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基本介紹

這(zhe)里的(de)茶(cha)是再普通不過的(de)綠(lv)(lv)茶(cha)、紅茶(cha)末，或是自制的(de)菊花、茉莉花茶(cha)等(deng)(deng)等(deng)(deng)，要品茶(cha)就(jiu)去茶(cha)藝館。在這(zhe)里，茶(cha)客們(men)常常是邊喝茶(cha)，邊吃(chi)(chi)(chi)小(xiao)吃(chi)(chi)(chi)，小(xiao)吃(chi)(chi)(chi)品種多種多樣，是吃(chi)(chi)(chi)小(xiao)吃(chi)(chi)(chi)的(de)最(zui)佳去處(chu)。小(xiao)吃(chi)(chi)(chi)有蕃薯(shu)湯、綠(lv)(lv)豆(dou)漿、清(qing)補涼(liang)、鵪鶉蛋煮白木耳、木薯(shu)煎米果、“煎堆”、豬血雜拌等(deng)(deng)等(deng)(deng)，甜(tian)的(de)，咸的(de)，應有盡有，各有風味。

常常設于(yu)老(lao)城(cheng)區小街(jie)巷中(zhong)，沒有什(shen)么裝修，臨街(jie)一間鋪面(mian)，排個(ge)十(shi)張(zhang)八張(zhang)桌凳，搞掂。茶(cha)(cha)客往(wang)(wang)(wang)往(wang)(wang)(wang)是(shi)(shi)住(zhu)在(zai)附近的(de)閑情的(de)中(zhong)老(lao)年人，也有偶爾路過的(de)，大多數(shu)彼此互相(xiang)認(ren)識，不必預(yu)先預(yu)約(yue)，街(jie)頭巷尾相(xiang)逢，“走，吃茶(cha)(cha)去。”一句話，便往(wang)(wang)(wang)茶(cha)(cha)店里鉆。茶(cha)(cha)店中(zhong)，往(wang)(wang)(wang)往(wang)(wang)(wang)人頭攢動(dong)，煙氣(qi)繚繞，聲(sheng)浪洶洶。服務員來回穿(chuan)堂，忙個(ge)不停，給(gei)這個(ge)添茶(cha)(cha)水，為那個(ge)端小吃，不過，總是(shi)(shi)熱情周(zhou)到(dao)(dao)。即便是(shi)(shi)茶(cha)(cha)客就(jiu)點一壺茶(cha)(cha)幾毛(mao)錢的(de)，從(cong)清早一直(zhi)泡到(dao)(dao)下(xia)(xia)午黃(huang)昏后，依然(ran)是(shi)(shi)服務周(zhou)到(dao)(dao)，實(shi)實(shi)在(zai)在(zai)，沒有人對你下(xia)(xia)逐(zhu)客令的(de)。

其他信息

社會功能

休閑談天

茶(cha)客們(men)(men)在茶(cha)店里，悠(you)悠(you)閑閑，一(yi)邊(bian)喝(he)著茶(cha)，一(yi)邊(bian)吃著小吃，看(kan)報紙，或說(shuo)著古今中外閑情逸(yi)事，談天說(shuo)地。老爸們(men)(men)愛談論時(shi)(shi)事，說(shuo)世道變化，××官貪污被抓，××老板胡作非(fei)為……說(shuo)到(dao)激動時(shi)(shi)，喜怒形(xing)于(yu)色，或是(shi)拍(pai)案驚奇都無妨。說(shuo)得口干(gan)舌燥(zao)時(shi)(shi)，再(zai)喝(he)茶(cha)再(zai)說(shuo)，或是(shi)悠(you)悠(you)地吸一(yi)口卷(juan)煙，吃一(yi)兩塊小吃，又(you)繼續說(shuo)下去；老媽(ma)子(zi)們(men)(men)卻是(shi)一(yi)手搖(yao)著蒲(pu)扇，東家(jia)(jia)長(chang)西家(jia)(jia)短，誰(shui)家(jia)(jia)的(de)媳婦孝順，誰(shui)家(jia)(jia)的(de)兒子(zi)發財，誰(shui)家(jia)(jia)的(de)孫子(zi)乖巧，盡(jin)是(shi)雞毛蒜皮(pi)地扯著……不管如何，他們(men)(men)總是(shi)其樂融融，和和氣氣，悠(you)悠(you)閑閑。

