芒果视频下载

制作方法

主料：面(mian)粉，老酵，豆沙，凈豬板油

輔料(liao)：食堿，白糖(tang)，紅綠(lv)瓜絲，花生油

1、食(shi)堿加水(shui)化成水(shui)。面粉入(ru)缸，用冷水(shui)拌和(he)打成面漿，放入(ru)老酵、堿水(shui)，拌和(he)攪(jiao)勻至面漿呈(cheng)白色時，灌(guan)入(ru)銅壺待用。

2、花生(sheng)油加適量清水(shui)調和成(cheng)水(shui)油。豆沙入(ru)缽，加白糖、水(shui)油拌和成(cheng)濕豆沙餡心。豬板油切(qie)丁(ding)(ding)，加入(ru)白糖拌制(zhi)成(cheng)糖板油丁(ding)(ding)。

3、糕(gao)(gao)(gao)模(mo)(mo)刷上(shang)(shang)水油(you)，放于(yu)(yu)爐(lu)上(shang)(shang)燒熱，將面漿(jiang)從銅(tong)壺中(zhong)澆入(ru)糕(gao)(gao)(gao)模(mo)(mo)孔(kong)(kong)，至模(mo)(mo)孔(kong)(kong)一(yi)半(ban)深時(shi)，即(ji)在各模(mo)(mo)孔(kong)(kong)中(zhong)放入(ru)豆沙餡，再(zai)將面漿(jiang)澆入(ru)模(mo)(mo)孔(kong)(kong)，蓋住豆沙，至模(mo)(mo)孔(kong)(kong)注滿后，上(shang)(shang)面再(zai)放糖(tang)板(ban)油(you)丁，紅(hong)綠瓜絲，烘(hong)烤(kao)約八分鐘后，將模(mo)(mo)孔(kong)(kong)中(zhong)的糕(gao)(gao)(gao)用銅(tong)釬挑出，放于(yu)(yu)另一(yi)撒上(shang)(shang)一(yi)層白糖(tang)的鐵(tie)板(ban)上(shang)(shang)，糕(gao)(gao)(gao)面貼鐵(tie)板(ban)，底(di)面朝(chao)上(shang)(shang)，再(zai)放于(yu)(yu)爐(lu)上(shang)(shang)烘(hong)烤(kao)，待鐵(tie)板(ban)上(shang)(shang)溢出糖(tang)漿(jiang)，色呈醬紅(hong)色時(shi)，把糕(gao)(gao)(gao)身取出裝盤即(ji)成(cheng)。