翡翠人參(can)茅(mao)臺雞(ji)是(shi)長春名菜(cai)之一。是(shi)將中國佳釀(niang)茅(mao)臺酒做為調(diao)料之一，借以(yi)去除人參(can)固有的土甘味并且使雞(ji)肉(rou)增香提味。
該(gai)菜色彩絢爛(lan)，造(zao)形美觀(guan)，香味四溢。是一道藥膳結合、葷素搭配(pei)、特色鮮(xian)明的地(di)方名肴。
增強(qiang)體力(li)、調節荷(he)爾蒙(meng)、降低血糖和控(kong)(kong)制(zhi)血壓(ya)、控(kong)(kong)制(zhi)肝指數和肝功(gong)能保(bao)健等(deng)。人參根部(bu)所含皂(zao)(zao)苷是(shi)其有效(xiao)成分(fen)，中國長白山野參皂(zao)(zao)苷成分(fen)較(jiao)高(gao)，但(dan)取得不易(yi)，價格高(gao)昂。人參不易(yi)栽培(pei)，韓國于18世紀初開始發展高(gao)麗參栽培(pei)，美(mei)國在19世紀中期開始栽培(pei)花旗參。人參對(dui)治療慢(man)性肺感染、阿茲海(hai)默氏癥(zheng)等(deng)具功(gong)效(xiao)。
此菜(cai)將母雞、茅臺酒、吉林人參匯(hui)于一菜(cai)，烹(peng)調制(zhi)成。
人參及人參制品每日用量3克足矣，切勿亂自(zi)服用。
歲月靜(jing)好
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