老(lao)爸(ba)茶店，是(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)活的小(xiao)天(tian)地。社(she)會變幻風(feng)云，蕓蕓眾生(sheng)(sheng)(sheng)，人(ren)情世故，盡融于其(qi)中；老(lao)爸(ba)茶店，是(shi)傳(chuan)統生(sheng)(sheng)(sheng)活的一個鏡子，傳(chuan)遞著人(ren)們(men)生(sheng)(sheng)(sheng)活情趣的變化，又是(shi)發泄生(sheng)(sheng)(sheng)活郁悶的場所；老(lao)爸(ba)茶店，滲透著人(ren)生(sheng)(sheng)(sheng)某種滋味(wei)，需要(yao)慢慢地品味(wei)。

以茶待客

海(hai)口的(de)老爸茶店，桌椅(yi)通常擺放在門前的(de)空地(di)上，客(ke)人(ren)(ren)很少會到鋪面里(li)(li)去坐。來(lai)(lai)來(lai)(lai)往往的(de)客(ke)人(ren)(ren)，基本上都是(shi)(shi)附近的(de)鄰(lin)里(li)(li)鄉(xiang)親。茶店的(de)老板，大多(duo)是(shi)(shi)上了年紀(ji)的(de)老阿爸，腰間扎(zha)著(zhu)白圍裙(qun)，帶著(zhu)幾(ji)個(ge)鄉(xiang)下(xia)雇來(lai)(lai)的(de)小妹，笑呵(he)呵(he)地(di)招呼著(zhu)客(ke)人(ren)(ren)。

老爸茶的(de)(de)(de)盛行最(zui)集中地體現了(le)一部分海南人那種閑適(shi)、隨意、松(song)散的(de)(de)(de)生存狀態。同(tong)時茶坊或茶場（所）也(ye)成(cheng)了(le)茶客們精(jing)神(shen)和思想(xiang)的(de)(de)(de)樂(le)園(yuan)，一切(qie)的(de)(de)(de)苦痛、煩惱、孤(gu)寂、困惑都(dou)可(ke)(ke)以在這里消(xiao)(xiao)解(jie)。同(tong)樣，歡樂(le)、得意、榮耀也(ye)可(ke)(ke)以在這里張揚膨脹。這種場所笑臉(lian)最(zui)多，你可(ke)(ke)以袒胸露臂，可(ke)(ke)以粗聲(sheng)大氣，高聲(sheng)吆喝(he)，可(ke)(ke)以吹吹牛皮，甚至(zhi)可(ke)(ke)以打(da)打(da)撲克(ke)放縱一下自(zi)己(ji)———誠然(ran)，如果(guo)一個人長期泡在老爸茶坊，在消(xiao)(xiao)解(jie)煩惱的(de)(de)(de)同(tong)時，同(tong)樣也(ye)會把(ba)曾經(jing)有過的(de)(de)(de)激情(qing)和雄心壯志消(xiao)(xiao)解(jie)得蕩然(ran)無存。

信息交流

作(zuo)為一(yi)種(zhong)信息交(jiao)流(liu)的(de)(de)(de)方式(shi)，老(lao)爸茶有(you)其不可代替的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，但似乎應(ying)當有(you)更豐(feng)富的(de)(de)(de)東西。其實(shi)，你只(zhi)要(yao)仔細觀察一(yi)下，而今的(de)(de)(de)老(lao)爸茶也發生(sheng)了(le)一(yi)些積極(ji)的(de)(de)(de)變化，那就是融入了(le)一(yi)些時事、大政的(de)(de)(de)話題，包(bao)括(kuo)對(dui)政府工作(zuo)、經濟發展、市政建(jian)設的(de)(de)(de)一(yi)些積極(ji)的(de)(de)(de)建(jian)議。這里有(you)許多真話、實(shi)話。若能把現在(zai)熱(re)門的(de)(de)(de)意(yi)見箱(xiang)、市長專線等(deng)設在(zai)這里，肯定會聽到(dao)更真切的(de)(de)(de)百姓心聲。

包容安樂

休(xiu)閑(xian)、熱鬧、包容——老爸茶(cha)外的世界(jie)

