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雄黃酒
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雄黃酒,即是用研磨成粉末的雄黃泡制的白酒或黃酒,中華民族傳統節日端午節的飲品,從前在長江流域地區極為盛行。在中國傳統醫學里,雄黃酒有驅妖避邪,殺蟲解毒的功效,但遇熱后可分解為毒性很強的砒霜,所以一般飲用的雄黃酒,只是在白酒或自釀的黃酒里加入微量雄黃而成,無純飲的。
詳(xiang)細(xi)介紹(shao) PROFILE +

食用價值

雄黃酒作為(wei)一種(zhong)中藥(yao)藥(yao)材,雄黃可以用做解毒劑、殺(sha)蟲藥(yao)。于是古代人就認為(wei)雄黃可以克制(zhi)蛇、蝎等百(bai)蟲,“善能(neng)殺(sha)百(bai)毒、辟(pi)百(bai)邪(xie)、制(zhi)蠱(gu)毒、人佩(pei)之(zhi)、入(ru)山林而(er)虎狼伏、入(ru)川水(shui)而(er)百(bai)毒避”。

雄黃,作為藥(yao)用(yong)(yong),歷史(shi)悠久,其藥(yao)性辛苦、溫,有大毒;歸肝、胃、大腸經;主要是外用(yong)(yong)于殺(sha)蟲(chong)、解毒,治(zhi)療癰腫疔(ding)瘡(chuang)、濕疹疥癬、蛇(she)蟲(chong)咬(yao)傷。

“雄(xiong)黃(huang)(huang)(huang)”又(you)(you)名雄(xiong)精、石黃(huang)(huang)(huang)、薰(xun)黃(huang)(huang)(huang)、黃(huang)(huang)(huang)金(jin)石,產自湖南(nan)、甘肅、云南(nan)、四(si)川(chuan)等地(di)。雄(xiong)黃(huang)(huang)(huang)性溫、微(wei)辛、有(you)毒,既可以外(wai)搽又(you)(you)可以內服,主要用(yong)做解(jie)毒、殺蟲,外(wai)用(yong)治療惡瘡、蛇蟲咬傷等,效果較好。雄(xiong)黃(huang)(huang)(huang)少量飲用(yong),可治驚(jing)癇、瘡毒,但由(you)于雄(xiong)黃(huang)(huang)(huang)有(you)腐蝕之力,所以一(yi)定要經醫(yi)生指示,并(bing)遵古法泡制的雄(xiong)黃(huang)(huang)(huang)酒才能喝。

在醫(yi)藥(yao)工業上可作藥(yao)物及強刺激劑,高品位的(de)雄黃和雌黃礦石(shi)可直接作中藥(yao)。

雄(xiong)(xiong)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)滅五毒(du)。“惟有(you)(you)(you)兒時不能忘(wang),持爻簪蒲額(e)頭(tou)王(wang)(wang)”。額(e)頭(tou)王(wang)(wang),即指每(mei)逢(feng)端午節(jie)時,用雄(xiong)(xiong)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)在孩(hai)子額(e)上(shang)(shang)畫個“王(wang)(wang)”字(zi)。也有(you)(you)(you)的在鼻尖(jian)、耳垂上(shang)(shang)涂上(shang)(shang)一些(xie)(xie),還(huan)有(you)(you)(you)的將(jiang)雄(xiong)(xiong)黃(huang)(huang)(huang)調入白酒(jiu)(jiu)加熱(re)后直接下肚或抹(mo)身,說這樣可以驅邪,避免(mian)“疫癘”之氣。雄(xiong)(xiong)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)是(shi)有(you)(you)(you)毒(du)的。可是(shi)至(zhi)今,每(mei)當端午節(jie)來(lai)臨,有(you)(you)(you)些(xie)(xie)人總(zong)要喝杯雄(xiong)(xiong)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)。這主要是(shi)由于人們以為雄(xiong)(xiong)黃(huang)(huang)(huang)能“驅避百邪”的想(xiang)法在作(zuo)怪。

