高炳義(yi),男,中共黨員,國(guo)家(jia)干部(正處級)。現(xian)任(ren)中國(guo)烹(peng)飪協會副會長(chang),中國(guo)烹(peng)飪協會名廚委員會主席,國(guo)家(jia)職(zhi)業(ye)技能鑒(jian)定中式烹(peng)調專家(jia)委員會主任(ren)。
先后在青島嶗山飲食(shi)服務公司、青島嶗山迎賓(bin)館、青島嶗山賓(bin)館、青島大廈、青島市勞動就業訓練中心工作,并擔(dan)任(ren)廚師長、行政總(zong)廚、副總(zong)經理、總(zong)經理、主(zhu)任(ren)職務,期間(jian)兼任(ren)黨總(zong)支書(shu)記。
全國(guo)(guo)技術能(neng)手,國(guo)(guo)家高級(ji)烹調技師(shi),國(guo)(guo)際中(zhong)(zhong)餐大(da)師(shi),中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)烹飪(ren)大(da)師(shi),中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)魯菜烹飪(ren)特級(ji)大(da)師(shi),世(shi)界烹聯國(guo)(guo)際評委,國(guo)(guo)家一級(ji)評委,國(guo)(guo)家職業技能(neng)競賽裁判員,全軍(jun)軍(jun)需烹飪(ren)專家組專家,國(guo)(guo)家人(ren)力資源和社會(hui)保障(zhang)部全國(guo)(guo)優秀(xiu)裁判員,中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)烹飪(ren)大(da)師(shi)金(jin)爵(jue)獎,中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)餐飲業年(nian)(nian)度十大(da)人(ren)物,建國(guo)(guo)六十年(nian)(nian)全國(guo)(guo)餐飲業杰出(chu)人(ren)物,世(shi)界烹聯二十年(nian)(nian)中(zhong)(zhong)餐推廣(guang)杰出(chu)人(ren)物,中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)烹飪(ren)領軍(jun)人(ren)物。
1964.8-1967.8,就讀于山東省(sheng)青(qing)島第一(yi)商(shang)校烹飪專業(ye)(現青(qing)島酒店管理(li)學院)
1967.8-1974.9,在山東省德州寧津飲食(shi)服務(wu)公司事廚
1974.9-1986.6,在青(qing)島(dao)嶗(lao)山(shan)飲(yin)食服務公司事廚(chu),后任廚(chu)師長,并(bing)于(yu)1978年轉干
1986.6-1991.3,在青島嶗山(shan)迎(ying)賓館(政府所(suo)屬(shu))任副總(zong)經理兼(jian)總(zong)廚(chu)師長
1991.3-1992.11,在青島嶗山賓(bin)館(guan)(政府所(suo)屬)任總經理、黨總支書記,升(sheng)任正處級國家干(gan)部
1992.11-1999.5,在(zai)青島市勞(lao)動和社會保障局直屬(shu)青島市勞(lao)動就業訓練中心任(ren)副主任(ren)、青島大(da)廈總(zong)經理兼(jian)中港合資北(bei)京(jing)“青島漁家(jia)宴大(da)酒樓”總(zong)經理
1999.5-至(zhi)今,任中國(guo)烹飪協會(hui)副會(hui)長(chang)
2004.5-2006.2,兼(jian)任中國烹飪協會(hui)名廚專(zhuan)業(ye)委員會(hui)執行主任
2006年-至(zhi)今,兼(jian)任中國烹飪協會名廚委(wei)員會主任
2009.10-至(zhi)今,兼任世界中國烹飪聯(lian)合會名(ming)廚專業委(wei)員會常務副主任
2011年(nian)-至(zhi)今,兼任國家職業技能鑒定中式烹調(diao)專家委員會(hui)主任
先后兼任八所烹飪高校(xiao)的兼職教授、客座教授。
期間兼任(ren)青島市飯店(dian)和烹飪協會名(ming)譽(yu)會長(chang)(chang)、山東(dong)省烹飪協會副會長(chang)(chang)
《中國青(qing)島漁家宴》
《賓館餐飲工作手(shou)冊》
《青島吃住游》
《家庭飲食萬事(shi)通》
《中(zhong)華名廚高炳義烹飪藝術》
《中國烹飪大師高炳義作品精粹專輯》
主編《中國烹飪大師作品精(jing)粹(cui)》百部(bu)
主(zhu)編《首屆(jie)全國中餐技能(neng)創(chuang)新(xin)大賽作(zuo)品(pin)集錦》
主編《第二屆(jie)全國(guo)中餐技能創新大賽作品集錦(jin)》
主編《第(di)三屆全國中餐技能(neng)創新大賽作品集錦》
主編《第四屆(jie)全國中(zhong)餐技能創(chuang)新大賽(sai)作品集(ji)錦》
主編《第五屆全(quan)國中餐技能(neng)創新大賽作(zuo)品(pin)集錦》
