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生長與分布

夏洛萊牛(niu)原(yuan)產于法國(guo)中西部到(dao)(dao)東南部的(de)夏洛萊省和涅夫勒地區，是舉世聞名的(de)大(da)型肉(rou)牛(niu)品種(zhong)，自育成以(yi)來就(jiu)以(yi)其生(sheng)長快、肉(rou)量(liang)多(duo)(duo)、體型大(da)、耐粗放而受到(dao)(dao)國(guo)際(ji)市場的(de)廣泛歡迎(ying)，早巳輸往世界許(xu)多(duo)(duo)國(guo)家。法國(guo)夏洛萊牛(niu)是法國(guo)優質品牌牛(niu)，其種(zhong)牛(niu)已出口到(dao)(dao)60多(duo)(duo)個國(guo)家。

形態及特征

夏洛(luo)萊(lai)牛(niu)最顯著的特點是被毛為(wei)白(bai)色(se)或乳(ru)白(bai)色(se)，皮膚常(chang)有色(se)斑；全身肌(ji)肉特別發達；骨骼結實，四肢強壯。夏洛(luo)萊(lai)牛(niu)頭小而(er)寬，角圓(yuan)(yuan)而(er)較長，并向前方伸展(zhan)，角質蠟黃、頸(jing)粗短，胸寬深(shen)，肋骨方圓(yuan)(yuan)，背寬肉厚，體軀呈(cheng)圓(yuan)(yuan)筒狀，肌(ji)肉豐(feng)滿，后(hou)臀肌(ji)肉很發達，并向后(hou)和側面突(tu)出(chu)，常(chang)形成(cheng)“雙肌(ji)”特征。成(cheng)年活重，公(gong)牛(niu)平均為(wei)1100至1200千克，母牛(niu)700——800千克。初生公(gong)犢重45kg，母犢42kg。

飼養方法

抓好三項管理措施

一是夏(xia)季(ji)喂完牛(niu)(niu)后，要把牛(niu)(niu)拴(shuan)在通風的樹蔭下，或背(bei)蔭、涼(liang)棚下，以防(fang)中暑；冬季(ji)要拴(shuan)在背(bei)風向陽處，牛(niu)(niu)舍要采取保(bao)暖(nuan)措(cuo)施。二是要經(jing)常刷(shua)試牛(niu)(niu)體，能促進(jin)血液循環多增膘。三是拴(shuan)牛(niu)(niu)繩要短，減(jian)少運動量，最好(hao)一牛(niu)(niu)拴(shuan)一樁，以利(li)增重(zhong)育(yu)肥。

粗糧細喂科學搭配

盛產玉(yu)米地區，夏(xia)洛萊牛的(de)(de)(de)主要飼料(liao)可以是(shi)玉(yu)米秸，非玉(yu)米產區，因地制宜。鍘草(cao)時(shi)要求是(shi)寸草(cao)鍘四刀，原則是(shi)越細越好(hao)，草(cao)細牛愛吃，易(yi)(yi)消(xiao)化、省飼料(liao)。精(jing)料(liao)喂的(de)(de)(de)數量(liang)(liang)和品種比例(li)要因時(shi)適當掌握。新購進的(de)(de)(de)夏(xia)洛萊牛，一般都是(shi)長時(shi)間少喂或不喂精(jing)料(liao)，如果精(jing)料(liao)突然飼喂過多，牛容易(yi)(yi)消(xiao)化不良(liang)，反(fan)而(er)長膘慢。因此，剛買來的(de)(de)(de)牛日食量(liang)(liang)一般在(zai)1.5～2千克精(jing)料(liao)為宜。各(ge)種料(liao)的(de)(de)(de)比例(li)是(shi)：玉(yu)米面(mian)30%、麥麩60%、豆餅面(mian)10%、食鹽1～2錢，用水化開拌在(zai)料(liao)內(nei)。10天后再逐漸加精(jing)料(liao)，出欄前半月，精(jing)料(liao)量(liang)(liang)加到每(mei)頭牛日糧5～7千克。冬春兩季的(de)(de)(de)料(liao)比可適當調(diao)劑一下(xia)。

價值及其他

牛肉益處

牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌(ji)氨(an)(an)酸(suan)含量比(bi)任何(he)其它(ta)(ta)食品都(dou)高(gao)，這(zhe)使它(ta)(ta)對(dui)增長肌(ji)肉、增強力量特(te)別有(you)效。在進行訓練的頭幾秒(miao)鐘里，肌(ji)氨(an)(an)酸(suan)是(shi)肌(ji)肉燃(ran)料之源，它(ta)(ta)可以有(you)效補(bu)充(chong)三磷酸(suan)腺苷，從而使訓練能堅持(chi)得更久(jiu)。

牛肉含維生素B6

蛋白質需(xu)求量越(yue)大，飲食中所應該(gai)增加的維生素B6就越(yue)多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你(ni)增強免疫力，促進蛋白質的新(xin)陳代(dai)謝(xie)和合成，從而有助于緊(jin)張訓(xun)練后身體(ti)的恢復。

牛肉含肉毒堿

雞肉(rou)、魚肉(rou)中肉(rou)毒(du)堿和肌(ji)氨酸的含量很(hen)低，牛肉(rou)卻(que)含量很(hen)高(gao)。肉(rou)毒(du)堿主要(yao)用于支(zhi)持脂肪的新陳代(dai)謝，產生支(zhi)鏈(lian)氨基酸，是對健美(mei)運動員增長(chang)肌(ji)肉(rou)起重要(yao)作用的一(yi)種氨基酸。

牛肉含鉀和蛋白質

鉀(jia)是大多數(shu)運(yun)動(dong)員(yuan)飲(yin)食中(zhong)比較缺少的礦物質。鉀(jia)的水平低會

抑制(zhi)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)的合成以及(ji)生長激素的產(chan)生，從而影響肌(ji)肉的生長。牛肉中富含(han)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)：4盎司(si)瘦(shou)里脊就可產(chan)生22克一流的蛋(dan)白質(zhi)(zhi)。

牛肉是低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很(hen)低(di)，但卻富(fu)含結合亞油(you)酸，這些潛在的(de)(de)抗氧化(hua)劑可(ke)以(yi)有效對抗舉重等運動中造成的(de)(de)組織損傷。另外，亞油(you)酸還可(ke)以(yi)作(zuo)為(wei)抗氧化(hua)劑保(bao)持肌(ji)肉塊(kuai)。

肉的營養價值高

蛋白質含量高(gao)達(da)8%-9.5%，而且(qie)人食用后的(de)消化率高(gao)達(da)90%以(yi)(yi)上(shang)。能提供(gong)大(da)量的(de)熱能，是豬肉的(de)2倍以(yi)(yi)上(shang)。所以(yi)(yi)該牛肉長期(qi)以(yi)(yi)來(lai)倍受消費者的(de)青睞。