雄黃的(de)(de)(de)主要化(hua)(hua)學成分是(shi)硫化(hua)(hua)砷。雄黃加熱(re)經(jing)氧化(hua)(hua)還原反應會轉變為三氧化(hua)(hua)二砷,也就是(shi)劇毒(du)品砒霜。由此可見,飲(yin)用加熱(re)的(de)(de)(de)雄黃酒實(shi)際上(shang)是(shi)在(zai)(zai)服(fu)毒(du)。酒可以擴張血管,加速砷在(zai)(zai)消化(hua)(hua)道(dao)和皮膚(fu)的(de)(de)(de)吸(xi)收,時(shi)間短者十(shi)幾分鐘、長(chang)者4一5小時(shi)即會中毒(du),輕者表現為腦骨后(hou)疼痛、惡(e)心、嘔吐、腹瀉(xie)、腹痛、大(da)(da)便呈“米泔(gan)樣”,重者至死(si)亡。以雄黃酒涂在(zai)(zai)小孩頭(tou)部、鼻尖、耳垂或抹在(zai)(zai)身(shen)上(shang)驅邪(xie)避疫(yi),是(shi)沒有科(ke)學道(dao)理的(de)(de)(de)。但(dan)由于雄黃難溶于水,可溶于稀硝酸的(de)(de)(de)特性(xing),絕大(da)(da)部分雄黃并不能(neng)被吸(xi)收。

雄(xiong)黃(huang)(huang)酒(jiu)有很(hen)強的(de)除害(hai)(hai)作用(yong)。我國古(gu)代,夏季除害(hai)(hai)滅病的(de)主要消毒藥劑,雄(xiong)黃(huang)(huang)酒(jiu)便是其(qi)中(zhong)之一。經常將(jiang)它噴灑(sa)在床下、墻(qiang)角(jiao)等(deng)陰(yin)暗地方,以避毒蟲危害(hai)(hai)。

食用須知

人們(men)一般將雄(xiong)黃磨成(cheng)粉(fen)末狀(zhuang)后,倒入白酒或黃酒中(zhong)稍加(jia)浸制(zhi)就飲用。實際上,喝(he)雄(xiong)黃酒不(bu)僅(jin)達(da)不(bu)到驅邪、解(jie)毒(du)(du)的(de)(de)目的(de)(de),反而會中(zhong)毒(du)(du)。據中(zhong)醫藥專家(jia)介紹:雄(xiong)黃又稱雞冠石(shi),性溫,味苦辛,有(you)毒(du)(du),主(zhu)要用做(zuo)解(jie)毒(du)(du)、殺(sha)蟲(chong)藥。是一種(zhong)單斜晶系的(de)(de)含(han)砷的(de)(de)有(you)毒(du)(du)礦石(shi),多數為(wei)橘紅(hong)色(se)半透明的(de)(de)結晶體(ti),不(bu)導電,硬(ying)度為(wei)1.5~2,比重為(wei)3.6,晶面有(you)漂亮的(de)(de)光澤。

中醫藥(yao)學認為(wei)(wei),雄(xiong)黃(huang)外用(yong)治療疥癬惡瘡、蛇蟲咬傷等(deng),效果較好。內(nei)服(fu)(fu)微量,可治驚癇、瘡毒(du)等(deng)癥。但(dan)由(you)于(yu)雄(xiong)黃(huang)毒(du)性太大,極少(shao)用(yong)于(yu)內(nei)服(fu)(fu)。一般內(nei)服(fu)(fu)多入丸(wan)、散劑(ji)。由(you)于(yu)雄(xiong)黃(huang)遇熱易(yi)氧化為(wei)(wei)三氧化二砷,有(you)劇毒(du),因此,中藥(yao)學上(shang)有(you)雄(xiong)黃(huang)忌火(huo)煅之說(shuo)。

由此(ci)可(ke)見,人(ren)們不(bu)僅(jin)不(bu)能自制雄黃(huang)(huang)酒(jiu),就(jiu)是含有雄黃(huang)(huang)的藥(yao)品(pin),也應當在醫生指導下(xia)使用,切記不(bu)能亂(luan)用。

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