魔芋糕，福建周寧(ning)地區(qu)傳統(tong)特色(se)糕點。以魔芋為(wei)原料加(jia)工而成的一種小(xiao)吃，制作方法簡(jian)便：魔芋去皮，洗凈，用水(shui)(shui)泡浸幾個小(xiao)時(shi)，刨成芋絲，蒸熟，加(jia)堿水(shui)(shui)舂搗(dao)，放沸水(shui)(shui)中煮(zhu)數分鐘，凝塊，烹調，食用。
魔(mo)芋，本是(shi)周寧山區溪澗邊(bian)的一(yi)種野(ye)生植物。魔(mo)芋糕是(shi)福建寧德(de)一(yi)帶小吃。把蒸熟的芋絲變成搗(dao)過的芋糊放到(dao)沸水中煮數分(fen)鐘后(hou)，凝(ning)結成塊(kuai)，然后(hou)烹調食用。
制作時(shi)用(yong)刀(dao)刮掉魔芋(yu)(yu)(yu)芋(yu)(yu)(yu)皮。洗(xi)凈后用(yong)水(shui)泡浸幾(ji)個小時(shi)，撈出(chu)用(yong)甘薯刨刀(dao)刨成芋(yu)(yu)(yu)絲(si)(si)，裝(zhuang)入蒸籠蒸熟。再把蒸熟的(de)芋(yu)(yu)(yu)絲(si)(si)放(fang)入舂(chong)米的(de)石臼內舂(chong)搗，并不斷地加入堿(jian)水(shui)，直(zhi)到用(yong)手捏芋(yu)(yu)(yu)團既不硬又(you)不粘(zhan)手為止。再把搗過的(de)芋(yu)(yu)(yu)糊放(fang)到沸(fei)水(shui)中煮數分鐘后，凝結成塊，然后烹調食用(yong)。
我心明亮
】編輯(ji)上(shang)傳提(ti)供(gong)，詞條屬(shu)于開放詞條，當前頁面(mian)所(suo)展示的(de)詞條介紹(shao)涉(she)及宣(xuan)傳內(nei)容屬(shu)于注冊(ce)用戶個人編輯(ji)行(xing)為(wei)(wei)，與【魔芋糕】的(de)所(suo)屬(shu)企(qi)業/所(suo)有人/主體(ti)無關，網(wang)站(zhan)(zhan)不完全保證內(nei)容信息的(de)準確性、真實性，也(ye)不代表本(ben)站(zhan)(zhan)立場(chang)，各(ge)項(xiang)數據信息存在(zai)更新不及時的(de)情況，僅供(gong)參考(kao)，請(qing)以官方發(fa)布為(wei)(wei)準。如(ru)果頁面(mian)內(nei)容與實際情況不符，可點擊“反饋(kui)”在(zai)線(xian)向網(wang)站(zhan)(zhan)提(ti)出修改，網(wang)站(zhan)(zhan)將核實后進行(xing)更正。
