比利時蘭(lan)牛肉體(ti)大、圓形，肌肉發(fa)達(da)，表(biao)現(xian)在肩、背、腰和(he)大腿肉塊重褶。頭(tou)呈輕型(xing)，背部平直(zhi)，尻(kao)部傾斜，皮膚(fu)細膩，有白、藍(lan)斑(ban)點或(huo)有少(shao)數黑色斑(ban)點。成(cheng)年(nian)母牛平均(jun)體(ti)重725千(qian)克，體(ti)高(gao)134厘米(mi)；公牛體(ti)重1200千(qian)克，體(ti)高(gao)148厘米(mi)。
比(bi)利(li)時(shi)蘭牛(niu)(niu)不但體魄健壯而(er)且(qie)早熟，易(yi)于早期(qi)育肥，日增重1.4千(qian)克(ke)。據測定：增1千(qian)克(ke)體重耗濃縮(suo)料6.5千(qian)克(ke)。該(gai)牛(niu)(niu)最(zui)高的屠宰率達71%。比(bi)利(li)時(shi)蘭牛(niu)(niu)能(neng)比(bi)其他品種牛(niu)(niu)多(duo)提供(gong)肌(ji)肉18%～20%，骨少10%，脂肪(fang)少30%。
比利時蘭牛肉的肌纖維較細，蛋白含量(liang)高，膽固(gu)醇少(shao)，熱(re)能低。
巧笑倩兮
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