芒果视频下载

基本介紹

據當地的一(yi)(yi)(yi)個廚子講(jiang)，相傳在(zai)清朝光緒年(nian)間，有(you)一(yi)(yi)(yi)次，慈(ci)禧太后病了，整日(ri)臥床不(bu)起，茶(cha)飯(fan)不(bu)思(si)。于是詔告(gao)天(tian)下(xia)，凡能讓太后老佛爺開胃進(jin)食、恢復健康者(zhe)，將受(shou)重賞(shang)。有(you)一(yi)(yi)(yi)位廚子，來(lai)自濮洲(zhou)，得(de)知(zhi)消息來(lai)到京城，為太后獻上(shang)一(yi)(yi)(yi)道(dao)(dao)他精心制(zhi)作的佳肴(yao)，一(yi)(yi)(yi)道(dao)(dao)肥而不(bu)膩，滑(hua)(hua)嫩可口(kou)的滑(hua)(hua)脊湯。太后剛剛將肉(rou)(rou)放在(zai)口(kou)中(zhong)品味(wei)，肉(rou)(rou)就滑(hua)(hua)進(jin)了肚里，一(yi)(yi)(yi)連吃(chi)了好幾塊，肉(rou)(rou)的香味(wei)久(jiu)久(jiu)留在(zai)口(kou)中(zhong)。吃(chi)完后，太后稱贊(zan)不(bu)已，并(bing)稱這(zhe)道(dao)(dao)菜(cai)為“滑(hua)(hua)湯”。從此，太后胃口(kou)大開，身體漸漸康復。當然，那廚子也得(de)以重賞(shang)。

如今，在濮(pu)洲(zhou)，婚喪(sang)嫁娶，逢年過節，紅白(bai)喜(xi)事，家(jia)家(jia)戶戶都喜(xi)歡煮上一道滑(hua)脊湯，人人也都愛喝滑(hua)脊湯。

制作方法

滑(hua)脊湯(tang)的(de)(de)(de)做(zuo)法(fa)并不復雜。將(jiang)新鮮的(de)(de)(de)豬(zhu)瘦肉細細洗凈，切成薄片(pian)或條，用(yong)(yong)食鹽、味(wei)(wei)精(jing)碼味(wei)(wei)；然后將(jiang)紅(hong)薯(shu)粉(fen)加水(shui)(shui)(shui)和雞蛋攪(jiao)成糊狀。把(ba)肉片(pian)逐片(pian)掛勻糊狀紅(hong)薯(shu)粉(fen)下入(ru)(ru)湯(tang)鍋中(zhong)，用(yong)(yong)小火燉約十五個分鐘，然后把(ba)做(zuo)好的(de)(de)(de)滑(hua)脊撈入(ru)(ru)盛(sheng)涼水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)盆中(zhong)，使滑(hua)脊變(bian)涼。然道(dao)重新燒水(shui)(shui)(shui)，再放(fang)入(ru)(ru)用(yong)(yong)涼水(shui)(shui)(shui)冰的(de)(de)(de)滑(hua)脊、生姜顆粒、蒜沫、蔥(cong)絲、胡椒粉(fen)等(deng)等(deng)，并用(yong)(yong)精(jing)鹽、味(wei)(wei)精(jing)、香油調好味(wei)(wei)，尤其加上老(lao)陳醋（其實(shi)中(zhong)間(jian)加點紫菜味(wei)(wei)道(dao)會跟好），起鍋舀出，那熱(re)氣騰騰的(de)(de)(de)碗(wan)中(zhong)，盛(sheng)裝登(deng)場的(de)(de)(de)便是令人賞心悅(yue)目的(de)(de)(de)美(mei)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)滑(hua)脊湯(tang)了(le)（如果蔥(cong)花用(yong)(yong)熱(re)豬(zhu)油炸至(zhi)干煸，等(deng)滑(hua)脊湯(tang)出鍋時在(zai)熱(re)澆入(ru)(ru)過重最好）。

那(nei)剛出鍋(guo)滑脊湯，看起(qi)(qi)來(lai)油潤滑爽，吃(chi)起(qi)(qi)來(lai)軟爛(lan)醇香，芳香撲鼻，酸辣可口。輕(qing)輕(qing)地用(yong)筷(kuai)子夾起(qi)(qi)，伸(shen)長舌頭卷住，稍微輕(qing)輕(qing)一(yi)(yi)吸，那(nei)油光滑亮的(de)(de)(de)紅薯(shu)粉(fen)肉團(tuan)便“倏”地一(yi)(yi)聲，滑入了(le)(le)口中，轉(zhuan)瞬之間便又像一(yi)(yi)個(ge)神奇的(de)(de)(de)精(jing)靈一(yi)(yi)般又滑入了(le)(le)胃里(li)，沿途仿佛(fo)一(yi)(yi)股(gu)熱烘(hong)烘(hong)的(de)(de)(de)暖流涌進(jin)胸膛(tang)，燙得人渾(hun)身舒服至(zhi)極。吃(chi)快了(le)(le)，甚至(zhi)燙得人眼淚直(zhi)滾(gun)。但心里(li)卻依舊暖洋洋，熱烘(hong)烘(hong)，潤酥(su)酥(su)的(de)(de)(de)，頰齒(chi)留香，余味無(wu)窮，讓人顧(gu)不(bu)得燙，急不(bu)可耐又飛快地來(lai)上(shang)一(yi)(yi)碗滑脊湯肉，再來(lai)上(shang)一(yi)(yi)個(ge)燒餅，吃(chi)得肚兒圓(yuan)圓(yuan)，直(zhi)打飽嗝(ge)。”

滑(hua)(hua)(hua)脊(ji)湯(tang)味道美(mei)，再加上原(yuan)料(liao)普(pu)通，做法簡單(dan)，在鄉(xiang)村自(zi)然深受(shou)歡迎。滑(hua)(hua)(hua)脊(ji)湯(tang)就(jiu)(jiu)像濮洲樸(pu)(pu)實的(de)老鄉(xiang)一樣，外表平(ping)凡、樸(pu)(pu)實，出(chu)身貧寒卑微(wei)，甚至(zhi)看上去有(you)一點(dian)點(dian)地憨厚，鈍拙(zhuo)，讓人(ren)誤(wu)會甚至(zhi)誤(wu)解。其實仔細想想，現實中(zhong)，生(sheng)活里(li)，也往(wang)往(wang)正是那些出(chu)身貧寒卑微(wei)，從最(zui)艱(jian)苦環(huan)境(jing)里(li)走(zou)出(chu)來憨厚鈍拙(zhuo)的(de)人(ren)們，才最(zui)懂得(de)生(sheng)活的(de)艱(jian)辛，也最(zui)能吃得(de)苦中(zhong)之苦，最(zui)后(hou)成就(jiu)(jiu)一番(fan)大業的(de)卻(que)往(wang)往(wang)就(jiu)(jiu)是他(ta)們，這種精神正如濮洲的(de)滑(hua)(hua)(hua)脊(ji)湯(tang)，看似(si)土(tu)里(li)土(tu)氣，甚至(zhi)上不得(de)大雅之堂，但(dan)正是這種平(ping)凡和樸(pu)(pu)實滋養了(le)一方水土(tu)，強壯了(le)一方兒女的(de)鋼筋(jin)鐵骨。