在(zai)(zai)(zai)(zai)老爸(ba)茶(cha)店(dian)里(li)，很少能(neng)看到(dao)行色匆匆或(huo)(huo)是(shi)忙(mang)忙(mang)碌(liu)碌(liu)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)，這里(li)的(de)(de)(de)大部分茶(cha)客對“時(shi)(shi)(shi)間(jian)”是(shi)沒(mei)有(you)概念(nian)的(de)(de)(de)，一(yi)(yi)(yi)(yi)人(ren)(ren)一(yi)(yi)(yi)(yi)杯茶(cha)、一(yi)(yi)(yi)(yi)個包(bao)點，也許他們可以(yi)坐(zuo)上一(yi)(yi)(yi)(yi)下(xia)(xia)(xia)午(wu)。而據(ju)調查，在(zai)(zai)(zai)(zai)老爸(ba)茶(cha)店(dian)里(li)有(you)空(kong)坐(zuo)上三五個小時(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)，大多是(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)普通工(gong)(gong)人(ren)(ren)、農(nong)民、下(xia)(xia)(xia)崗(gang)工(gong)(gong)人(ren)(ren)或(huo)(huo)失業(ye)者、退休工(gong)(gong)人(ren)(ren)等這類人(ren)(ren)，他們消費價(jia)格為4元(yuan)至7元(yuan)，也有(you)10元(yuan)以(yi)上的(de)(de)(de)。同(tong)時(shi)(shi)(shi)也有(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)生活(huo)比較閑(xian)適的(de)(de)(de)工(gong)(gong)作人(ren)(ren)員，下(xia)(xia)(xia)班以(yi)后，吃過晚飯以(yi)后，在(zai)(zai)(zai)(zai)家“待不住”的(de)(de)(de)四五十歲的(de)(de)(de)爸(ba)爸(ba)級別的(de)(de)(de)或(huo)(huo)是(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)教師周末沒(mei)事了(le)都會出現(xian)在(zai)(zai)(zai)(zai)老爸(ba)茶(cha)館，。有(you)些(xie)在(zai)(zai)(zai)(zai)海南讀(du)書(shu)的(de)(de)(de)學生，在(zai)(zai)(zai)(zai)空(kong)閑(xian)的(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)候也會約上三兩(liang)朋友聚集在(zai)(zai)(zai)(zai)老爸(ba)茶(cha)店(dian)談天說地(di)(di)，剛好(hao)喧鬧(nao)的(de)(de)(de)茶(cha)店(dian)互相(xiang)掩蓋了(le)鄰桌的(de)(de)(de)對話。因為這些(xie)地(di)(di)方消費相(xiang)對較低，又有(you)地(di)(di)方可以(yi)坐(zuo)下(xia)(xia)(xia)來說話，還沒(mei)有(you)時(shi)(shi)(shi)間(jian)的(de)(de)(de)限(xian)制(zhi)，省(sheng)錢有(you)閑(xian)，何(he)樂不為。

沒有了工作(zuo)空(kong)間，沒有了與外(wai)界(jie)交(jiao)流的(de)(de)最佳渠道，生(sheng)活相對悠閑(xian)的(de)(de)人們似乎(hu)把茶店當作(zuo)了自己與外(wai)界(jie)溝通的(de)(de)一個主要場所。

在(zai)每個(ge)老爸茶(cha)店(dian)里，都會有一(yi)批每天固定時(shi)間到店(dian)的(de)客人(ren)，他們(men)也經常(chang)會談論一(yi)些報(bao)紙上(shang)、電視(shi)上(shang)看到的(de)時(shi)事、大政的(de)話題、各種社(she)會趣聞、老百(bai)姓(xing)的(de)生活狀況等等，有人(ren)笑稱：“老爸茶(cha)店(dian)里可以聽到老百(bai)姓(xing)最真切的(de)心里話。如果在(zai)這設一(yi)個(ge)意見和建議箱，或許能收集到許多東西。”

這種“休閑(xian)”的意味(wei)讓人(ren)感受到了(le)海南人(ren)一種平(ping)和(he)(he)、安樂的心理狀態(tai)，但許多(duo)從外地來的人(ren)卻不理解(jie)，“為啥那些(xie)人(ren)會有那么多(duo)的時間泡在茶館里(li)？而(er)不是多(duo)想想怎么賺錢？”于是乎，老爸(ba)茶在一些(xie)人(ren)特別是一些(xie)外地人(ren)的眼里(li)，成了(le)“閑(xian)人(ren)”“懶人(ren)”消磨時間的地方(fang)。但這也是只有在海南才能體會和(he)(he)看到的一種現(xian)象啊！

不管外人如何(he)看待，如何(he)評說，經常去老(lao)爸茶(cha)(cha)店的茶(cha)(cha)客或(huo)許(xu)都會一笑了之，置之不理，他們依舊會按著(zhu)自己的生活方式(shi)，一到時(shi)間就進茶(cha)(cha)店里享受自己的時(shi)光。

