食之外(wai)脆(cui)內軟、香甜可口。
油脆的主要成分(fen)是糯(nuo)米(mi)(mi)和白(bai)糖(tang),糯(nuo)米(mi)(mi)是一種溫和的滋補(bu)品,有補(bu)虛(xu)(xu)、補(bu)血、健脾暖胃(wei)、止汗(han)等作用(yong)。適用(yong)于脾胃(wei)虛(xu)(xu)寒(han)所(suo)致的反(fan)胃(wei)、食欲減少、泄瀉和氣虛(xu)(xu)引(yin)起的汗(han)虛(xu)(xu)、氣短無力、妊娠腹(fu)墜脹等癥。而白(bai)砂糖(tang)則具有溫肺,益(yi)乳,健脾,和胃(wei),補(bu)腎,養顏護(hu)膚,通血,發汗(han)解表,養陰補(bu)虛(xu)(xu)的功效。
原料
糯米
調料
糖、芝麻(ma)餡(xian)料(香芋餡(xian)料,南(nan)瓜餡(xian)料)
制作方法
1先將糯(nuo)米泡一晚(wan)上,瀝干蒸熟,不要(yao)蒸稀了,不然不容(rong)易成形。2蒸熟的(de)糯(nuo)米,用搟(xian)面棍打揣,搟(xian)面樣的(de)搟(xian),用手像洗(xi)衣那(nei)樣搓都可以(yi),目的(de)是(shi)要(yao)把糯(nuo)米揣爛。
3糯米團里面包上糖和芝(zhi)麻餡料(liao),在做(zuo)成棱子(zi)形狀。
4放在油鍋中炸至(zhi)金黃色就可以了。
經常(chang)在一(yi)些風味餐(can)館中出現,有香芋餡(xian)料,南瓜餡(xian)料等