男，漢族(zu)，1937年生，祖籍江(jiang)蘇海門人，現居上海市(shi)，中共黨員，國(guo)(guo)(guo)寶級(ji)烹(peng)飪(ren)大師(shi)，國(guo)(guo)(guo)家高級(ji)烹(peng)飪(ren)技師(shi)，毛澤(ze)東(dong)生前(qian)御廚(chu)，中國(guo)(guo)(guo)烹(peng)飪(ren)大師(shi)，上海市(shi)勞動(dong)模范，中國(guo)(guo)(guo)烹(peng)飪(ren)協會理事。曾為(wei)毛澤(ze)東(dong)、劉少(shao)奇等(deng)多(duo)位國(guo)(guo)(guo)家領導(dao)人服務，歷任美國(guo)(guo)(guo)舊金山(shan)分店行政總廚(chu)、錦(jin)江(jiang)飯店總廚(chu)、餐飲(yin)顧問等(deng)職，曾為(wei)美國(guo)(guo)(guo)前(qian)總統尼克(ke)松、里根，日(ri)本(ben)前(qian)首相田(tian)中角榮，柬埔寨西(xi)哈努克(ke)親王等(deng)外國(guo)(guo)(guo)元首和政要執(zhi)廚(chu)。其(qi)菜品(pin)融粵川滬菜系，兼東(dong)南亞風味，尤毛氏紅燒肉韻味別具一格。
1974年—1979年在外交部加蓬大使館工作
1991年(nian)在(zai)美國(guo)舊金山錦(jin)江飯店工(gong)作
1993年被上海市勞動(dong)局評為高級技(ji)師
1995年(nian)被評為(wei)上海市(shi)勞模(mo)
多次被評(ping)為(wei)錦(jin)江集團及上海市旅游局先進個(ge)人和優秀共產黨員
2001年被中國商業聯合會、中國烹飪(ren)協會評為中國烹飪(ren)大師(shi)
參(can)與了(le)《上海國賓(bin)菜》的編著。
2011年11月被選入《國家名廚》。
代表菜肴：荷花片皮雞粒，翡(fei)翠鳳柳，蛤蜊珍(zhen)珠羹等。
歲月(yue)靜好
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