“包(bao)容(rong)性(xing)強其(qi)實(shi)是(shi)老爸茶(cha)(cha)店與其(qi)它茶(cha)(cha)店相比之下最為(wei)不(bu)(bu)同(tong)的一點(dian)。”林(lin)俊(jun)春說，這種包(bao)容(rong)性(xing)首先體(ti)現在它的經營(ying)內容(rong)上可以(yi)中西(xi)結合，既有(you)西(xi)式茶(cha)(cha)點(dian)，也有(you)中式餐(can)點(dian)，還兼有(you)各種地方小吃；對于顧客來(lai)說，也是(shi)不(bu)(bu)受(shou)限制，不(bu)(bu)管是(shi)穿著、坐姿、人(ren)數，在茶(cha)(cha)店里打打牌或者大聲說話，都不(bu)(bu)會有(you)人(ren)給(gei)你投來(lai)異樣(yang)的眼光(guang)；對于喝(he)茶(cha)(cha)的時間(jian)來(lai)說，更是(shi)不(bu)(bu)論長短，你可以(yi)一壺茶(cha)(cha)一直從早上喝(he)到(dao)晚(wan)上……

有(you)老(lao)爸茶的(de)地(di)方可(ke)以(yi)在“愛與陽(yang)光”這樣的(de)快(kuai)餐式的(de)餐廳里，也可(ke)以(yi)是(shi)街(jie)頭的(de)某一家支著小圓桌，借路燈映照下的(de)茶館。看(kan)到(dao)熟人就招呼一聲，只要有(you)時(shi)間就可(ke)以(yi)從旁(pang)邊拉(la)來一張椅子加入這聊天當中，或是(shi)趕(gan)時(shi)間也可(ke)以(yi)寒暄兩三句就走人。

歷史

淵源

民國(guo)時(shi)期(qi)編撰的《海(hai)(hai)(hai)南(nan)島志》第127頁(ye)中(zhong)有如(ru)此描述：“海(hai)(hai)(hai)南(nan)不(bu)乏產茶(cha)之(zhi)地(di)，然居人多(duo)不(bu)嗜之(zhi)，獨多(duo)嗜酒(jiu)。”而同一時(shi)期(qi)的《民國(guo)文昌縣(xian)志》第63頁(ye)也有類似描述：“土人有酒(jiu)癖，無茶(cha)癖。”而在這些民國(guo)時(shi)期(qi)的地(di)方志中(zhong)，也找不(bu)到出產茶(cha)葉(xie)的記錄(lu)，可見當時(shi)海(hai)(hai)(hai)南(nan)本地(di)消費茶(cha)葉(xie)，基本上(shang)是仰仗進(jin)口。《海(hai)(hai)(hai)南(nan)島志》提供了民國(guo)十四年(nian)至(zhi)民國(guo)十七(qi)年(nian)（1925年(nian)——1928年(nian)）進(jin)口茶(cha)數分別是687擔(dan)、482擔(dan)、717擔(dan)、480擔(dan)，基本上(shang)可以(yi)印(yin)證這樣一個觀點(dian)：至(zhi)少在《海(hai)(hai)(hai)南(nan)島志》成書之(zhi)時(shi)，海(hai)(hai)(hai)南(nan)還(huan)沒有老爸茶(cha)。

同時(shi)，《海南島(dao)志》第135頁還提供了(le)這樣一個(ge)信息：“海南人民習于航海，故僑居海外者(zhe)多(duo)。……其所(suo)至(zhi)之地，曼谷、新加坡、香(xiang)港(gang)三(san)埠最眾，海防(fang)、爪哇(wa)及馬(ma)來半島(dao)次之，所(suo)營以旅(lv)館、酒肆(si)、茶(cha)室(shi)、制鞋、縫衣諸業為特(te)夥……”這表明，老爸茶(cha)是西(xi)風東漸的舶來品。

老(lao)爸(ba)茶起源于西(xi)方(fang)，西(xi)方(fang)人(ren)喜歡喝(he)點加上糖或者淡奶的(de)紅茶，配以西(xi)點。后來(lai)這些(xie)習慣傳到了新加坡(po)、馬來(lai)西(xi)亞等國家及香港等東西(xi)方(fang)文化結合(he)的(de)地方(fang)，而在這些(xie)地方(fang)，當(dang)時(shi)聚集著許多從海南出(chu)外謀(mou)生的(de)海南人(ren)，在回鄉時(shi)也將這些(xie)生活習慣帶回海南。

