頂(ding)頂(ding)糕(gao)，是湖北宜昌、恩施(shi)、荊門(men)、荊州等(deng)地的(de)(de)(de)特(te)色糕(gao)類小(xiao)吃之(zhi)一(yi)(yi)(yi)。頂(ding)頂(ding)糕(gao)以大米粉、糯(nuo)米粉、紅(hong)糖粉為(wei)原料(liao)，放(fang)入特(te)制(zhi)的(de)(de)(de)小(xiao)木格內，加上一(yi)(yi)(yi)點紅(hong)糖桂花，放(fang)在(zai)滾(gun)水的(de)(de)(de)瓶口利用(yong)那濃(nong)濃(nong)的(de)(de)(de)蒸汽，只需兩三分鐘，一(yi)(yi)(yi)塊塊圓圓的(de)(de)(de)小(xiao)白糕(gao)就(jiu)做成了。其特(te)點是松軟帶糯(nuo)，味清香(xiang)甜正。頂(ding)頂(ding)糕(gao)具有紅(hong)糖可以補(bu)血，補(bu)氣的(de)(de)(de)功效。由于(yu)價格實(shi)惠、口感香(xiang)甜，深受人們(men)的(de)(de)(de)喜愛。
吃(chi)時(shi)，用(yong)竹(zhu)簽穿起(qi)，蘸一點白糖、芝麻或其他作料，咬一口，綿(mian)軟香甜，既(ji)好看又(you)好吃(chi)，松(song)軟帶糯，味(wei)清香甜正(zheng)。
放(fang)入特(te)制的小(xiao)木(mu)格或竹(zhu)杯內，依次把大米粉或糯米粉、紅塘和桂(gui)花等原料，一層(ceng)層(ceng)地放(fang)到木(mu)格或竹(zhu)杯里(li)，并蓋上蓋子，置火上蒸1到2分(fen)鐘拿出用木(mu)杵頂出糕塊反扣(kou)到一張小(xiao)紙片上或者裝到一個小(xiao)袋(dai)中即(ji)成。
我心明(ming)亮
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