東北盤錦烀餅(bing)是(shi)一道美(mei)食(shi),主(zhu)要(yao)制作原料有(you)月牙骨、面粉,輔(fu)料有(you)土豆、豆角,所用(yong)調料有(you)蔥(cong)、姜、干辣椒(jiao)等。該食(shi)品主(zhu)要(yao)采用(yong)煸炒的烹飪工藝(yi)制作而成。
1、溫(wen)水(shui)和面腥20分(fen)鐘(zhong)
2、月牙骨涼水入鍋焯一下
3、土豆(dou)切(qie)條(tiao)豆(dou)角切(qie)段涼(liang)水浸泡
4、準備蔥(cong)姜干(gan)辣椒
5、焯好的月(yue)牙骨切小塊
6、熱油放月牙骨(gu)蔥姜干(gan)辣(la)椒(jiao)十三香(xiang)煸(bian)炒放醬(jiang)油調色
7、再放(fang)土豆條繼續穩火煸炒
8、再放(fang)豆角煸炒(chao)片刻(ke)加溫水大(da)火燉
9、燉月牙骨的這段時間面也(ye)醒好了抓緊(jin)搟皮(pi)如圖切幾刀(dao)摸(mo)油撒鹽順(shun)刀(dao)刃(ren)折疊(die)
10、折(zhe)疊完的(de)面片團成圓球(qiu)狀
11、繼續把面團搟成餅大小根據你(ni)的鍋而定
12、餅也做好了,這時間也已經開(kai)鍋了把搟好的餅蓋在燉好的月牙骨上用(yong)筷子扎(zha)眼轉小火悶(men)15分鐘
13、菜餅一鍋出東北盤錦(jin)烀餅這就做好
14、先把餅切塊裝(zhuang)盤(pan)
15、月牙(ya)骨(gu)燉土豆角,正宗盤錦烀(hu)餅這就算大功告成飯菜(cai)一鍋出