一(yi)、參與創辦(ban)、組織和(he)策劃(hua)了中央電視(shi)(shi)臺(tai)“滿漢(han)全(quan)(quan)席全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)電視(shi)(shi)烹(peng)(peng)飪大(da)賽(sai)(sai)”歷時七(qi)年(nian)(nian)(nian)430余(yu)場,全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)千余(yu)名廚(chu)高(gao)(gao)手參與了比賽(sai)(sai),賽(sai)(sai)中擔任顧問、首席評委和(he)裁判(pan)長,成(cheng)(cheng)為迄今(jin)為止央視(shi)(shi)播放持續時間(jian)最長、影(ying)響(xiang)最大(da)的烹(peng)(peng)飪專欄(lan)節目,對弘揚(yang)中華(hua)飲食文(wen)化、發(fa)掘(jue)(jue)舌尖上的美食、提高(gao)(gao)廚(chu)師地(di)位(wei),豐富百(bai)姓(xing)(xing)文(wen)化生活(huo)具有重(zhong)要(yao)(yao)意義。多年(nian)(nian)(nian)來擔任世(shi)界(jie)和(he)全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)烹(peng)(peng)飪大(da)賽(sai)(sai)評委或裁判(pan)長、央視(shi)(shi)一(yi)至五屆全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)電視(shi)(shi)烹(peng)(peng)飪大(da)賽(sai)(sai)裁判(pan)長。烹(peng)(peng)飪技(ji)藝精湛,創制優秀(xiu)菜品500余(yu)款,因一(yi)直(zhi)在政(zheng)府所屬酒店(dian)工作,完成(cheng)(cheng)了許許多多重(zhong)要(yao)(yao)接待任務。上世(shi)紀80年(nian)(nian)(nian)代(dai)(dai),利用5年(nian)(nian)(nian)時間(jian)登漁(yu)船、下(xia)海島(dao)、進漁(yu)村(cun),挖掘(jue)(jue)研制民間(jian)特(te)色宴(yan)席(中國(guo)(guo)(guo)青島(dao)漁(yu)家宴(yan)),受到了普通百(bai)姓(xing)(xing)和(he)政(zheng)要(yao)(yao)的充分認(ren)可(ke)和(he)極高(gao)(gao)評價,被(bei)中國(guo)(guo)(guo)烹(peng)(peng)飪協會評列為“中國(guo)(guo)(guo)名宴(yan)”和(he)“青島(dao)四大(da)名宴(yan)”之一(yi)。并于上世(shi)紀90年(nian)(nian)(nian)代(dai)(dai),在美國(guo)(guo)(guo)洛杉磯(ji)成(cheng)(cheng)功(gong)開(kai)辦(ban)了漁(yu)家宴(yan)飯店(dian)。榮獲(huo)國(guo)(guo)(guo)家專利17項,出(chu)版6部專著共計(ji)160余(yu)萬字,主編(bian)《中國(guo)(guo)(guo)烹(peng)(peng)飪大(da)師作品精粹》百(bai)部。
二(er)、受中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)烹(peng)飪(ren)協會委托(tuo),于2013年(nian)11月11日—15日參加了(le)(le)由中(zhong)(zhong)(zhong)華人(ren)民(min)共(gong)和(he)國(guo)(guo)(guo)商務部(bu)、中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)常駐(zhu)聯(lian)(lian)(lian)合(he)(he)(he)(he)國(guo)(guo)(guo)代表團(tuan)(tuan)特別支持的(de)(de)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)美(mei)(mei)(mei)食走(zou)進聯(lian)(lian)(lian)合(he)(he)(he)(he)國(guo)(guo)(guo)活(huo)動(dong)(dong),并(bing)擔任活(huo)動(dong)(dong)代表團(tuan)(tuan)副團(tuan)(tuan)長(chang)兼(jian)總(zong)廚師長(chang)。這是中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)美(mei)(mei)(mei)食第一(yi)次走(zou)進世界最高(gao)的(de)(de)政治舞(wu)臺——“聯(lian)(lian)(lian)合(he)(he)(he)(he)國(guo)(guo)(guo)”,并(bing)向(xiang)以潘(pan)基(ji)(ji)文(wen)秘書(shu)長(chang)為首(shou)的(de)(de)最高(gao)官員,以及來自200多(duo)個國(guo)(guo)(guo)家駐(zhu)聯(lian)(lian)(lian)合(he)(he)(he)(he)國(guo)(guo)(guo)代表展示(shi)了(le)(le)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)烹(peng)飪(ren)的(de)(de)高(gao)超技藝(yi),向(xiang)世界各國(guo)(guo)(guo)展示(shi)了(le)(le)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)博大(da)(da)精深的(de)(de)飲(yin)(yin)食文(wen)化,樹立了(le)(le)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)美(mei)(mei)(mei)食的(de)(de)新形象(xiang)。