“蟹黃(huang)(huang)豆(dou)花”,顧名思(si)義就是將蟹黃(huang)(huang)和豆(dou)花混合(he)在一起烹(peng)制,材料主要有內脂(zhi)豆(dou)腐(fu)、咸蛋黃(huang)(huang)、蟹黃(huang)(huang)醬、蔥花1、豆(dou)粉(fen)、姜粒(li)、鹽少許。
“蟹黃豆(dou)花(hua)(hua)”,顧(gu)名思義(yi)就是將蟹黃和豆(dou)花(hua)(hua)混合在(zai)一起烹(peng)制(zhi),材(cai)料(liao)主要有(you)內脂(zhi)豆(dou)腐、咸(xian)蛋(dan)黃、蟹黃醬、蔥花(hua)(hua)1、豆(dou)粉(fen)、姜粒(li)、鹽(yan)少許。制(zhi)作方法是先將內脂(zhi)豆(dou)腐放(fang)(fang)入深盤中、然(ran)后(hou)將鹽(yan)、雞粉(fen)、咸(xian)蛋(dan)黃調好煸炒(chao)。然(ran)后(hou)放(fang)(fang)在(zai)內脂(zhi)豆(dou)腐上,上鍋(guo)蒸10分鐘后(hou)起鍋(guo)撒上鮮蟹柳粒(li)即可。
豆腐(fu)(fu)作為(wei)食藥兼備的(de)食品,具(ju)有益氣、補虛等多方面的(de)功能(neng)。據測定,一(yi)般100克(ke)豆腐(fu)(fu)含(han)鈣量為(wei)140毫克(ke)-160毫克(ke)。此外,豆腐(fu)(fu)又(you)是植物食品中含(han)蛋白質比較高的(de),含(han)有8種人體必需的(de)氨基(ji)酸,還(huan)含(han)有動物性(xing)事物缺(que)乏(fa)的(de)不(bu)飽和脂肪(fang)酸,卵磷脂等。因此,如果寶寶常(chang)吃豆腐(fu)(fu)不(bu)僅可(ke)以保護(hu)肝臟,促進機(ji)體代謝,還(huan)可(ke)以增加(jia)免疫(yi)力(li)并且有解毒作用。
先將(jiang)內脂豆腐放(fang)入深(shen)盤中(zhong)、然(ran)后(hou)將(jiang)鹽、雞粉、咸蛋黃調好煸炒。然(ran)后(hou)放(fang)在內脂豆腐上,上鍋蒸10分鐘后(hou)起鍋撒(sa)上鮮蟹柳粒即可。