周繼祥,男,漢族,1944年出生,河北青(qing)縣人,國(guo)(guo)家高級(ji)技(ji)師,國(guo)(guo)寶(bao)級(ji)烹(peng)飪大(da)師,中(zhong)央國(guo)(guo)家機關(guan)中(zhong)國(guo)(guo)烹(peng)飪大(da)師,國(guo)(guo)家職(zhi)業(ye)技(ji)能鑒定高級(ji)考(kao)評員,中(zhong)國(guo)(guo)餐(can)飲文(wen)化(hua)大(da)師,中(zhong)國(guo)(guo)餐(can)飲文(wen)化(hua)一(yi)級(ji)認定師,中(zhong)國(guo)(guo)藥膳大(da)師,中(zhong)國(guo)(guo)藥膳研(yan)究會專業(ye)評委,河北省青(qing)縣第三、第四屆政協委員,中(zhong)國(guo)(guo)烹(peng)飪協會技(ji)術交流(liu)中(zhong)心顧問,北京工商(shang)大(da)學(xue)(xue)和黑龍江烹(peng)飪研(yan)修學(xue)(xue)院客座教(jiao)授(shou),首都保健營養(yang)美食(shi)學(xue)(xue)會和中(zhong)國(guo)(guo)食(shi)文(wen)化(hua)研(yan)究會理事,至今擔(dan)任過(guo)數十家酒店、賓(bin)館、烹(peng)飪學(xue)(xue)校、培訓單(dan)位的顧問、名譽(yu)校長(chang)、技(ji)術總監(jian)等職(zhi)務。
1964年(nian)畢業于(yu)北京高(gao)級服務管理學(xue)校烹飪(ren)專業,至今從事(shi)烹飪(ren)專業工作已50年(nian)。
1964年(nian)在(zai)北(bei)京新僑飯店從事烹(peng)飪工作,師(shi)(shi)承特級名(ming)師(shi)(shi)王景賓,學(xue)藝魯(lu)菜。
1971年調入(ru)人(ren)民大會堂餐廳處,從事(shi)廚(chu)師工作。
周(zhou)繼祥(xiang)大(da)師(shi)在(zai)人民大(da)會(hui)堂(tang)幾(ji)十年的工作(zuo)中,曾參與黨和國家(jia)領(ling)導(dao)人接待(dai)外(wai)國元首和政府首腦的國宴制作(zuo)數百次。具有很豐(feng)富的國宴制作(zuo)知識(shi)。在(zai)人大(da)會(hui)堂(tang)工作(zuo)其間周(zhou)繼祥(xiang)大(da)師(shi)有幸同多位老一輩(bei)革命家(jia)葉(xie)劍英、胡耀幫、鄧穎超、康克清、李先念(nian)、華國鋒、譚震(zhen)林、宋任窮、李德生、姬鵬飛(fei)、耿飚、廖承志、于光遠等黨和國家(jia)領(ling)導(dao)人合影留念(nian)。
1984年(nian)獲一(yi)級技術職稱(cheng)
1988年(nian)晉升特(te)三(san)級技術職(zhi)稱(cheng)。
1993年晉升特二級技術職稱(cheng),
1995年獲中餐烹調技(ji)師(shi)資(zi)格(ge)證(zheng)書(shu),能夠勝任人民大會堂各種宴會的制作。
1990年受聘于人民大會堂綜(zong)合服務開(kai)發(fa)中心(xin)培訓部主任(ren)。
1989年8月參加在(zai)湖南長沙(sha)舉(ju)行的全國首屆理論(lun)研(yan)討會(hui),發表〈宴席改革(ge)一分餐制(zhi)淺論(lun)〉。是在(zai)全國大型餐飲研(yan)討會(hui)上率先在(zai)宴席中提倡分餐制(zhi)的人。曾主編(bian)出(chu)版(ban)了《常用(yong)食用(yong)中藥》一書。