活(huo)動(dong)(dong)在聯(lian)(lian)(lian)合(he)(he)(he)(he)國(guo)(guo)(guo)總(zong)部(bu)引起了(le)(le)巨大(da)(da)反響。期間兩次受到(dao)了(le)(le)聯(lian)(lian)(lian)合(he)(he)(he)(he)國(guo)(guo)(guo)秘書(shu)長(chang)潘(pan)基(ji)(ji)文(wen)、聯(lian)(lian)(lian)大(da)(da)主席威廉·阿什和(he)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)常駐(zhu)聯(lian)(lian)(lian)合(he)(he)(he)(he)國(guo)(guo)(guo)代表、聯(lian)(lian)(lian)合(he)(he)(he)(he)國(guo)(guo)(guo)安理會輪(lun)值主席劉結一(yi)大(da)(da)使等(deng)的(de)(de)親自接見,并(bing)對代表團(tuan)(tuan)的(de)(de)工作(zuo)給予了(le)(le)充分的(de)(de)肯定(ding)。聯(lian)(lian)(lian)合(he)(he)(he)(he)國(guo)(guo)(guo)秘書(shu)長(chang)潘(pan)基(ji)(ji)文(wen)在開幕式致辭中(zhong)(zhong)(zhong)也高(gao)度評價中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)美(mei)(mei)(mei)食的(de)(de)精妙(miao),并(bing)盛贊中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)飲(yin)(yin)食文(wen)化對世界文(wen)化多(duo)樣性作(zuo)出了(le)(le)積極貢獻。
三、曾(ceng)先(xian)后在加(jia)拿(na)大(da)(da)(da)(da)、美國(guo)(guo)(guo)(guo)、奧(ao)(ao)地(di)利(li)、韓(han)國(guo)(guo)(guo)(guo)、泰國(guo)(guo)(guo)(guo)等(deng)(deng)國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)舉行(xing)(xing)的(de)(de)(de)國(guo)(guo)(guo)(guo)際(ji)烹(peng)(peng)飪(ren)比(bi)賽(sai)中(zhong)(zhong)取得五金、一(yi)銀(yin)、一(yi)銅的(de)(de)(de)優異(yi)成績,并(bing)(bing)赴英國(guo)(guo)(guo)(guo)、美國(guo)(guo)(guo)(guo)、澳大(da)(da)(da)(da)利(li)亞、新(xin)西(xi)蘭、意大(da)(da)(da)(da)利(li)、加(jia)拿(na)大(da)(da)(da)(da)、挪威、日本、香港、澳門十多個(ge)國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)和(he)(he)(he)地(di)區進(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)烹(peng)(peng)飪(ren)技藝表(biao)演(yan)(yan)(yan)。曾(ceng)十多次(ci)擔任(ren)(ren)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)烹(peng)(peng)飪(ren)協會(hui)代表(biao)團(tuan)團(tuan)長,率團(tuan)赴奧(ao)(ao)地(di)利(li)、美國(guo)(guo)(guo)(guo)、俄羅斯、韓(han)國(guo)(guo)(guo)(guo)、挪威、馬來西(xi)亞、加(jia)拿(na)大(da)(da)(da)(da)、泰國(guo)(guo)(guo)(guo)、埃及、阿聯(lian)酋(qiu)等(deng)(deng)國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)參加(jia)世界(jie)烹(peng)(peng)飪(ren)大(da)(da)(da)(da)賽(sai)、廚(chu)(chu)藝交(jiao)流和(he)(he)(he)國(guo)(guo)(guo)(guo)際(ji)專業會(hui)議(yi),先(xian)后在全(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)進(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)百余場講座、技藝表(biao)演(yan)(yan)(yan),足跡幾乎遍及所有省、自治區、直(zhi)轄市(shi)。