四十(shi)年代(dai)初期，石家(jia)水餃已相(xiang)當出名，生意越(yue)來越(yue)興隆，從而引起(qi)其(qi)他(ta)飯(fan)鋪的嫉妒，給石玉(yu)璞起(qi)了個外號叫“石蛤蟆(ma)”。意思是蛤蟆(ma)跳到熱鏊子(zi)上，待不了多久就垮臺(tai)。石玉(yu)璞聽到后出錢請客，席間拱(gong)手懇求(qiu)鄰居們不要再叫這個外號，但結果適得(de)其(qi)反，石蛤蟆(ma)水餃的名聲反而更大了，飯(fan)鋪生意更加興旺。
建國后，石先生(sheng)的飯(fan)店并入博山(shan)飯(fan)店。博山(shan)飯(fan)店在繼承美食(shi)的基(ji)礎上(shang)，挖掘飲(yin)食(shi)文化內涵，不斷發展創新，使“石蛤蟆水餃”的品(pin)種多樣化，營養(yang)科學化，更加適(shi)應現代人的飲(yin)食(shi)口(kou)味。
1983年我國著名(ming)園林藝術家(jia)陳從周教(jiao)授到博山考(kao)察，品嘗(chang)“石家(jia)水餃”后贊(zan)(zan)不(bu)絕口。他說，他最(zui)喜歡(huan)吃(chi)(chi)水餃，去過不(bu)少地方，吃(chi)(chi)過的(de)水餃不(bu)計其數，但博山的(de)石蛤蟆水餃是最(zui)好(hao)吃(chi)(chi)的(de)，風味獨特(te)。飯后揮毫(hao)潑墨(mo)，欣然寫下“博山風味推第一”七個大字。給石蛤蟆水餃以高度贊(zan)(zan)譽(yu)。
石(shi)(shi)蛤(ha)(ha)蟆(ma)水(shui)餃(jiao)因一個人(ren)(ren)而(er)得名(ming)。這人(ren)(ren)叫石(shi)(shi)光文，是個遠近(jin)聞(wen)名(ming)的孝子，為(wei)人(ren)(ren)非常敦厚善良。開了這座水(shui)餃(jiao)店，因為(wei)選料(liao)貨(huo)真價實、買(mai)賣童叟(sou)無欺，而(er)生意日(ri)隆。因此(ci)人(ren)(ren)個子矮，背駝，長著一個蛤(ha)(ha)蟆(ma)像，人(ren)(ren)稱“石(shi)(shi)蛤(ha)(ha)蟆(ma)”，久而(er)久之(zhi)，“石(shi)(shi)蛤(ha)(ha)蟆(ma)”不再是人(ren)(ren)稱，而(er)是水(shui)餃(jiao)的別名(ming)了。因此(ci)人(ren)(ren)靠河而(er)居，人(ren)(ren)們說他是，石(shi)(shi)蛤(ha)(ha)蟆(ma)、石(shi)(shi)蛤(ha)(ha)蟆(ma)，靠河而(er)發家。
石蛤蟆水餃餡足(zu)皮(pi)薄，，包法與普通水餃不同，其模樣酷(ku)似(si)金(jin)元寶。
歲月靜好 