二十世紀

海口拆城(cheng)擴(kuo)街(jie)(jie)，將原(yuan)來(lai)(lai)(lai)的(de)(de)(de)五六米寬的(de)(de)(de)石板(ban)路(lu)擴(kuo)建為(wei)汽車街(jie)(jie)道，并將原(yuan)來(lai)(lai)(lai)的(de)(de)(de)四五條路(lu)擴(kuo)建到30多(duo)條，并建立起(qi)(qi)市政(zheng)(zheng)廳，而當(dang)時(shi)為(wei)了(le)(le)進(jin)行市政(zheng)(zheng)建設，政(zheng)(zheng)府吸引華(hua)僑(qiao)資本(ben)(ben)回(hui)鄉(xiang)投資，從南洋各(ge)國回(hui)來(lai)(lai)(lai)的(de)(de)(de)華(hua)僑(qiao)陸續在中(zhong)山路(lu)、長堤路(lu)、得(de)勝(sheng)沙(sha)等(deng)建起(qi)(qi)了(le)(le)騎樓，這一區域(yu)的(de)(de)(de)商貿業也(ye)急速地發(fa)展(zhan)起(qi)(qi)來(lai)(lai)(lai)，當(dang)時(shi)全市商店迅速發(fa)展(zhan)到600多(duo)家，貿易總額達到一年(nian)數(shu)百萬(wan)元，而最(zui)為(wei)突(tu)出(chu)的(de)(de)(de)特點(dian)就(jiu)是華(hua)僑(qiao)資本(ben)(ben)對海口近代城(cheng)市的(de)(de)(de)形成起(qi)(qi)了(le)(le)最(zui)為(wei)關鍵的(de)(de)(de)作用。

華(hua)僑(qiao)不(bu)僅帶(dai)回(hui)了資本(ben)，也將他們在東南(nan)亞一(yi)帶(dai)養成(cheng)的(de)生活習(xi)慣帶(dai)了回(hui)來。在熱鬧的(de)騎樓街道邊(bian)，自然少(shao)不(bu)了供給商家和住戶休憩的(de)地(di)方，一(yi)些西式的(de)茶店開始出現，而其經營者多(duo)為華(hua)僑(qiao)的(de)親屬，這(zhe)些店的(de)地(di)點多(duo)設在中(zhong)山路(lu)(lu)、得勝沙、博愛路(lu)(lu)一(yi)帶(dai)。

住(zhu)在得(de)勝沙的(de)(de)一(yi)位吳阿(a)婆(po)說，解放前的(de)(de)西式茶(cha)店不是普(pu)通的(de)(de)老(lao)百姓能進去喝的(de)(de)，里(li)面的(de)(de)服務員多身穿旗袍(pao)，十分優雅，茶(cha)店里(li)的(de)(de)服務也(ye)十分周到，甚至(zhi)還有熱毛巾(jin)可擦手。

老人(ren)們回(hui)憶，當時的茶(cha)(cha)店里(li)經營的主要是(shi)(shi)(shi)咖啡(fei)(fei)、紅茶(cha)(cha)、牛奶(nai)(nai)、咖啡(fei)(fei)奶(nai)(nai)、紅茶(cha)(cha)奶(nai)(nai)、阿華田(tian)和可可以(yi)及各(ge)式糕(gao)點(dian)(dian)等(deng)。店里(li)設有專門的茶(cha)(cha)師(shi)(shi)及點(dian)(dian)心師(shi)(shi)，這些師(shi)(shi)傅多是(shi)(shi)(shi)東南亞一(yi)帶的歸僑，他們帶回(hui)了專門的制作方法，比(bi)如(ru)咖啡(fei)(fei)豆都(dou)是(shi)(shi)(shi)由茶(cha)(cha)師(shi)(shi)親自(zi)炒(chao)，茶(cha)(cha)也(ye)是(shi)(shi)(shi)由茶(cha)(cha)師(shi)(shi)們親自(zi)沖制，而各(ge)式各(ge)樣的糕(gao)點(dian)(dian)也(ye)是(shi)(shi)(shi)點(dian)(dian)心師(shi)(shi)制作的，其炒(chao)制咖啡(fei)(fei)時香味能在騎樓的小街上飄出好遠，那(nei)時一(yi)般都(dou)是(shi)(shi)(shi)收(shou)入不錯的人(ren)才(cai)可以(yi)進入這些茶(cha)(cha)店內聊天(tian)喝茶(cha)(cha)。

“這種西式(shi)(shi)茶(cha)店應該說是(shi)老爸茶(cha)店的最早形式(shi)(shi)。”省烹飪協會常(chang)務副會長(chang)兼(jian)秘書長(chang)林俊春說，這種西式(shi)(shi)茶(cha)店所提供的茶(cha)及點心，不僅是(shi)歸僑愛吃，當時本地(di)的居民也因(yin)此(ci)喜歡并(bing)接受了這些(xie)口味，慢慢地(di)這種泊來式(shi)(shi)的喝茶(cha)方式(shi)(shi)成為了海南人的生活習慣(guan)。

