安陽粉漿(jiang)(jiang)飯(fan)是河南省安陽市(shi)的傳(chuan)統特色小(xiao)吃，屬于豫(yu)菜系。以花生、大豆(dou)、大油、麻(ma)油等熬制。后繼廚師(shi)精心配料調制，便形成了(le)舉世聞名的傳(chuan)統名吃粉漿(jiang)(jiang)飯(fan)，隨著時代(dai)的變(bian)遷一直留傳(chuan)之今。
安陽粉(fen)漿(jiang)飯有一股獨特(te)的酸、香(xiang)、甜、綿的味道，是安陽(yang)老城一帶(dai)人(ren)們非常(chang)喜愛的傳統飯食。由(you)于粉漿飯經濟實(shi)惠，喝起(qi)來酸甜適口，香(xiang)醇濃郁，有清熱敗火之功效，因(yin)而成為地方風味小吃，被譽(yu)為安陽(yang)“三大寶”之一。
要(yao)想做(zuo)好(hao)粉(fen)漿(jiang)飯可不(bu)容易，一(yi)定(ding)要(yao)下功夫，而且(qie)一(yi)定(ding)要(yao)有(you)耐心，因(yin)為粉(fen)漿(jiang)內含有(you)淀粉(fen)要(yao)是沉到鍋底糊了鍋，味道就不(bu)好(hao)了。所以粉(fen)漿(jiang)燒開(kai)鍋后(hou)，要(yao)一(yi)刻不(bu)停的(de)用勺子攪和，再放入花生，小(xiao)米，大豆、大油直接(jie)熬煮(zhu)(zhu)。熬煮(zhu)(zhu)中再加入一(yi)些紅蘿卜，白菜(cai)，掌握好(hao)火候(hou)，慢慢熬，熬到最后(hou)，粘粘乎(hu)乎(hu)的(de)，最后(hou)撒上一(yi)些蔥花、香菜(cai)，這樣熬煮(zhu)(zhu)好(hao)的(de)粥，就是粉(fen)漿(jiang)飯。
我心明亮
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