金(jin)華(hua)煲是浙江(jiang)金(jin)華(hua)市(shi)傳統名菜，全(quan)省(sheng)獨有(you)的美(mei)味砂鍋燉(dun)品，采(cai)用(yong)二(er)十余味名貴中(zhong)藥材及香(xiang)料(liao)，精心調(diao)制而成。味道獨特，滋補養生，價廉物美(mei)，吃(chi)了不上火，目前在江(jiang)、浙、滬(hu)、湘、粵各省(sheng)市(shi)都(dou)開有(you)多家“金(jin)華(hua)煲莊”并極富(fu)盛(sheng)名，生意紅火。其中(zhong)“金(jin)華(hua)火腿老(lao)鴨煲”被評為第(di)十屆浙江(jiang)（國際(ji)）美(mei)食節名牌美(mei)食。
原(yuan)料：豬(zhu)帶肉后腿骨(gu)、農家(jia)千張、臘筍。
調料：精鹽、黃酒、生姜、胡椒粉、蔥(cong)段。
制作方法：將后腿骨改刀焯水，洗(xi)凈。放(fang)(fang)入(ru)鍋(guo)內(nei)，加調料燉熟(shu)，取大(da)砂(sha)鍋(guo)放(fang)(fang)入(ru)臘筍、千張(zhang)，再將后腿骨連原湯(tang)，置于大(da)砂(sha)鍋(guo)中，燒開調料即可。
特點：湯(tang)汁鮮(xian)美，營養(yang)補鈣(gai)。
原料：凈牛尾巴、黨參(can)、杜仲(zhong)、竹蓀、枸杞子等。
調料：生姜、蔥結、精(jing)鹽等（可據個人口味增減調料）。
制作方法：凈(jing)(jing)牛尾(wei)巴斬段焯水、洗凈(jing)(jing)，放入鍋內加(jia)調料燉(dun)熟，取大砂鍋，將燉(dun)熟的(de)牛尾(wei)置(zhi)于大砂鍋中，加(jia)入原湯，調味，置(zhi)上(shang)火燉(dun)至酥爛即可。
特點：湯濃味美，補(bu)腎養身。
我心明亮(liang)
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