解放初期

國營茶店(dian)、私(si)人茶店(dian)——從(cong)西式茶店(dian)走向平民化

解放后，海口(kou)的(de)西式(shi)茶(cha)(cha)店(dian)店(dian)鋪又(you)有(you)所增加，但其經營的(de)品(pin)種仍然以原來(lai)的(de)品(pin)種為(wei)主。但到了上個世紀的(de)七十(shi)年代末期，陸續出現的(de)國營西式(shi)茶(cha)(cha)店(dian)可以說(shuo)讓(rang)更(geng)多的(de)海口(kou)人可以走進(jin)了茶(cha)(cha)店(dian)，享(xiang)受(shou)到這種原來(lai)高收(shou)入者才可以擁有(you)的(de)待遇。

1979年后

海口(kou)市飲(yin)食(shi)公司(si)所屬西茶(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)(dian)有(you)寶島茶(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)(dian)、椰林(lin)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)(dian)、紅旗茶(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)(dian)、紅島茶(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)(dian)、工(gong)農兵(bing)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)(dian)、朝陽茶(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)(dian)、海島茶(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)(dian)、永紅茶(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)(dian)等8間國營西茶(cha)(cha)(cha)店(dian)(dian)(dian)(dian)。海南省烹飪(ren)協會(hui)(hui)副會(hui)(hui)長唐(tang)人(ren)志曾(ceng)在(zai)海口(kou)市飲(yin)食(shi)公司(si)當過采購。他說(shuo)，西茶(cha)(cha)(cha)原(yuan)來是飲(yin)食(shi)公司(si)里(li)一(yi)(yi)個最為主要的部分，還專門成立了西茶(cha)(cha)(cha)黨支部，他說(shuo)那時所需的茶(cha)(cha)(cha)料和面粉也都(dou)是國家配額供(gong)給(gei)的，因此每沖一(yi)(yi)杯茶(cha)(cha)(cha)都(dou)十分講究，不(bu)能多放一(yi)(yi)點，也不(bu)能少放影響了味(wei)道。

而(er)喝茶(cha)的(de)價格也慢(man)慢(man)地(di)降(jiang)了(le)下(xia)來(lai)，當時紅(hong)茶(cha)每杯是(shi)七分(fen)錢，咖啡是(shi)一(yi)角錢，牛奶一(yi)角三分(fen)，而(er)咖啡奶和紅(hong)茶(cha)奶就(jiu)(jiu)稍(shao)微(wei)貴點，是(shi)一(yi)角六分(fen)錢，加上面包、蛋糕(gao)等糕(gao)點，一(yi)頓下(xia)來(lai)就(jiu)(jiu)是(shi)兩三角錢，茶(cha)店里坐的(de)時間不(bu)限制，慢(man)慢(man)地(di)許多人(ren)喝茶(cha)已經養成了(le)一(yi)坐就(jiu)(jiu)是(shi)幾個鐘頭的(de)習慣。

“那時(shi)茶(cha)店的(de)(de)面積不太大，都(dou)在五六十到一(yi)百平方米(mi)左右。”住在博愛路(lu)的(de)(de)李阿姨回(hui)憶，當(dang)時(shi)她和許多工(gong)友在放(fang)工(gong)后，都(dou)會去茶(cha)店里(li)坐上一(yi)會兒，喝杯紅茶(cha)，吃點(dian)(dian)糕點(dian)(dian)，她還記得那里(li)自己最愛吃的(de)(de)是茶(cha)店里(li)的(de)(de)“炸(zha)包”（一(yi)種炸(zha)過(guo)的(de)(de)面食(shi)）。

上個世(shi)紀八十年代(dai)后，國營(ying)(ying)西(xi)(xi)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)慢慢地減(jian)少(shao)，個體經營(ying)(ying)的(de)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)逐漸興(xing)起，而這(zhe)些(xie)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)的(de)經營(ying)(ying)內(nei)容及品(pin)種較之以(yi)前的(de)茶(cha)(cha)(cha)店(dian)又(you)有(you)很大變化，開始在西(xi)(xi)式茶(cha)(cha)(cha)店(dian)內(nei)經營(ying)(ying)起一(yi)些(xie)中茶(cha)(cha)(cha)，并(bing)提供一(yi)些(xie)海(hai)南本地人喜歡的(de)湯面、粉、綠(lv)豆湯、番薯湯、豬雜等，不僅有(you)了(le)甜的(de)，還有(you)了(le)咸的(de)，讓各種品(pin)味(wei)慢慢地為更多的(de)顧(gu)客(ke)所接受，特(te)別是一(yi)些(xie)時(shi)間較為充裕(yu)的(de)中老年人。

