男(nan),漢族,1937年生,祖籍江蘇海(hai)門人(ren),現居上海(hai)市,中(zhong)共(gong)黨員(yuan),國(guo)寶級烹(peng)(peng)飪(ren)大師,國(guo)家高級烹(peng)(peng)飪(ren)技師,毛澤(ze)東生前(qian)御(yu)廚,中(zhong)國(guo)烹(peng)(peng)飪(ren)大師,上海(hai)市勞動模范,中(zhong)國(guo)烹(peng)(peng)飪(ren)協會理事。曾(ceng)為毛澤(ze)東、劉(liu)少奇等(deng)多位(wei)國(guo)家領導人(ren)服(fu)務,歷任美國(guo)舊金山分(fen)店行政(zheng)總廚、錦(jin)江飯店總廚、餐飲顧問(wen)等(deng)職,曾(ceng)為美國(guo)前(qian)總統尼克(ke)松、里(li)根,日本(ben)前(qian)首相田中(zhong)角榮,柬埔(pu)寨西哈努克(ke)親王(wang)等(deng)外國(guo)元首和政(zheng)要執廚。其菜品融粵(yue)川滬(hu)菜系(xi),兼東南亞風味,尤(you)毛氏紅燒(shao)肉韻(yun)味別(bie)具一格。
1974年—1979年在外交部加蓬大使館工作(zuo)
1991年在美國舊金(jin)山(shan)錦(jin)江飯店(dian)工(gong)作
1993年被上海市勞動局評為高(gao)級技師(shi)
1995年被(bei)評為上(shang)海市勞(lao)模(mo)
多次被評為錦江集團及上(shang)海市(shi)旅游局先進個人和優秀共(gong)產(chan)黨員(yuan)
2001年被中(zhong)國商業聯合會、中(zhong)國烹(peng)飪協(xie)會評為(wei)中(zhong)國烹(peng)飪大師
參與了《上海國賓菜(cai)》的編著。
2011年11月被選入(ru)《國(guo)家名(ming)廚》。
代表(biao)菜肴:荷花片皮雞粒,翡翠鳳柳,蛤蜊珍珠羹等。