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基本介紹

鏡泊鯉魚絲是湖畔傳統佳肴，制作(zuo)精細、考究。用快刀剖(pou)斬活鮮鮮的(de)金鯉魚，取它兩肋之肉(rou)。

切成(cheng)八(ba)寸長的細絲(si)，浸以陳醋等(deng)魚絲(si)成(cheng)粉白狀取出裝盤，再將“金(jin)針(zhen)”、“瓜葉香(xiang)(xiang)”等(deng)山(shan)珍的細絲(si)陳放(fang)盤中，翠綠(lv)、金(jin)黃、粉白相映(ying)成(cheng)趣。最后，澆(jiao)入(ru)鮮嫩黃瓜汁(zhi)、香(xiang)(xiang)菜汁(zhi)、糖蒜汁(zhi)、小磨香(xiang)(xiang)油、姜汁(zhi)等(deng)佐料。吃了以后，回味無窮(qiong)，以嫩脆(cui)鮮香(xiang)(xiang)、滑爽適口而(er)聞名。