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人物簡介

周繼祥，男(nan)，漢族(zu)，1944年出生，河(he)北(bei)青縣人(ren)，國(guo)家高級技(ji)師(shi)，國(guo)寶級烹(peng)飪(ren)(ren)大師(shi)，中(zhong)(zhong)(zhong)央國(guo)家機關中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)烹(peng)飪(ren)(ren)大師(shi)，國(guo)家職(zhi)業技(ji)能鑒定高級考評員，中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)餐飲文化大師(shi)，中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)餐飲文化一級認(ren)定師(shi)，中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)藥膳大師(shi)，中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)藥膳研究(jiu)會專業評委，河(he)北(bei)省青縣第(di)三、第(di)四(si)屆政協委員，中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)烹(peng)飪(ren)(ren)協會技(ji)術(shu)交流(liu)中(zhong)(zhong)(zhong)心顧(gu)(gu)問，北(bei)京工商大學(xue)和黑(hei)龍江烹(peng)飪(ren)(ren)研修學(xue)院客座(zuo)教授(shou)，首(shou)都(dou)保健營養(yang)美食學(xue)會和中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)食文化研究(jiu)會理事，至今擔(dan)任過數十(shi)家酒店、賓(bin)館(guan)、烹(peng)飪(ren)(ren)學(xue)校(xiao)、培訓單位的顧(gu)(gu)問、名(ming)譽校(xiao)長、技(ji)術(shu)總(zong)監等職(zhi)務。

主要經歷

1964年畢(bi)業(ye)于(yu)北京高級服務管(guan)理學(xue)校烹飪專業(ye)，至今(jin)從事(shi)烹飪專業(ye)工作已50年。

1964年在北京新僑飯(fan)店從(cong)事(shi)烹飪工作，師承(cheng)特級名師王景(jing)賓，學藝魯菜。

1971年調入人民(min)大會堂(tang)餐廳處，從事廚師(shi)工作。

周繼祥(xiang)大師在人(ren)民大會(hui)堂幾十年(nian)的(de)工作中，曾(ceng)參與黨(dang)和國(guo)(guo)(guo)家領(ling)導人(ren)接待(dai)外國(guo)(guo)(guo)元首和政(zheng)府首腦的(de)國(guo)(guo)(guo)宴(yan)制作數百(bai)次。具有很(hen)豐富的(de)國(guo)(guo)(guo)宴(yan)制作知識。在人(ren)大會(hui)堂工作其(qi)間周繼祥(xiang)大師有幸同多位老一輩(bei)革命家葉(xie)劍英、胡(hu)耀幫、鄧穎(ying)超、康克清、李(li)先念(nian)、華國(guo)(guo)(guo)鋒(feng)、譚震林、宋(song)任窮(qiong)、李(li)德生、姬(ji)鵬飛(fei)、耿飚、廖(liao)承志(zhi)、于光遠(yuan)等黨(dang)和國(guo)(guo)(guo)家領(ling)導人(ren)合影留念(nian)。

1984年獲一級技術(shu)職稱

1988年晉(jin)升(sheng)特三級(ji)技(ji)術職稱。

1993年晉升特二級(ji)技術職稱，

1995年獲中餐烹調技師資格證書，能夠勝任人(ren)民(min)大(da)會堂(tang)各種宴會的制作。

1990年受(shou)聘(pin)于人民大會堂綜合服務開發中心培訓部(bu)主任。

1989年(nian)8月參加在(zai)湖(hu)南長(chang)沙舉行(xing)的全國首(shou)屆理論(lun)研討會，發表〈宴席(xi)改革一(yi)分餐(can)制淺論(lun)〉。是在(zai)全國大型餐(can)飲研討會上率先(xian)在(zai)宴席(xi)中提倡分餐(can)制的人(ren)。曾(ceng)主編出版了《常用食用中藥》一(yi)書(shu)。

