味道:濃烈,帶有(you)辛辣氣味和微微的臭(chou)味。
戈(ge)貢(gong)佐(zuo)拉奶酪(lao)發(fa)酵時(shi)間通常為3至4個月(yue),發(fa)酵過程的(de)(de)長度決定了(le)奶酪(lao)氣味濃厚與否(fou),因此成熟后的(de)(de)奶酪(lao)味道香醇(chun)、濃烈,與其它奶酪(lao)形成鮮明(ming)對比(bi)。戈(ge)貢(gong)佐(zuo)拉奶酪(lao)可呈現(xian)出白色至稻(dao)草(cao)色不等(deng)的(de)(de)顏(yan)色,有明(ming)顯的(de)(de)綠(lv)色或青色霉(mei)菌條紋,是(shi)做沙拉及沙司的(de)(de)好材料。
戈貢(gong)佐拉奶酪可被用(yong)(yong)于許(xu)多菜(cai)肴。它可以(yi)用(yong)(yong)來烹調各(ge)類燴(hui)飯,亦可磨(mo)碎灑在意(yi)大利面上,由(you)于其獨特的風味,還可用(yong)(yong)于特殊(shu)品種的比(bi)薩,單獨或與其他(ta)軟奶酪一起食用(yong)(yong)。
其(qi)實大多數奶酪制作于(yu)諾(nuo)瓦拉省,但如今戈貢佐拉奶酪還產于(yu)一些(xie)省份貝加(jia)莫,布雷西亞(ya)(ya),科莫,克雷莫納,庫(ku)內奧,萊科,洛迪,米蘭,帕維亞(ya)(ya),瓦雷澤,韋爾巴(ba)諾(nuo)庫(ku)斯(si)奧索拉和(he)維切利(li)。