糖醋(cu)丸(wan)子是(shi)一道色(se)香(xiang)味俱全的傳統(tong)名(ming)菜。此菜做法雖然簡單,可(ke)也(ye)是(shi)需要用心。所有材(cai)料洗凈(jing),青椒、紅椒切(qie)菱(ling)形片(pian)狀(zhuang)、鳳梨(li)片(pian)切(qie)成(cheng)(cheng)4小塊,蔥切(qie)段(duan)、蒜(suan)頭(tou)拍碎備(bei)用。將揚丸(wan)放入油鍋(guo)中油炸片(pian)刻(ke)再撈起(qi)瀝(li)干(gan)油份,鍋(guo)中留少許油爆香(xiang)蔥段(duan)及(ji)蒜(suan)頭(tou)。隨后(hou)將青椒片(pian)、紅椒片(pian)及(ji)鳳梨(li)放入鍋(guo)中輕炒片(pian)刻(ke),再加入糖醋(cu)醬(jiang)以及(ji)揚丸(wan)拌勻(yun),最后(hou)加入少許太白粉水(shui)炒勻(yun)成(cheng)(cheng)薄(bo)芡即可(ke)。
(1)所有材(cai)料(liao)洗凈,青椒(jiao)、紅椒(jiao)切菱(ling)形片(pian)狀、鳳(feng)梨片(pian)切成4小(xiao)塊,蔥切段、蒜(suan)頭拍碎備用。
(2)將揚丸放入油(you)鍋(guo)中(zhong)油(you)炸片(pian)刻再(zai)撈起瀝干油(you)份,鍋(guo)中(zhong)留少(shao)許油(you)爆(bao)香(xiang)蔥段(duan)及蒜頭。
(3)隨后(hou)將青椒片、紅椒片及(ji)鳳梨放入鍋中輕炒片刻,再加入糖醋醬,蒜末以及(ji)揚丸拌(ban)勻,最后(hou)加入少許(xu)太白粉水炒勻成薄芡即可。