1994年(nian)(nian)獲北(bei)京市職業(ye)技能(neng)鑒定(ding)中(zhong)心頒(ban)發的中(zhong)餐烹(peng)調高(gao)級任教資格(ge)證書、國(guo)(guo)(guo)(guo)家職業(ye)鑒定(ding)高(gao)級考評(ping)員資格(ge)證書。中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)烹(peng)飪(ren)協會2002年(nian)(nian)授(shou)予中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)烹(peng)飪(ren)名師稱號(hao),國(guo)(guo)(guo)(guo)家機關烹(peng)飪(ren)協會,2003年(nian)(nian)授(shou)予中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)烹(peng)飪(ren)大師稱號(hao),中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)伊尹(yin)獎(jiang)評(ping)選彰類項目(mu)評(ping)審專家委(wei)(wei)員會委(wei)(wei)員。國(guo)(guo)(guo)(guo)際友人烹(peng)飪(ren)知(zhi)識大獎(jiang)賽評(ping)委(wei)(wei)。曾(ceng)在北(bei)京電視臺(tai)、廣東(dong)電視臺(tai)的餐飲(yin)節目(mu)中(zhong)做(zuo)評(ping)委(wei)(wei),在中(zhong)央電視臺(tai)(天天飲(yin)食)節目(mu)中(zhong)教授(shou)國(guo)(guo)(guo)(guo)宴(yan)菜。
曾先后擔任中(zhong)國(guo)烹飪協會技(ji)(ji)術交流臺心顧問(wen)。中(zhong)國(guo)餐飲文(wen)化(hua)(hua)大師(shi)、中(zhong)國(guo)餐飲文(wen)化(hua)(hua)一(yi)級認定師(shi)、中(zhong)國(guo)藥膳(shan)大師(shi)、中(zhong)國(guo)藥膳(shan)研究會專業(ye)評委。《烹調知識》雜志(zhi)特約(yue)撰稿人(ren)(ren),以(yi)及社會上多家(jia)酒店(dian)、賓(bin)館、烹飪學(xue)校、培(pei)訓(xun)單位(wei)的(de)顧問(wen)、名(ming)(ming)譽校長、技(ji)(ji)術總監等職。周繼(ji)祥還協助中(zhong)央(yang)警衛(wei)局、總參后勤部、空軍(jun)(jun)、總裝備部等單位(wei)培(pei)訓(xun)了大量軍(jun)(jun)地兩用人(ren)(ren)才。2012年3月被國(guo)家(jia)名(ming)(ming)廚(chu)編委會授(shou)予(yu)《國(guo)寶級—國(guo)家(jia)名(ming)(ming)廚(chu)》榮譽稱號(hao),其業(ye)績被選入(ru)中(zhong)華人(ren)(ren)民(min)共和國(guo)《國(guo)家(jia)名(ming)(ming)廚(chu)》(第一(yi)卷)。
2013年1月受(shou)聘(pin)擔任國家名廚編委(wei)(wei)(wei)會高(gao)級顧問、專家編委(wei)(wei)(wei)委(wei)(wei)(wei)員。其事(shi)跡傳略曾被編入《中國政協委(wei)(wei)(wei)員風采(cai)錄》河北卷(juan)、《國家高(gao)級技(ji)能人才庫(ku)》烹飪專業、《北京當(dang)代名廚》畫(hua)冊、《中國飯店管理人才大典(dian)》、《人民大會堂見聞錄》上卷(juan)等。
周繼(ji)祥為河(he)北省青縣第(di)三、第(di)四屆特邀政協委員。周繼(ji)祥大師已年至(zhi)古希,還活躍(yue)在長城內(nei)外——大江南北,在華(hua)夏餐飲園(yuan)地(di)上“傳道——授業——解(jie)惑”為宏(hong)揚國宴文化(hua),繼(ji)續耕(geng)云播雨。
2013年3月在(zai)北京南三(san)環某(mou)酒店傳授技藝(yi)合影(ying)留念。