而就是在這段時間(jian)，這種為許(xu)多大眾所接受的喝茶(cha)方(fang)式開始慢(man)慢(man)地(di)(di)被(bei)海(hai)口人(ren)稱為“老(lao)(lao)(lao)爸茶(cha)”。“老(lao)(lao)(lao)爸”在海(hai)口話(hua)里(li)(li)是指中老(lao)(lao)(lao)年人(ren)，也有人(ren)說其實(shi)“老(lao)(lao)(lao)爸茶(cha)”應(ying)該寫為“老(lao)(lao)(lao)霸茶(cha)”，因為海(hai)口話(hua)里(li)(li)，老(lao)(lao)(lao)爸是指爸爸，而“老(lao)(lao)(lao)霸”則指爺(ye)爺(ye)一輩(bei)，“老(lao)(lao)(lao)霸茶(cha)”更(geng)(geng)為貼切，但后來可能人(ren)們更(geng)(geng)多地(di)(di)接受了“老(lao)(lao)(lao)爸茶(cha)”的說法。

現狀

在海口茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)的門口，往(wang)(wang)往(wang)(wang)找不到掛(gua)著“老(lao)爸(ba)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”這(zhe)三個(ge)字的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)，“喝老(lao)爸(ba)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”的說(shuo)法(fa)其實更(geng)多的只是為(wei)海口本地人所稱(cheng)，在瓊海、文(wen)昌、萬寧等類(lei)似茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)較多的地方(fang)，并沒有(you)將這(zhe)種茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)稱(cheng)為(wei)“老(lao)爸(ba)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”，而是單純地叫之為(wei)“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)店(dian)”。

吃茶時間

早上和(he)下午(wu)——吃茶的(de)黃(huang)金時間(jian)

海(hai)南(nan)人把“喝”茶稱(cheng)為(wei)“吃”茶，除了受(shou)當(dang)地方(fang)言影響外(wai)，也許還(huan)因為(wei)進茶店時，茶畢竟是配角，主(zhu)角是各種(zhong)好吃的點心、粉面(mian)、甜(tian)品、地方(fang)小吃等(deng)。

茶(cha)店(dian)里(li)的早(zao)餐可(ke)(ke)謂是(shi)豐富(fu)多樣(yang)(yang)的，咸(xian)的有可(ke)(ke)以(yi)讓你連(lian)(lian)湯帶(dai)水、熱乎(hu)(hu)乎(hu)(hu)地(di)吃(chi)進去的萬寧后(hou)安(an)粉(fen)(fen)、文昌(chang)抱羅(luo)粉(fen)(fen)，也有拌得入味(wei)可(ke)(ke)口(kou)的海(hai)南粉(fen)(fen)、文昌(chang)腌粉(fen)(fen)；甜的有咖啡、奶茶(cha)，各式面包和(he)糕點，甚(shen)至(zhi)還有清(qing)補涼(liang)、地(di)瓜湯、萬寧粽子、煎餃子之類的，這些你都可(ke)(ke)以(yi)在老(lao)爸茶(cha)店(dian)里(li)面一(yi)天換一(yi)樣(yang)(yang)地(di)吃(chi)，老(lao)爸茶(cha)店(dian)就(jiu)像是(shi)大(da)型制作坊(fang)，雖然(ran)空間簡陋，卻能(neng)做出多式多樣(yang)(yang)的東(dong)西滿足不同(tong)口(kou)味(wei)的人的需求。可(ke)(ke)以(yi)說，小(xiao)吃(chi)品(pin)種繁(fan)多的一(yi)間茶(cha)店(dian)，就(jiu)像是(shi)一(yi)條小(xiao)吃(chi)街(jie)一(yi)樣(yang)(yang)豐富(fu)，難怪茶(cha)客們對茶(cha)店(dian)流連(lian)(lian)忘返。

早上(shang)和下午，都是老(lao)(lao)爸(ba)茶店(dian)里(li)客人較多的(de)(de)時候(hou)，三四(si)元(yuan)錢一頓(dun)早餐，低廉的(de)(de)價格和豐富的(de)(de)樣(yang)式讓許(xu)多人都愿意將(jiang)這里(li)當作自己的(de)(de)早餐地點(dian)。住在(zai)(zai)文昌的(de)(de)張大爺(ye)和老(lao)(lao)伴(ban)說自己很少(shao)在(zai)(zai)家吃早餐，他們(men)往往在(zai)(zai)老(lao)(lao)爸(ba)茶店(dian)里(li)點(dian)上(shang)一兩樣(yang)，兩個人花上(shang)四(si)五元(yuan)錢，就可以解決(jue)一頓(dun)豐富的(de)(de)早餐，而家里(li)實在(zai)(zai)無法(fa)做出樣(yang)式這么(me)多的(de)(de)早餐款式。

