世界上許多(duo)國(guo)(guo)(guo)家也都引(yin)進西門(men)(men)塔爾(er)牛在(zai)本(ben)國(guo)(guo)(guo)選育(yu)或(huo)培(pei)育(yu)，育(yu)成了(le)自己的(de)(de)西門(men)(men)塔爾(er)牛，并冠以(yi)該國(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)名(ming)而(er)命名(ming)。中(zhong)國(guo)(guo)(guo)于1912年和(he)1917年分別從歐洲引(yin)入西門(men)(men)塔爾(er)牛，20世紀50年代末60年代初(chu)以(yi)來，又從前(qian)蘇聯、前(qian)西德(de)、瑞士、奧地利(li)等國(guo)(guo)(guo)多(duo)次引(yin)入。中(zhong)國(guo)(guo)(guo)于1981年成立西門(men)(men)塔爾(er)牛育(yu)種(zhong)(zhong)委員會(hui)，建立健全了(le)純種(zhong)(zhong)繁(fan)育(yu)及雜(za)交改良(liang)體(ti)系，開展了(le)良(liang)種(zhong)(zhong)登記和(he)后裔測定(ding)工作(zuo)。中(zhong)國(guo)(guo)(guo)西門(men)(men)塔爾(er)牛由于培(pei)育(yu)地點的(de)(de)生態環境不同，分為(wei)平原(yuan)、草(cao)原(yuan)、山(shan)區(qu)三個類(lei)群，種(zhong)(zhong)群規模(mo)達100萬(wan)頭。該品(pin)種(zhong)(zhong)被毛(mao)顏(yan)色為(wei)黃白(bai)花(hua)或(huo)紅白(bai)花(hua)。三個類(lei)群牛的(de)(de)體(ti)高分別為(wei)130.8、128.3和(he)127.5厘米；體(ti)長(chang)分別為(wei)165.7。147.6和(he)143.l厘米。各(ge)類(lei)群核心(xin)群種(zhong)(zhong)牛的(de)(de)遺傳(chuan)基礎已達到遺傳(chuan)同質化(hua)水平。犢牛初(chu)生重平均(jun)41.6千(qian)克(ke)，6月(yue)齡(ling)體(ti)重199.4千(qian)克(ke)，12月(yue)齡(ling)重324千(qian)克(ke)，18月(yue)齡(ling)434千(qian)克(ke)，24月(yue)齡(ling)592千(qian)克(ke)。產奶量(liang)平均(jun)4300千(qian)克(ke)，乳(ru)脂率4.0%。屠宰實驗(yan)結果，屠宰率平均(jun)61.4%，凈肉率50.0%，眼肌面積90.5平方厘米。早期(qi)生長(chang)快是該品(pin)種(zhong)(zhong)的(de)(de)主要特(te)點之一(yi)。因(yin)此，將成為(wei)我國(guo)(guo)(guo)未來牛肉生產的(de)(de)重要利(li)用品(pin)種(zhong)(zhong)。
西門(men)(men)塔(ta)(ta)爾牛原(yuan)產(chan)于瑞(rui)士西部的(de)阿(a)爾卑斯山區，主要產(chan)地為西門(men)(men)塔(ta)(ta)爾平原(yuan)和薩能(neng)平原(yuan)。在法、德、奧等國(guo)邊(bian)鄰(lin)地區也有分(fen)布(bu)。西門(men)(men)塔(ta)(ta)爾牛占瑞(rui)士全國(guo)牛只的(de)50%、奧地利占63%、前西德占39%，現已分(fen)布(bu)到很(hen)多國(guo)家，成(cheng)為世界上分(fen)布(bu)最(zui)廣，數量最(zui)多的(de)乳、肉(rou)、役(yi)兼用品種之一。
西門塔(ta)爾(er)牛毛色(se)為黃(huang)白花或淡紅白花，頭(tou)、胸(xiong)、腹下、四肢(zhi)(zhi)及尾帚多為白色(se)，皮(pi)肢(zhi)(zhi)為粉紅色(se)，頭(tou)較(jiao)長(chang)(chang)，面(mian)寬(kuan)；角較(jiao)細而向外上方彎曲，尖(jian)端稍(shao)向上。頸(jing)長(chang)(chang)中等；體軀長(chang)(chang)，呈圓(yuan)筒狀，肌(ji)肉(rou)豐(feng)滿(man)；前軀較(jiao)后軀發育好(hao)，胸(xiong)深，尻寬(kuan)平，四肢(zhi)(zhi)結實，大腿(tui)肌(ji)肉(rou)發達；乳房發育好(hao)，成年公(gong)牛體重乎(hu)均為800--1200千克(ke)，母牛650——800千克(ke)。
栓系(xi)與牽(qian)(qian)引，經(jing)防(fang)止性格的(de)暴烈，應給1歲(sui)左右的(de)青年公牛帶上(shang)鼻環，鼻環向著牛頭上(shang)部栓系(xi)，以使公牛采食(shi)時不會感覺到不便。種(zhong)(zhong)公牛應堅(jian)持(chi)雙繩(sheng)牽(qian)(qian)引，即由兩(liang)人(ren)分別在牛的(de)左右兩(liang)側牽(qian)(qian)引，人(ren)和牛應保持(chi)一段距(ju)離(li)，對烈性的(de)種(zhong)(zhong)公牛則須用勾棒(bang)牽(qian)(qian)引。
在(zai)飼(si)養管理種公牛(niu)(niu)上，運(yun)動是(shi)一項重(zhong)要(yao)的(de)工作，適(shi)當的(de)運(yun)動可保證種公牛(niu)(niu)舉動的(de)活(huo)潑，性情溫順、性欲旺(wang)盛、精液品(pin)質(zhi)優良，又可防止(zhi)肢(zhi)蹄變(bian)形和牛(niu)(niu)體(ti)變(bian)胖(pang)。種公牛(niu)(niu)必須堅持上、下午各運(yun)動一次(ci)，每次(ci)運(yun)動要(yao)保證1小時左右(you)。
皮膚(fu)護理。應經常(chang)刷(shua)拭公牛角間(jian)、額部和(he)頸部的(de)塵埃、污垢(gou)，以防養成擦(ca)癢而(er)損壞的(de)習慣。每(mei)天應對(dui)(dui)牛刷(shua)拭。這不僅為了保持皮膚(fu)衛生，而(er)且也增(zeng)強人畜(chu)親和(he)，有利于對(dui)(dui)它進行(xing)飼(si)養管理。
種公(gong)牛常(chang)(chang)常(chang)(chang)因(yin)為蹄(ti)(ti)病(bing)而(er)不能配種，造(zao)成經濟(ji)損失。因(yin)此(ci)，要(yao)經常(chang)(chang)檢查蹄(ti)(ti)趾有無異常(chang)(chang)，平時(shi)要(yao)注意蹄(ti)(ti)下(xia)附(fu)著污物(wu)的(de)清理，發現蹄(ti)(ti)病(bing)及時(shi)治(zhi)療，每年春秋(qiu)兩季各運動一(yi)次修蹄(ti)(ti)并矯正蹄(ti)(ti)形。
巧笑(xiao)倩兮(xi)
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