興(xing)義雞(ji)肉湯(tang)圓是(shi)一種興(xing)義小吃。始創于清朝末期，經(jing)四(si)代傳人，已有百(bai)余年歷史，成為(wei)今天貴州興(xing)義地區四(si)大(da)招牌名小吃之一。興(xing)義雞(ji)肉湯(tang)圓獨樹一幟，“眾家皆甜，唯我咸鮮(xian)”。興(xing)義雞(ji)肉湯(tang)圓不同于其他湯(tang)圓的關鍵在于：以雞(ji)肉為(wei)餡(xian)，灌(guan)雞(ji)湯(tang)，點芝麻(ma)醬，具(ju)有小巧玲瓏(long)，色(se)(se)彩雪白、晶瑩光潔(jie)的糯米(mi)清香與雞(ji)肉、豬(zhu)肉、雞(ji)湯(tang)、芝麻(ma)醬的鮮(xian)香融合為(wei)特色(se)(se)風味的芳(fang)香，又有糍糯、細滑(hua)、清爽、油而不膩的特色(se)(se)。
湯(tang)圓軟(ruan)糯，餡心鮮香，湯(tang)汁(zhi)營養，為(wei)興義地區名小吃。
煮。把(ba)雞肉剁成(cheng)末加(jia)入食鹽(yan)、味精調勻成(cheng)餡。糯米粉用(yong)熱水和勻揉(rou)成(cheng)光滑的面團(tuan)，揉(rou)條、下劑，包入餡心，用(yong)開水煮熟后撈入碗內，加(jia)入雞湯、熟 花生粉、芝麻粉即成(cheng)。
我心明亮(liang)
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