shi)外(wai),等到茶葉(xie)恢復(fu)到正常溫度后,再打開(kai)密封(feng)袋,這樣茶葉(xie)才不容易(yi)返(fan)潮。