色澤金黃(huang),口(kou)感香甜。
紅棗有滋陰、補陽的功效
軟黍(shu)米面(mian)1500克(ke),紅棗500克(ke),玉米面(mian)500克(ke),白糖(tang)250克(ke)。
1.將(jiang)紅棗洗凈蒸爛(lan)、去核。把兩種面粉混勻(yun),加白糖100克,用適量(liang)水拌成濕粉狀。
2.鐵(tie)籠上(shang)(shang)火燒(shao)熱,用雙手細搓米粉入(ru)籠內,搓一層(ceng)米粉放一-層(ceng)紅(hong)棗(上(shang)(shang)籠時需有蒸氣,沒有蒸不
熟),搓完(wan)后,蒸10分鐘下籠。食用時切塊(kuai)上盤加白糖。
3.紅棗米糕的制作要(yao)領:用手搓(cuo)入籠中(zhong)時,用力要(yao)勻,不能有(you)小粒。