安陽(yang)粉漿(jiang)飯是河南省安陽(yang)市的傳(chuan)統(tong)特(te)色小(xiao)吃(chi)，屬于豫菜系。以花生、大(da)豆、大(da)油、麻油等熬制。后繼(ji)廚師精心(xin)配料調(diao)制，便形成(cheng)了舉(ju)世聞名的傳(chuan)統(tong)名吃(chi)粉漿(jiang)飯，隨著時(shi)代的變(bian)遷一直留(liu)傳(chuan)之今。
安陽粉漿飯有一股獨特的酸、香(xiang)、甜、綿(mian)的味道，是安陽(yang)老城一帶人們非常喜(xi)愛的傳(chuan)統飯食。由(you)于粉漿飯經濟(ji)實惠，喝起來酸甜適口，香(xiang)醇濃郁，有清熱敗火之功效，因而成為地方(fang)風(feng)味小吃，被譽為安陽(yang)“三大寶”之一。
要想做好(hao)粉(fen)漿(jiang)(jiang)飯可不容易(yi)，一(yi)定(ding)要下功夫，而且一(yi)定(ding)要有耐心，因為粉(fen)漿(jiang)(jiang)內含(han)有淀粉(fen)要是(shi)沉到鍋底糊了(le)鍋，味道就(jiu)不好(hao)了(le)。所以粉(fen)漿(jiang)(jiang)燒開鍋后(hou)(hou)，要一(yi)刻不停的用勺子攪和，再放入花生，小(xiao)米，大(da)豆、大(da)油直(zhi)接熬(ao)煮。熬(ao)煮中再加入一(yi)些紅(hong)蘿(luo)卜，白菜，掌握好(hao)火候，慢慢熬(ao)，熬(ao)到最后(hou)(hou)，粘粘乎乎的，最后(hou)(hou)撒上一(yi)些蔥花、香(xiang)菜，這樣(yang)熬(ao)煮好(hao)的粥，就(jiu)是(shi)粉(fen)漿(jiang)(jiang)飯。
我心明亮
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