芒果视频下载

基本介紹

觀音堂五(wu)香(xiang)牛(niu)是河南(nan)三(san)門峽(xia)陜縣(xian)的(de)(de)特色傳統名小吃。據說(shuo)在1901年，慈(ci)禧太后過道陜縣(xian)，食(shi)用觀音堂五(wu)香(xiang)牛(niu)肉(rou)后贊(zan)不(bu)絕口，將其列為貢品。它(ta)的(de)(de)制作(zuo)方法也多(duo)種多(duo)樣，廚師一(yi)般這(zhe)樣制作(zuo)：將宰殺后的(de)(de)牛(niu)肉(rou)剔(ti)凈骨(gu)頭，分(fen)割成每塊(kuai)數十斤的(de)(de)大塊(kuai)，在加有(you)大半缸水的(de)(de)缸中，放(fang)進適量(liang)的(de)(de)鹽、火硝進行腌制（冬季(ji)可腌制數月，夏季(ji)一(yi)般三(san)天，春秋(qiu)季(ji)節一(yi)星期左右）。

菜品特色

成(cheng)品，顏色深紅，咸鮮(xian)味道(dao)

食用價值

盡管耕牛(niu)(niu)在古(gu)代(dai)(dai)是(shi)最主(zhu)要的(de)保護(hu)(hu)對象，許多(duo)朝(chao)代(dai)(dai)都頒布(bu)‘’禁屠(tu)令’保護(hu)(hu)耕牛(niu)(niu)。可供食牛(niu)(niu)，嗜食牛(niu)(niu)肉(rou)的(de)習俗從未更改。周(zhou)代(dai)(dai)八珍，有四種以牛(niu)(niu)為主(zhu)料。春秋戰(zhan)國，烤(kao)牛(niu)(niu)肉(rou)，醬(jiang)牛(niu)(niu)肉(rou)，燴(hui)牛(niu)(niu)肉(rou)片，牛(niu)(niu)肉(rou)干，燉牛(niu)(niu)腱子，牛(niu)(niu)肉(rou)羹等美味佳(jia)肴(yao)層出不窮(qiong)。后(hou)來就多(duo)不勝數。

食(shi)(shi)牛肉(rou)(rou)可以健美(mei)肌(ji)肉(rou)(rou)，增大氣(qi)力。大力士，練健美(mei)等運動都把牛肉(rou)(rou)做主要(yao)飲食(shi)(shi)材(cai)料。中(zhong)國中(zhong)醫認為(wei)：牛肉(rou)(rou)可以食(shi)(shi)療(liao)虛損贏瘦，腰膝酸軟等許(xu)多病癥。