傳(chuan)說：遠在商代，武王(wang)(wang)伐紂，紂王(wang)(wang)派聞仲太(tai)(tai)(tai)師(shi)隨(sui)軍(jun)出征。太(tai)(tai)(tai)師(shi)為了縮短進兵時(shi)間(jian)，制(zhi)作了一種(zhong)糖(tang)燒(shao)餅(bing)，備(bei)為行軍(jun)干(gan)糧。此后(hou)，燒(shao)餅(bing)制(zhi)作傳(chuan)到民間(jian)，經(jing)過工藝上的不斷改進，形成了酥皮果料糖(tang)餡(xian)的甜食餅(bing)。后(hou)人為紀念聞太(tai)(tai)(tai)師(shi)，命名為"太(tai)(tai)(tai)師(shi)餅(bing)"。
太師餅(bing)外(wai)表呈(cheng)(cheng)扁鼓型，兩面呈(cheng)(cheng)黃色(se)或淺(qian)(qian)黃色(se)，圓周呈(cheng)(cheng)白色(se)或淺(qian)(qian)黃色(se)；餅(bing)面酥(su)松(song)(song)，酥(su)層清晰，不脫殼，不空心。內(nei)餡果料粗細(xi)適當，入口香甜酥(su)松(song)(song)。
精(jing)面粉2.5千克(ke)（50個(ge)計量），配(pei)料(liao)：火腿丁300克(ke)，豆(dou)沙(sha)、白糖、鮮豬(zhu)肉各500克(ke)， 精(jing)鹽、蔥(cong)花(hua)各30克(ke)，醬油20克(ke),熟豬(zhu)油1.6千克(ke)（耗100克(ke)）。
1、揉面：先用面粉（l千克(ke)）與豬油（500克(ke)）和成酥面；再用面粉（1.5千克(ke)）、豬油（200克(ke)）、冷水（450窒升），分(fen)3次摻入(ru)揉成面皮。
2、白糖入(ru)(ru)碗(wan)，加入(ru)(ru)火(huo)腿丁、豬油（100克），拌成(cheng)糖腿餡(xian)(xian)。鮮肉煮熟切成(cheng)小丁，加入(ru)(ru)鹽、醬油、蔥花(hua)拌成(cheng)肉餡(xian)(xian)。
3、成型：先將揉(rou)好的(de)面皮攤(tan)平，把酥面放當中(zhong)包(bao)起(qi)來褂(gua)平、卷起(qi)用刀切成 50個小團，把每(mei)個小團用手按平，包(bao)上芯子（甜的(de)包(bao)糖腿、洗沙、咸的(de)包(bao)肉(rou)餡），再接平成餅狀(zhuang)。
4、鍋(guo)(guo)上火，放入豬油（800克(ke)），待(dai)油溫達三成熱時，將餅(bing)下入油鍋(guo)(guo)中炸至皮(pi)酥、心透，撈出控油即(ji)成。
歲月靜(jing)好(hao)
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