臨(lin)淇水煎(jian)(jian)包是河南省安陽市林州(zhou)市臨(lin)淇鎮的特色小吃。臨(lin)淇水煎(jian)(jian)包，因(yin)兼得水煮(zhu)、汽蒸、油煎(jian)(jian)之(zhi)妙，色澤金黃(huang)，一面(mian)焦脆，三面(mian)軟嫩，其脆而不(bu)硬，香(xiang)而不(bu)膩，味道鮮美極(ji)致。
臨淇水煎包，因(yin)兼得水煮、汽蒸、油煎之(zhi)妙(miao)，色澤金(jin)黃，一(yi)面(mian)焦(jiao)脆(cui)，三(san)面(mian)軟(ruan)嫩，其脆(cui)而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。
提起臨淇水煎包(bao)，人們總是笑稱：“不吃(chi)(chi)后悔(hui)(hui)，吃(chi)(chi)了(le)也(ye)后悔(hui)(hui)”。不吃(chi)(chi)后悔(hui)(hui)是因(yin)為(wei)金燦燦的(de)水煎包(bao)勾起了(le)很多(duo)人肚子里的(de)饞蟲，吃(chi)(chi)了(le)也(ye)后悔(hui)(hui)是因(yin)為(wei)食客覺得僅是一些蔬菜(cai)末(mo)兒就賣這么貴。
水(shui)煎(jian)包在烹制過程中融煮(zhu)、蒸(zheng)、煎(jian)于(yu)一體。剛出(chu)鍋(guo)的水(shui)煎(jian)包，因兼得水(shui)煮(zhu)、汽蒸(zheng)、油煎(jian)之妙，色(se)澤金黃，一面焦脆(cui)，三面軟(ruan)嫩，其脆(cui)而不(bu)(bu)硬，香而不(bu)(bu)膩，味道(dao)鮮美(mei)極致。與林(lin)州(zhou)市其他地方(fang)月(yue)牙狀的水(shui)煎(jian)包不(bu)(bu)同，臨淇水(shui)煎(jian)包是圓形的，出(chu)鍋(guo)以后，褶子被煎(jian)成金黃色(se)，看上(shang)去(qu)像一朵盛開的菊花。最為神(shen)奇(qi)的是，吃起來完(wan)全(quan)感覺不(bu)(bu)到褶子有聚合(he)的痕跡。
臨淇水煎(jian)(jian)包(bao)(bao)(bao)制作有秘訣，第一個秘訣，包(bao)(bao)(bao)的(de)時(shi)(shi)候要用(yong)(yong)發(fa)面(mian)，還要醒面(mian)。在包(bao)(bao)(bao)的(de)時(shi)(shi)候要輕下手，一點一點的(de)捏(nie)，只有這樣才會(hui)完(wan)全消除褶子聚合時(shi)(shi)產生的(de)凸起(qi)。第二個秘訣就(jiu)是做(zuo)餡(xian)用(yong)(yong)生雞蛋(dan)。臨淇水煎(jian)(jian)包(bao)(bao)(bao)以素(su)餡(xian)為主，選擇(ze)時(shi)(shi)令蔬菜，拌以雞蛋(dan)。
我(wo)心明(ming)亮
】編輯上傳提供，詞(ci)(ci)條(tiao)屬(shu)于開(kai)放(fang)詞(ci)(ci)條(tiao)，當(dang)前頁(ye)面(mian)所(suo)展示的詞(ci)(ci)條(tiao)介紹(shao)涉(she)及(ji)宣傳內容屬(shu)于注(zhu)冊用(yong)戶個人(ren)(ren)編輯行為(wei)，與【臨淇水煎包】的所(suo)屬(shu)企業/所(suo)有人(ren)(ren)/主體無關，網站不完(wan)全保(bao)證內容信(xin)息的準確(que)性、真(zhen)實(shi)性，也不代表本站立場(chang)，各項數據信(xin)息存在(zai)更新(xin)不及(ji)時的情況(kuang)，僅供參考，請以官(guan)方(fang)發布為(wei)準。如果(guo)頁(ye)面(mian)內容與實(shi)際情況(kuang)不符，可點擊“反饋”在(zai)線向網站提出修改(gai)，網站將核實(shi)后進行更正。
反(fan)饋(kui)
