頂頂糕(gao)(gao)，是(shi)湖北宜昌、恩施、荊門(men)、荊州(zhou)等地(di)的特(te)色糕(gao)(gao)類小吃之一。頂頂糕(gao)(gao)以大米(mi)粉、糯米(mi)粉、紅(hong)糖(tang)(tang)粉為原料，放入特(te)制的小木格(ge)內，加上(shang)一點紅(hong)糖(tang)(tang)桂花，放在滾(gun)水的瓶口利用(yong)那濃濃的蒸(zheng)汽(qi)，只需兩三分鐘，一塊(kuai)塊(kuai)圓(yuan)圓(yuan)的小白糕(gao)(gao)就(jiu)做成了。其特(te)點是(shi)松(song)軟(ruan)帶糯，味清香甜(tian)正。頂頂糕(gao)(gao)具有紅(hong)糖(tang)(tang)可以補(bu)血，補(bu)氣的功效。由(you)于價(jia)格(ge)實惠、口感香甜(tian)，深受人們的喜愛(ai)。
吃(chi)時，用竹簽穿起(qi)，蘸一(yi)點白糖、芝(zhi)麻或其他作料，咬一(yi)口，綿(mian)軟香甜，既好看(kan)又(you)好吃(chi)，松(song)軟帶糯，味清香甜正(zheng)。
放入特制的小木(mu)(mu)格或(huo)(huo)竹(zhu)杯(bei)內，依次(ci)把(ba)大米粉或(huo)(huo)糯米粉、紅塘和桂花等原料，一層(ceng)層(ceng)地放到(dao)(dao)木(mu)(mu)格或(huo)(huo)竹(zhu)杯(bei)里，并(bing)蓋(gai)上蓋(gai)子，置(zhi)火上蒸1到(dao)(dao)2分鐘拿出(chu)用木(mu)(mu)杵頂出(chu)糕塊反扣到(dao)(dao)一張小紙片上或(huo)(huo)者(zhe)裝(zhuang)到(dao)(dao)一個小袋中(zhong)即成。
我(wo)心明亮
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