夏日，一(yi)個松懶舒服的(de)午覺之后(hou)，海南人(ren)喜歡吃(chi)(chi)點(dian)東西，在(zai)(zai)海南話里(li)，這叫“吃(chi)(chi)日斗(dou)”，“吃(chi)(chi)日斗(dou)”大概是在(zai)(zai)三四點(dian)的(de)時(shi)候(hou)，在(zai)(zai)農村的(de)家(jia)里(li)，這個“吃(chi)(chi)日斗(dou)”的(de)習慣往(wang)往(wang)是簡(jian)單吃(chi)(chi)一(yi)些中午吃(chi)(chi)剩的(de)飯菜(cai)，而在(zai)(zai)一(yi)些有老爸茶(cha)店(dian)的(de)鄉鎮或是城(cheng)市，“吃(chi)(chi)日斗(dou)”的(de)地(di)點(dian)往(wang)往(wang)改(gai)在(zai)(zai)了(le)茶(cha)店(dian)里(li)，而這又類似于(yu)西方(fang)人(ren)特(te)別是英國(guo)人(ren)所喜歡的(de)“下午茶(cha)”。

西方人(ren)(ren)喜歡在(zai)午(wu)飯及(ji)下午(wu)工作休息的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)(jian)喝(he)(he)上(shang)(shang)(shang)一(yi)(yi)杯紅茶(cha)，配以西點；或者是(shi)在(zai)悠閑的(de)(de)(de)下午(wu)，幾(ji)個親朋(peng)好友坐在(zai)戶(hu)外(wai)的(de)(de)(de)鐵藝桌子前，點上(shang)(shang)(shang)一(yi)(yi)杯茶(cha)，喝(he)(he)上(shang)(shang)(shang)一(yi)(yi)下午(wu)。而(er)在(zai)海(hai)南，人(ren)(ren)們開始喜歡上(shang)(shang)(shang)這種帶著(zhu)點“泊來”性質而(er)又(you)悠閑的(de)(de)(de)生活方式。與早上(shang)(shang)(shang)相比，下午(wu)來老爸茶(cha)店的(de)(de)(de)人(ren)(ren)似乎坐在(zai)茶(cha)店里的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)(jian)會更長些，因為(wei)經常會約上(shang)(shang)(shang)幾(ji)個熟人(ren)(ren)朋(peng)友一(yi)(yi)起，趁(chen)著(zhu)喝(he)(he)茶(cha)的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)(jian)，家(jia)長里短(duan)、生活瑣事、社會趣聞甚至于一(yi)(yi)些自己(ji)“分析”的(de)(de)(de)彩票(piao)信息，每人(ren)(ren)拿(na)著(zhu)長長一(yi)(yi)條的(de)(de)(de) “獎(jiang)紙”（寫有已出彩票(piao)號碼(ma)的(de)(de)(de)紙）。你一(yi)(yi)言我一(yi)(yi)語的(de)(de)(de)聊上(shang)(shang)(shang)好久。下午(wu)，在(zai)一(yi)(yi)些頗(po)受歡迎的(de)(de)(de)茶(cha)店，幾(ji)乎很(hen)難找到(dao)座位(wei)。

紀錄片

寬敞通透的場地、簡單質樸的飲食、高談闊論(lun)的人(ren)群……

一間老爸茶店(dian)就可以成為(wei)海南市井生活的(de)(de)縮(suo)影。近日，一部(bu)長約(yue)17分鐘的(de)(de)“微型”紀錄片《拾味海南·老爸茶》，將這熱(re)鬧(nao)的(de)(de)場(chang)景(jing)一一再現。此片一經(jing)傳到(dao)網上引起眾多網友的(de)(de)關注。許(xu)多網友感(gan)到(dao)意(yi)猶未盡，大呼期待更多新作。

該紀錄(lu)片的主創人員他們(men)都(dou)是90后(hou)的在(zai)校(xiao)大學生，因為(wei)共同的愛(ai)好走到一(yi)起(qi)。他們(men)計(ji)劃將《拾味海南》拍成系列紀錄(lu)片，通過(guo)打邊爐、涼(liang)茶、粉湯等特(te)色飲食，將海南風土人情盡(jin)數展(zhan)示(shi)。