1994年獲北(bei)京(jing)市職業(ye)技能(neng)鑒定中(zhong)心頒發(fa)的(de)中(zhong)餐烹調高(gao)(gao)級(ji)任教資格證書(shu)、國(guo)(guo)家(jia)職業(ye)鑒定高(gao)(gao)級(ji)考評員資格證書(shu)。中(zhong)國(guo)(guo)烹飪協會(hui)2002年授(shou)予中(zhong)國(guo)(guo)烹飪名師稱號，國(guo)(guo)家(jia)機關烹飪協會(hui)，2003年授(shou)予中(zhong)國(guo)(guo)烹飪大師稱號，中(zhong)國(guo)(guo)伊尹獎評選彰類項目評審專(zhuan)家(jia)委(wei)(wei)員會(hui)委(wei)(wei)員。國(guo)(guo)際(ji)友人(ren)烹飪知識大獎賽評委(wei)(wei)。曾在北(bei)京(jing)電視臺、廣東電視臺的(de)餐飲節目中(zhong)做評委(wei)(wei)，在中(zhong)央電視臺（天天飲食）節目中(zhong)教授(shou)國(guo)(guo)宴菜。

曾先后擔任中(zhong)國(guo)(guo)烹飪(ren)協(xie)會(hui)技術(shu)交流臺心顧(gu)問(wen)。中(zhong)國(guo)(guo)餐飲文(wen)化大(da)師、中(zhong)國(guo)(guo)餐飲文(wen)化一級認定師、中(zhong)國(guo)(guo)藥膳(shan)大(da)師、中(zhong)國(guo)(guo)藥膳(shan)研(yan)究會(hui)專業評委(wei)(wei)。《烹調知識》雜志特約撰稿(gao)人(ren)，以及社會(hui)上多家酒店、賓館(guan)、烹飪(ren)學校(xiao)(xiao)、培訓單位(wei)的顧(gu)問(wen)、名(ming)譽校(xiao)(xiao)長(chang)、技術(shu)總(zong)監等職(zhi)。周繼(ji)祥還協(xie)助(zhu)中(zhong)央(yang)警(jing)衛(wei)局、總(zong)參后勤部(bu)(bu)、空軍、總(zong)裝備部(bu)(bu)等單位(wei)培訓了大(da)量軍地兩用(yong)人(ren)才。2012年(nian)3月(yue)被(bei)國(guo)(guo)家名(ming)廚編委(wei)(wei)會(hui)授予《國(guo)(guo)寶級—國(guo)(guo)家名(ming)廚》榮譽稱號(hao)，其業績被(bei)選入中(zhong)華(hua)人(ren)民共(gong)和國(guo)(guo)《國(guo)(guo)家名(ming)廚》（第一卷(juan)）。

2013年1月(yue)受(shou)聘(pin)擔任國(guo)(guo)家(jia)名廚編(bian)委會高級顧問、專家(jia)編(bian)委委員(yuan)。其(qi)事跡(ji)傳略曾被編(bian)入《中國(guo)(guo)政協委員(yuan)風(feng)采(cai)錄》河北(bei)卷、《國(guo)(guo)家(jia)高級技能人(ren)(ren)(ren)才(cai)(cai)庫》烹飪(ren)專業(ye)、《北(bei)京(jing)當(dang)代名廚》畫冊、《中國(guo)(guo)飯店(dian)管理人(ren)(ren)(ren)才(cai)(cai)大典》、《人(ren)(ren)(ren)民大會堂(tang)見聞錄》上卷等。

周繼(ji)祥為河北(bei)省青縣第(di)三、第(di)四屆特邀政(zheng)協委員。周繼(ji)祥大師(shi)已(yi)年至古希，還活躍(yue)在(zai)長城內外(wai)——大江南北(bei)，在(zai)華夏餐飲園(yuan)地(di)上“傳(chuan)道——授(shou)業——解惑”為宏揚國(guo)宴文化，繼(ji)續(xu)耕(geng)云播雨。

2013年3月在北(bei)京(jing)南三環(huan)某酒店傳授技藝(yi)合影留念。