襄(xiang)樊豆腐面(mian)是(shi)湖(hu)北襄(xiang)樊地道的(de)(de)(de)傳統(tong)小(xiao)吃，屬于臊子面(mian)的(de)(de)(de)一種，以(yi)普(pu)通的(de)(de)(de)堿面(mian)為主要原(yuan)料。襄(xiang)陽(yang)豆腐面(mian)的(de)(de)(de)臊子比較講究(jiu)，里面(mian)有(you)二十多種作料。金(jin)燦(can)燦(can)的(de)(de)(de)炸豆腐，配上褐色的(de)(de)(de)大頭菜，合著(zhu)細長的(de)(de)(de)掛面(mian)，侵在香(xiang)濃的(de)(de)(de)大骨湯里，真是(shi)讓人聞(wen)香(xiang)止(zhi)步。
主料：堿水(shui)面條 綠豆芽 豆腐干 五花肉(rou)海帶
輔料：豆(dou)瓣醬 姜 蒜 八角
調料(liao)：花椒 桂(gui)皮 干辣(la)椒 黑胡(hu)椒 醬油(you) 大蔥 鹽
1、將豆腐干、五(wu)花肉切(qie)(qie)丁、海帶(dai)切(qie)(qie)條(tiao)備用;
2、鍋內燒熱油，放入豆瓣醬小火炒出紅油;
3、放(fang)入姜、蒜(suan)、八角(jiao)、花(hua)椒、桂皮、干辣椒、黑胡(hu)椒繼續(xu)小火煸出(chu)香味(wei)，放(fang)入切好五花(hua)肉一起翻(fan)炒;
4、加入(ru)(ru)高(gao)湯(可用(yong)濃縮湯料(liao))，燒開后加入(ru)(ru)豆腐干、海帶(dai)、醬油、大蔥(cong)、鹽一起倒入(ru)(ru)沙罐(guan)熬煮2-3個(ge)小時(shi)，這(zhe)樣(yang)臊(sao)子(zi)就成了(le)；
5、堿水(shui)面條煮熟，綠豆(dou)芽(ya)過滾(gun)水(shui)燙熟;
6、將(jiang)綠豆(dou)芽(ya)墊(dian)底，放入面條(tiao)，澆上豆(dou)腐(fu)臊(sao)子(zi)，攪拌均勻即可(ke)使用(yong)。
7、若是口味(wei)偏重(zhong)，還可(ke)以加入(ru)辣椒油(you)，麻辣鮮香(xiang)，贊(zan)不絕口。加入(ru)少(shao)許(xu)醋，別是一番滋味(wei)。
另外，喜歡(huan)吃襄(xiang)(xiang)樊牛(niu)肉面(mian)(mian)的，可(ke)以看看襄(xiang)(xiang)樊牛(niu)肉面(mian)(mian)(牛(niu)油面(mian)(mian))的做法(fa)(fa)，襄(xiang)(xiang)樊牛(niu)肉面(mian)(mian)和襄(xiang)(xiang)樊豆腐面(mian)(mian)的做法(fa)(fa)差不(bu)多，其(qi)美味(wei)的訣竅都在(zai)其(qi)湯料，這也屬于秘方(fang)。
歲月靜好 
