紅薯發糕是利(li)用紅薯搭配面粉制作而成的發糕，是一(yi)道美味(wei)可口的小吃。
紅(hong)薯(shu)屬堿(jian)性(xing)食品，有抗癌、保護心臟、預(yu)防肺氣腫、糖(tang)尿(niao)病等功效。紅(hong)薯(shu)是一種理(li)想的(de)減肥(fei)食品，它的(de)熱量只有大米的(de)1/3，而且因(yin)其富含纖維(wei)素和果膠而具有阻止糖(tang)分轉化為脂肪的(de)特殊(shu)功能。用紅(hong)薯(shu)搭(da)配(pei)面粉做(zuo)成發(fa)糕，吃起(qi)來(lai)松軟可口，只吃一小(xiao)塊兒就飽了，很適合減肥(fei)。
紅薯去(qu)皮切成片(pian)或塊，放(fang)進蒸鍋大火蒸30分(fen)鐘(zhong)左右。然后將(jiang)蒸
好(hao)的紅(hong)(hong)薯搗(dao)碎成紅(hong)(hong)薯泥。將紅(hong)(hong)薯泥晾涼后，加(jia)入(ru)適量的面粉(fen)、酵(jiao)母、白糖(tang)混合均勻，和成面團(tuan)，蓋上保(bao)鮮(xian)膜，使(shi)其發(fa)酵(jiao)。發(fa)酵(jiao)到兩倍大小的時候，可(ke)以(yi)在(zai)面團(tuan)上鋪上紅(hong)(hong)棗、核桃、青(qing)紅(hong)(hong)絲、葡(pu)萄干(gan)等(deng)配(pei)料，上鍋蒸25分鐘即可(ke)享用。
我心明亮
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