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基本介紹

利木贊牛(niu)(niu)毛色(se)為紅色(se)或黃色(se)，口、鼻、眼田周圍、四肢(zhi)內(nei)側及尾帚(zhou)毛色(se)較(jiao)淺(qian)，角(jiao)為白色(se)，蹄為紅褐色(se)。頭較(jiao)短(duan)小，額寬，胸部寬深，體軀(qu)較(jiao)長，后軀(qu)肌肉豐滿(man)，四肢(zhi)粗短(duan)。平(ping)均成年體重(zhong)(zhong)：公(gong)牛(niu)(niu)1200千(qian)(qian)(qian)克、母(mu)牛(niu)(niu)600千(qian)(qian)(qian)克；在法國較(jiao)好飼養條(tiao)件(jian)下(xia)，公(gong)牛(niu)(niu)活重(zhong)(zhong)可(ke)達1200—1500千(qian)(qian)(qian)克，母(mu)牛(niu)(niu)達600—800千(qian)(qian)(qian)克。

外貌(mao)特征：頭短(duan)(duan)、嘴較(jiao)小、額寬(kuan)、有角，母(mu)角細向前彎(wan)曲。胸寬(kuan)，肋圓，背腰較(jiao)短(duan)(duan)，尻平后軀特別發(fa)達，前肢肌肉發(fa)達，四肢強壯，全身肌肉豐滿．骨(gu)骼較(jiao)夏(xia)洛來牛細。被毛硬(ying)，毛色由黃到紅，背部毛色較(jiao)深，腹部較(jiao)淺(qian)。

地域產地

利(li)木贊牛(niu)原(yuan)(yuan)產(chan)于法國(guo)中部(bu)的(de)利(li)木贊高原(yuan)(yuan)，并因(yin)此得名。在法國(guo)，其主要(yao)分(fen)布在中部(bu)和(he)南部(bu)的(de)廣(guang)大(da)地區(qu)，數量僅(jin)次(ci)于夏洛萊牛(niu)，育成(cheng)后(hou)于20世紀(ji)70年(nian)(nian)代初，輸入歐美各國(guo)，2012年(nian)(nian)世界(jie)上許多國(guo)家都有該牛(niu)分(fen)布，屬于專門化的(de)大(da)型肉牛(niu)品種(zhong)。

品質特點

利木贊牛體格(ge)大、生(sheng)長(chang)快(kuai)、肌肉(rou)(rou)(rou)多、脂(zhi)肪少：腿部肌肉(rou)(rou)(rou)發達，體驅呈圓筒(tong)狀、脂(zhi)肪少。早期(qi)生(sheng)長(chang)速度快(kuai)，并以(yi)產(chan)肉(rou)(rou)(rou)性能(neng)(neng)高，胴體瘦肉(rou)(rou)(rou)多而(er)出名。在雜(za)交利用或改良(liang)地(di)方(fang)品(pin)種時的優秀父本。具有(you)典型(xing)的肉(rou)(rou)(rou)用性能(neng)(neng)：不同(tong)的品(pin)種，在體格(ge)、體型(xing)方(fang)面(mian)是不同(tong)的，這使肉(rou)(rou)(rou)牛的生(sheng)長(chang)率、產(chan)肉(rou)(rou)(rou)量(liang)和(he)胴體組成方(fang)面(mian)表現出較大差異。在育肥(fei)期(qi)利木贊牛平均日增重(zhong)1.5-2公(gong)斤(jin)(jin)，12月齡可達680-790公(gong)斤(jin)(jin)。而(er)地(di)方(fang)品(pin)種日增重(zhong)僅有(you)0.9-1.0公(gong)斤(jin)(jin)，可見(jian)差距之大。

肉的營養價值高(gao)：蛋白質含量高(gao)達(da)(da)8%-9.5%，而(er)且人食用(yong)后的消化率高(gao)達(da)(da)90%以上。能提供大(da)量的熱能，是(shi)豬肉的2倍以上。所以該牛肉長期以來(lai)倍受消費者的青睞。

肉品等級高：利木(mu)贊(zan)牛肉等級明顯高于普(pu)(pu)通牛肉。肉色(se)鮮紅、紋理細(xi)致、富(fu)有彈性、大理石花紋適中(zhong)、脂(zhi)肪色(se)澤為白色(se)或帶淡黃色(se)、胴體體表脂(zhi)肪覆蓋率100%。普(pu)(pu)通的牛很(hen)難達到這個標準(zhun)。