比(bi)利時(shi)蘭牛(niu)肉體大(da)、圓形，肌肉發達(da)，表現在(zai)肩、背(bei)、腰(yao)和大(da)腿肉塊重(zhong)褶。頭呈輕型(xing)，背(bei)部平直，尻部傾斜，皮膚細膩(ni)，有(you)白(bai)、藍斑點或(huo)有(you)少數黑色斑點。成年母牛(niu)平均(jun)體重(zhong)725千克，體高134厘(li)米；公(gong)牛(niu)體重(zhong)1200千克，體高148厘(li)米。
比利(li)(li)時蘭(lan)牛(niu)(niu)不但體魄(po)健壯而且早熟，易于早期育肥，日(ri)增重(zhong)1.4千(qian)克。據測定(ding)：增1千(qian)克體重(zhong)耗濃縮料6.5千(qian)克。該牛(niu)(niu)最(zui)高的(de)屠宰率達71%。比利(li)(li)時蘭(lan)牛(niu)(niu)能比其他品種牛(niu)(niu)多提供肌肉18%～20%，骨(gu)少10%，脂肪少30%。
比利時(shi)蘭(lan)牛肉的(de)肌纖維較細，蛋白含(han)量(liang)高，膽固醇少(shao)，熱能低。
巧笑倩兮
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