2010和(he)(he)(he)2011年分別在北(bei)京大(da)(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)和(he)(he)(he)清(qing)(qing)華大(da)(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)為高校學(xue)(xue)(xue)子(zi)進(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)“中(zhong)(zhong)華飲(yin)食(shi)文(wen)化(hua)傳承(cheng)”的(de)(de)(de)主題演(yan)(yan)(yan)講,均獲得圓滿效果,是迄今為止唯一(yi)在北(bei)大(da)(da)(da)(da)、清(qing)(qing)華進(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)演(yan)(yan)(yan)講的(de)(de)(de)烹(peng)(peng)飪(ren)工作(zuo)者。曾(ceng)率眾多大(da)(da)(da)(da)師(shi)、名廚(chu)(chu)進(jin)(jin)(jin)入(ru)北(bei)京大(da)(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)和(he)(he)(he)清(qing)(qing)華大(da)(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)進(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)烹(peng)(peng)飪(ren)表(biao)演(yan)(yan)(yan)、傳授和(he)(he)(he)創(chuang)新(xin),以“名廚(chu)(chu)進(jin)(jin)(jin)北(bei)大(da)(da)(da)(da)”、“名廚(chu)(chu)進(jin)(jin)(jin)清(qing)(qing)華”等(deng)(deng)高校系(xi)(xi)(xi)列餐飲(yin)活動開(kai)辟了(le)餐飲(yin)文(wen)化(hua)活動的(de)(de)(de)新(xin)天(tian)地(di)。與北(bei)京大(da)(da)(da)(da)學(xue)(xue)(xue)餐飲(yin)中(zhong)(zhong)心(xin)合作(zuo)成功進(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)了(le)“北(bei)大(da)(da)(da)(da)團(tuan)餐標準化(hua)體系(xi)(xi)(xi)建(jian)設項目(mu)”;并(bing)(bing)為“濟南軍區部隊伙食(shi)標準化(hua)體系(xi)(xi)(xi)建(jian)設”和(he)(he)(he)“武警(jing)森林部隊伙食(shi)標準化(hua)體系(xi)(xi)(xi)建(jian)設”進(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)了(le)開(kai)創(chuang)性的(de)(de)(de)工作(zuo),在全(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)、全(quan)軍首(shou)開(kai)先(xian)河(he),填補了(le)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)烹(peng)(peng)飪(ren)協會(hui)這一(yi)工作(zuo)空(kong)白,開(kai)啟了(le)社會(hui)團(tuan)餐標準化(hua)的(de)(de)(de)序幕(mu)。2007年在香港擔任(ren)(ren)“香港回歸祖國(guo)(guo)(guo)(guo)十周年千人宴會(hui)”總指揮,并(bing)(bing)出色完成任(ren)(ren)務。
四、現任(ren)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)烹(peng)(peng)(peng)(peng)飪協(xie)會(hui)副(fu)會(hui)長(chang)兼中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)烹(peng)(peng)(peng)(peng)飪協(xie)會(hui)名(ming)廚(chu)(chu)委員會(hui)主(zhu)任(ren),在(zai)此職位上,其發(fa)揮自(zi)身(shen)力量(liang),銳意(yi)進(jin)取,勇于(yu)開拓,先(xian)后開創(chuang)了(le)(le)(le)(le)(le)多項品(pin)牌(pai)賽(sai)(sai)(sai)(sai)事(shi)、培訓項目,并為(wei)名(ming)廚(chu)(chu)委的(de)(de)長(chang)足發(fa)展(zhan)奠定(ding)了(le)(le)(le)(le)(le)堅實(shi)的(de)(de)基礎(chu),使名(ming)廚(chu)(chu)委這個名(ming)廚(chu)(chu)精英組織(zhi)由