四十年代初期，石(shi)家水(shui)餃(jiao)已相當出名，生意(yi)越來越興(xing)隆，從而引起(qi)其他飯(fan)鋪的(de)嫉妒，給石(shi)玉(yu)璞(pu)起(qi)了個外號(hao)叫“石(shi)蛤蟆(ma)”。意(yi)思(si)是蛤蟆(ma)跳(tiao)到(dao)熱鏊子上，待不了多久就垮臺(tai)。石(shi)玉(yu)璞(pu)聽到(dao)后出錢請客，席間拱手(shou)懇求鄰居們不要再(zai)叫這個外號(hao)，但結果適得其反(fan)，石(shi)蛤蟆(ma)水(shui)餃(jiao)的(de)名聲反(fan)而更大了，飯(fan)鋪生意(yi)更加(jia)興(xing)旺(wang)。
建國后(hou)，石先生的(de)飯店(dian)并入博山飯店(dian)。博山飯店(dian)在繼承(cheng)美食(shi)的(de)基(ji)礎上，挖掘飲(yin)食(shi)文(wen)化內(nei)涵，不斷發展(zhan)創新，使“石蛤蟆水餃”的(de)品種多樣化，營養科學化，更加(jia)適應現代人的(de)飲(yin)食(shi)口味。
1983年我國著名園林藝術家(jia)陳(chen)從周(zhou)教授到博(bo)山考察，品嘗“石家(jia)水(shui)餃(jiao)”后(hou)贊不絕(jue)口(kou)。他說，他最喜歡吃水(shui)餃(jiao)，去過不少地(di)方，吃過的水(shui)餃(jiao)不計其數，但博(bo)山的石蛤(ha)蟆水(shui)餃(jiao)是(shi)最好吃的，風味獨特。飯后(hou)揮毫潑墨，欣然寫下“博(bo)山風味推(tui)第一”七個大(da)字(zi)。給石蛤(ha)蟆水(shui)餃(jiao)以(yi)高(gao)度贊譽。
石(shi)蛤(ha)(ha)(ha)蟆水(shui)(shui)餃(jiao)因一個人而(er)(er)得名(ming)。這(zhe)人叫石(shi)光文，是(shi)個遠近聞名(ming)的孝子(zi)，為(wei)(wei)人非常敦厚善良。開了這(zhe)座水(shui)(shui)餃(jiao)店，因為(wei)(wei)選料貨(huo)真價實(shi)、買賣童叟(sou)無(wu)欺，而(er)(er)生意日隆。因此人個子(zi)矮，背駝，長著一個蛤(ha)(ha)(ha)蟆像，人稱“石(shi)蛤(ha)(ha)(ha)蟆”，久而(er)(er)久之，“石(shi)蛤(ha)(ha)(ha)蟆”不再是(shi)人稱，而(er)(er)是(shi)水(shui)(shui)餃(jiao)的別名(ming)了。因此人靠(kao)河(he)而(er)(er)居(ju)，人們說(shuo)他是(shi)，石(shi)蛤(ha)(ha)(ha)蟆、石(shi)蛤(ha)(ha)(ha)蟆，靠(kao)河(he)而(er)(er)發(fa)家。
石蛤蟆水餃餡足(zu)皮薄，，包法(fa)與普通水餃不(bu)同(tong)，其模樣酷似(si)金(jin)元寶。
歲月靜好 
