阮(ruan)橋板鴨加工(gong)(gong)歷史悠久。制作正宗阮(ruan)橋板鴨的(de)“齊毛鴨”，必(bi)定是(shi)每年(nian)開春育苗飼(si)養，立冬時宰(zai)殺，經(jing)過祖傳工(gong)(gong)藝(yi)腌制一個月以上，再自然風干(gan)，前后(hou)經(jing)過十二道工(gong)(gong)序制作而成。
阮橋(qiao)板(ban)鴨(ya)是池州美味(wei)一絕。正宗的(de)“阮橋(qiao)板(ban)鴨(ya)”為(wei)(wei)純(chun)手工(gong)制作(zuo)，純(chun)綠色食(shi)品(pin)，不加(jia)任(ren)何(he)(he)添加(jia)劑，每年冬(dong)季臨近年關才(cai)上市。采用當地(di)品(pin)種(zhong)鴨(ya)即(ji)“齊毛(mao)鴨(ya)”（大雁和(he)野(ye)鴨(ya)的(de)雜交品(pin)種(zhong))為(wei)(wei)原料。這種(zhong)鴨(ya)不喂(wei)食(shi)任(ren)何(he)(he)飼料，而是經人工(gong)田野(ye)放牧，以(yi)田螺(luo)、魚蝦、昆蟲、青(qing)蛙、稻谷為(wei)(wei)食(shi)，不易生病(bing)，營養價值比普通鴨(ya)高。
阮橋(qiao)板(ban)鴨有“干、板(ban)、酥、香”的特點，色香味(wei)(wei)(wei)俱全。其(qi)外觀飽(bao)滿，體(ti)肥皮(pi)白，肉質細嫩緊密。食用(yong)時(shi)蒸、煮、煲皆可(ke)。烹飪后香味(wei)(wei)(wei)四溢，其(qi)口感(gan)勁道(dao)，肥而不膩，松(song)嫩可(ke)口，咸淡適中，味(wei)(wei)(wei)道(dao)鮮醇，誘人食之，回味(wei)(wei)(wei)無窮。當地(di)人用(yong)阮橋(qiao)板(ban)鴨燉老黃豆(dou)是一道(dao)傳統菜肴。
歲月靜好 