(you)小到大(da)(da)(da)、由(you)弱到強,為(wei)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)餐(can)飲(yin)業的(de)(de)發(fa)展(zhan)和全(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)名(ming)廚(chu)(chu)的(de)(de)團結、進(jin)步貢獻(xian)了(le)(le)(le)(le)(le)力量(liang),為(wei)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)烹(peng)(peng)(peng)(peng)飪協(xie)會(hui)和名(ming)廚(chu)(chu)委帶來(lai)了(le)(le)(le)(le)(le)新(xin)氣象。賽(sai)(sai)(sai)(sai)事(shi)上,先(xian)后創(chuang)辦了(le)(le)(le)(le)(le)全(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)中(zhong)(zhong)餐(can)技(ji)(ji)能創(chuang)新(xin)大(da)(da)(da)賽(sai)(sai)(sai)(sai)、全(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)海鮮烹(peng)(peng)(peng)(peng)飪技(ji)(ji)能大(da)(da)(da)賽(sai)(sai)(sai)(sai)、全(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)江(jiang)鮮烹(peng)(peng)(peng)(peng)飪技(ji)(ji)能大(da)(da)(da)賽(sai)(sai)(sai)(sai)、全(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)民間美食(shi)烹(peng)(peng)(peng)(peng)飪大(da)(da)(da)賽(sai)(sai)(sai)(sai)、全(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)名(ming)廚(chu)(chu)烹(peng)(peng)(peng)(peng)飪邀請賽(sai)(sai)(sai)(sai)、全(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)海峽(xia)客家(jia)烹(peng)(peng)(peng)(peng)飪大(da)(da)(da)賽(sai)(sai)(sai)(sai)、中(zhong)(zhong)華廚(chu)(chu)藝(yi)(yi)絕技(ji)(ji)鑒(jian)定(ding)等多項品(pin)牌(pai)賽(sai)(sai)(sai)(sai)事(shi)活(huo)動(dong)。培訓方面,2002年(nian)(nian)始創(chuang)辦了(le)(le)(le)(le)(le)全(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)廚(chu)(chu)藝(yi)(yi)高級技(ji)(ji)能研修班,該培訓已(yi)在(zai)全(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)(guo)舉辦了(le)(le)(le)(le)(le)200余期。組織(zhi)建(jian)設上,主(zhu)導了(le)(le)(le)(le)(le)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)烹(peng)(peng)(peng)(peng)飪協(xie)會(hui)名(ming)廚(chu)(chu)委員會(hui)新(xin)星俱樂(le)部(bu)的(de)(de)成立,為(wei)名(ming)廚(chu)(chu)委的(de)(de)后續發(fa)展(zhan)積蓄了(le)(le)(le)(le)(le)儲備力量(liang);促成了(le)(le)(le)(le)(le)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)烹(peng)(peng)(peng)(peng)飪協(xie)會(hui)中(zhong)(zhong)式菜肴研發(fa)中(zhong)(zhong)心(xin)的(de)(de)成立,填補了(le)(le)(le)(le)(le)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)烹(peng)(peng)(peng)(peng)飪協(xie)會(hui)關(guan)于(yu)菜品(pin)研發(fa)方面的(de)(de)空白;2006年(nian)(nian),在(zai)成立了(le)(le)(le)(le)(le)中(zhong)(zhong)華廚(chu)(chu)藝(yi)(yi)絕技(ji)(ji)表演團,以大(da)(da)(da)眾喜(xi)聞樂(le)見的(de)(de)形式在(zai)海內外進(jin)行(xing)了(le)(le)(le)(le)(le)120余場廚(chu)(chu)藝(yi)(yi)絕技(ji)(ji)的(de)(de)展(zhan)示。
