一說是(shi)始(shi)于民國十六年（公元(yuan)1926年），由蓬溪縣人(ren)夏其宣仿(fang)照(zhao)甜熨斗糕(gao)，經過(guo)改加配方，精心制作(zuo)而成。外殼色黃偏棕紅，外酥內嫩，咸香宜人(ren)，深受大眾喜愛。
二來(lai)，古時人們將炭火(huo)點燃，放入其(qi)熨(yun)斗(dou)中，置(zhi)于衣物(wu)之上用熱氣(qi)熨(yun)燙使褶皺(zhou)平整，而熨(yun)斗(dou)糕(gao)(gao)的制(zhi)作容器仿若古代民間熨(yun)斗(dou)，這也是熨(yun)斗(dou)糕(gao)(gao)的名稱(cheng)來(lai)源(yuan)的一種解析。
面粉(fen)富(fu)含蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、碳水化合物(wu)、維生素和(he)鈣、鐵(tie)、磷(lin)、鉀、鎂等礦物(wu)質(zhi)(zhi),有養心益腎、健脾厚(hou)腸、除熱止渴的功效(xiao)。
一、選料：
泡(pao)米(mi)：將(jiang)大米(mi)（350克）洗凈浸(jin)泡(pao)4小時(shi)瀝干；另將(jiang)大米(mi)（150克）入(ru)籠蒸至半熟，與泡(pao)米(mi)拌勻，加(jia)(jia)適量清水磨(mo)成米(mi)漿。加(jia)(jia)酵面(mian)發酵，待膨脹時(shi)用木棒攪勻至發酵不粘缸(gang)為度。
二、去酸味：
攪拌糕漿(jiang)，將堿用少(shao)量清(qing)水(shui)溶化，分次加(jia)入(ru)米漿(jiang)內，邊加(jia)邊攪，至去(qu)掉酸(suan)味，再加(jia)入(ru)雞蛋白(bai)、熟豬油(you)攪拌成糕漿(jiang)。
三、烙制成形：
把狀(zhuang)如(ru)古(gu)代熨斗的特制(zhi)鐵烙碗置焦炭火上(shang)，待燒熱后刷上(shang)水油，舀入(ru)(ru)糕漿(jiang)，烙至(zhi)底部表(biao)皮(pi)封(feng)層后，入(ru)(ru)豆芽、臘肉粒、豆干碎等料(liao)碼，依照不同(tong)要求加(jia)入(ru)(ru)少(shao)許辣醬或豆豉，稍(shao)加(jia)熱，再翻至(zhi)另一烙碗內，反(fan)復數(shu)次(ci)，烙至(zhi)表(biao)皮(pi)呈金黃色起(qi)硬殼，皮(pi)軟酥、糕心漿(jiang)汁全(quan)部凝固時即成，用(yong)細鐵簽(qian)沿糕邊劃(hua)松，裝入(ru)(ru)碗中。
口(kou)感外酥香(xiang)，內軟嫩(nen)，夾雜蔬菜的清脆爽口(kou)，肉粒的綿密回味，淡淡的咸辣飽含(han)川(chuan)味的特色。
歲月靜好(hao)
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