一說是始于民國十六(liu)年（公(gong)元1926年），由蓬(peng)溪(xi)縣(xian)人夏其宣仿照甜熨斗糕，經過(guo)改加(jia)配方，精(jing)心制作而成。外(wai)殼色黃偏棕紅，外(wai)酥內嫩，咸香(xiang)宜人，深(shen)受(shou)大(da)眾喜愛。
二來(lai)，古時人們將(jiang)炭火點燃，放入其熨斗(dou)(dou)中，置(zhi)于衣物之(zhi)上用熱氣(qi)熨燙使(shi)褶皺平整，而熨斗(dou)(dou)糕的制(zhi)作(zuo)容器仿(fang)若古代民間(jian)熨斗(dou)(dou)，這也是熨斗(dou)(dou)糕的名(ming)稱來(lai)源的一(yi)種解析。
面粉富含蛋白質(zhi)、碳水(shui)化(hua)合(he)物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhi),有養心益腎、健脾厚腸、除熱止(zhi)渴的功(gong)效。
一、選料：
泡米(mi)(mi)：將大(da)米(mi)(mi)（350克）洗凈(jing)浸泡4小(xiao)時瀝干；另將大(da)米(mi)(mi)（150克）入籠蒸至半熟，與泡米(mi)(mi)拌勻，加(jia)適(shi)量清水磨成米(mi)(mi)漿。加(jia)酵面發(fa)酵，待膨脹時用(yong)木棒攪(jiao)勻至發(fa)酵不粘(zhan)缸為度。
二、去酸味：
攪(jiao)拌(ban)糕漿(jiang)，將(jiang)堿用少量清水溶化(hua)，分次加(jia)入米(mi)漿(jiang)內，邊(bian)加(jia)邊(bian)攪(jiao)，至(zhi)去掉(diao)酸味，再加(jia)入雞蛋白、熟豬油攪(jiao)拌(ban)成糕漿(jiang)。
三、烙制成形：
把狀(zhuang)如古代熨斗的特(te)制鐵烙(luo)(luo)碗置焦炭火上，待(dai)燒熱后刷(shua)上水油，舀入(ru)糕(gao)漿，烙(luo)(luo)至(zhi)底部表(biao)皮封層后，入(ru)豆芽、臘肉粒、豆干碎等料碼(ma)，依照不同(tong)要(yao)求加入(ru)少許(xu)辣醬或豆豉，稍加熱，再翻(fan)至(zhi)另一(yi)烙(luo)(luo)碗內，反復數次，烙(luo)(luo)至(zhi)表(biao)皮呈金黃色起硬(ying)殼，皮軟酥、糕(gao)心漿汁全(quan)部凝固時(shi)即成，用細鐵簽沿糕(gao)邊劃(hua)松，裝(zhuang)入(ru)碗中。
口感(gan)外(wai)酥(su)香，內軟嫩，夾雜蔬菜的清脆爽口，肉粒的綿密回味(wei)，淡淡的咸(xian)辣飽含川味(wei)的特色。
歲(sui)月(yue)靜好
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