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基本介紹

利木贊牛毛色(se)為紅色(se)或(huo)黃色(se)，口、鼻、眼田(tian)周圍、四肢(zhi)內側及尾(wei)帚毛色(se)較(jiao)淺，角為白色(se)，蹄為紅褐色(se)。頭較(jiao)短(duan)小，額寬，胸部寬深，體(ti)軀(qu)(qu)較(jiao)長，后軀(qu)(qu)肌肉豐滿，四肢(zhi)粗短(duan)。平均成年體(ti)重：公(gong)牛1200千(qian)(qian)克(ke)(ke)、母牛600千(qian)(qian)克(ke)(ke)；在法(fa)國(guo)較(jiao)好飼養條(tiao)件下，公(gong)牛活(huo)重可(ke)達(da)1200—1500千(qian)(qian)克(ke)(ke)，母牛達(da)600—800千(qian)(qian)克(ke)(ke)。

外貌(mao)特征：頭短(duan)、嘴較小、額寬(kuan)、有角，母角細(xi)向前(qian)彎曲。胸寬(kuan)，肋圓，背(bei)腰較短(duan)，尻平后軀特別發達，前(qian)肢肌(ji)肉發達，四(si)肢強壯，全身肌(ji)肉豐滿(man)．骨骼(ge)較夏洛來(lai)牛細(xi)。被毛硬，毛色(se)由黃到紅，背(bei)部(bu)(bu)毛色(se)較深，腹部(bu)(bu)較淺。

地域產地

利(li)木(mu)贊(zan)牛(niu)原(yuan)產于(yu)(yu)法(fa)國(guo)中(zhong)部(bu)的(de)利(li)木(mu)贊(zan)高原(yuan)，并(bing)因(yin)此得名(ming)。在法(fa)國(guo)，其(qi)主要分布在中(zhong)部(bu)和南部(bu)的(de)廣大地區，數量僅次(ci)于(yu)(yu)夏(xia)洛萊牛(niu)，育成后(hou)于(yu)(yu)20世紀70年代初，輸入歐(ou)美各國(guo)，2012年世界上許多國(guo)家都有(you)該(gai)牛(niu)分布，屬于(yu)(yu)專門(men)化的(de)大型(xing)肉牛(niu)品種(zhong)。

品質特點

利(li)木贊牛體(ti)格大、生(sheng)長(chang)快(kuai)、肌肉多(duo)、脂肪少：腿部肌肉發達(da)，體(ti)驅呈圓(yuan)筒狀、脂肪少。早(zao)期(qi)生(sheng)長(chang)速度(du)快(kuai)，并以(yi)產(chan)肉性能(neng)高，胴體(ti)瘦肉多(duo)而出(chu)名。在雜交利(li)用(yong)或改良地方(fang)(fang)品種(zhong)時的(de)優秀父本。具(ju)有(you)典型(xing)的(de)肉用(yong)性能(neng)：不同的(de)品種(zhong)，在體(ti)格、體(ti)型(xing)方(fang)(fang)面(mian)是不同的(de)，這使肉牛的(de)生(sheng)長(chang)率、產(chan)肉量和(he)胴體(ti)組成方(fang)(fang)面(mian)表現出(chu)較大差異。在育肥期(qi)利(li)木贊牛平均(jun)日(ri)增(zeng)重1.5-2公斤(jin)，12月齡可達(da)680-790公斤(jin)。而地方(fang)(fang)品種(zhong)日(ri)增(zeng)重僅有(you)0.9-1.0公斤(jin)，可見差距之大。

肉(rou)的營養價值高(gao)：蛋白質(zhi)含量高(gao)達8%-9.5%，而且人食(shi)用(yong)后的消化率高(gao)達90%以(yi)上。能提供大量的熱能，是豬肉(rou)的2倍(bei)以(yi)上。所以(yi)該牛肉(rou)長期以(yi)來倍(bei)受消費者的青(qing)睞。

肉(rou)(rou)品(pin)等(deng)級高(gao)：利木贊牛(niu)肉(rou)(rou)等(deng)級明顯高(gao)于普通牛(niu)肉(rou)(rou)。肉(rou)(rou)色(se)鮮(xian)紅、紋理細致、富有彈性、大理石花(hua)紋適中、脂(zhi)(zhi)肪色(se)澤為白(bai)色(se)或帶(dai)淡黃色(se)、胴體(ti)體(ti)表脂(zhi)(zhi)肪覆蓋率100%。普通的(de)牛(niu)很難達到這(zhe)個標準。