五、現兼(jian)任世烹聯名廚(chu)(chu)委常務副主任,在此職位上其主導(dao)創(chuang)辦了(le)國際中(zhong)餐(can)青年廚(chu)(chu)師爭霸賽(sai)、國際名廚(chu)(chu)邀請賽(sai)等國際品牌(pai)賽(sai)事(shi)活動,積極促進海(hai)外中(zhong)餐(can)發展,進一步弘揚中(zhong)華飲食文化。
六(liu)、作為(wei)中國魯(lu)(lu)菜烹飪特(te)級(ji)大師(shi),在全國各地進行了(le)(le)魯(lu)(lu)菜的培(pei)訓教(jiao)學(xue)和(he)菜品演示,為(wei)魯(lu)(lu)菜的傳播發展做出(chu)了(le)(le)卓越(yue)貢(gong)獻。高炳(bing)義大師(shi)曾在北京、天津、邯(han)鄲、石家莊、秦(qin)皇島(dao)、呼和(he)浩特(te)、赤(chi)峰、呼倫貝爾、赤(chi)峰、鞍(an)山(shan)、延邊、伊(yi)春(chun)、大慶、上海(hai)、江陰、淮安、溫州(zhou)(zhou)、紹興(xing)、嘉興(xing)、合肥(fei)、南(nan)(nan)(nan)平、烏(wu)魯(lu)(lu)木(mu)齊、福州(zhou)(zhou)、廈門、龍巖(yan)、南(nan)(nan)(nan)昌(chang)、景德鎮、濟南(nan)(nan)(nan)、日(ri)照、青島(dao)、威海(hai)、滕州(zhou)(zhou)、泰安、鄭(zheng)州(zhou)(zhou)、宜(yi)昌(chang)、長(chang)沙、汕(shan)頭、南(nan)(nan)(nan)寧、綿陽、昆明(ming)、拉薩(sa)、西安、銀川、西寧、香港、澳門等地授課教(jiao)學(xue)、實操表演,留下(xia)了(le)(le)足跡。
2014年3月中(zhong)旬,高炳義(yi)大(da)師烹飪(ren)職業生涯50周年活動在(zai)青(qing)島舉行。半個世紀以(yi)來,高炳義(yi)大(da)師為(wei)弘揚中(zhong)華飲食文(wen)化,傳承中(zhong)國(guo)(guo)烹飪(ren)技(ji)藝,開拓發展中(zhong)國(guo)(guo)烹飪(ren)事業,為(wei)中(zhong)國(guo)(guo)烹飪(ren)協會的事業和全國(guo)(guo)廚師隊伍(wu)的建設、發展做出了卓越貢(gong)獻(xian),造就了“一(yi)代名廚”,他是中(zhong)國(guo)(guo)烹飪(ren)工(gong)作者的一(yi)面旗幟,成為(wei)這個時(shi)代餐(can)飲業代表人物之一(yi)。
1978、1979、1980年,連續(xu)三屆榮獲青島市商業(ye)系統技術比武第一名
1986年,青(qing)島(dao)市(shi)烹飪大賽冠軍(jun)
1987年,山東省第一屆魯菜大獎(jiang)賽“十大名菜”金杯獎(jiang)
1992年,山(shan)東省優秀科技(ji)工作者
2001年(nian),中國(guo)烹飪大(da)師
2003年,中國魯菜烹(peng)飪特級大師(shi)
2005年(nian),中國(guo)餐飲業年(nian)度十大(da)人物(wu)
2006年,國(guo)家職業(ye)技能競賽(sai)優秀裁判員
2007年,中(zhong)國烹飪大師(shi)金爵獎
2007年,在香港獲香港回歸祖國(guo)十周年全國(guo)名廚(chu)薈(hui)萃(cui)為(wei)公益(yi)榮(rong)譽
2008年(nian),全國技術能手(shou)
2009年,建(jian)國六十年中國餐飲(yin)業杰出人物
2014年,中(zhong)國烹(peng)飪(ren)領軍人物
2015年,注冊(ce)元老級(ji)中(zhong)國烹(peng)飪大(da)師(shi)
2015年(nian),中(zhong)國最美(mei)廚師特(te)別獎
1992年,國際飲食文(wen)(wen)化研討會論文(wen)(wen)一等獎
1995年,加拿大(da)(da)多倫多舉行的中(zhong)餐國際(ji)大(da)(da)賽(sai)“技藝超(chao)群”金廚(chu)獎(jiang)和多枚金牌。
1995年,在加拿大獲世界中(zhong)國烹飪技術(shu)研討會論文(wen)演講獎
1997年,美(mei)國舊金山國際(ji)比(bi)賽特(te)別獎
2000年,瑞士國(guo)家烹飪協(xie)會榮譽會員
2001年,世界中國烹飪(ren)聯合會成立十周年精(jing)品展(zhan)示表(biao)演獎
2002年,世廚聯奧(ao)地利國(guo)際烹飪比(bi)賽優(you)異成就獎
2004年,國際中餐(can)名廚(chu)創(chuang)新(xin)菜鉑金獎
2004年,世廚聯第五屆國(guo)際(ji)烹(peng)飪比賽團體銀獎(jiang)(韓國(guo))
2006年,國際中餐大師(shi)
2006年,澳大利亞中餐表(biao)演獎狀(zhuang)
2006年,美國(guo)(guo)國(guo)(guo)際(ji)食藝交流協會頒發卓(zhuo)越功勛獎
2009年(nian),世界廚聯(lian)亞洲杯團體賽(sai)銅獎(泰國)
2011年(nian),獲歐(ou)洲中華美食節(jie)最佳表演獎
2012年,世界烹聯(lian)二十年中餐推廣杰出人物
2013年,中國美食走進聯合國特別獎
2015年,中餐推廣杰出(chu)貢獻獎
2015年,法國(guo)國(guo)際烹飪聯合總會特別(bie)顧問