芒果视频下载

基本介紹

鮮花(hua)宴一個(ge)熟(shu)悉而另類的(de)(de)餐(can)(can)飲，吃遍天(tian)下美食怎知(zhi)鮮花(hua)可入(ru)饌？秀色可餐(can)(can)？這(zhe)也不難理解(jie)人們對(dui)花(hua)持以懷疑眼光，主(zhu)要原因是對(dui)花(hua)的(de)(de)自身價值(zhi)沒(mei)利(li)用出來，據科研機構測定(ding)，鮮花(hua)含(han)有(you)(you)(you)22種人體(ti)所需的(de)(de)氨基酸及(ji)(ji)豐富(fu)(fu)(fu)的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)、淀粉(fen)、脂肪(fang)，并(bing)含(han)有(you)(you)(you)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)A、B、C及(ji)(ji)鐵、鎂、鉀、鋅等微量元(yuan)素(su)(su)(su)(su)，具(ju)(ju)有(you)(you)(you)一定(ding)的(de)(de)藥(yao)用和保(bao)健功能(neng)，可增強體(ti)質(zhi)、延年益壽。如(ru)菊花(hua)能(neng)安腸(chang)胃、利(li)血氣；金(jin)銀花(hua)清熱(re)解(jie)毒、養血止(zhi)渴；茉(mo)莉(li)花(hua)長發養肌(ji)；梨花(hua)清熱(re)化痰；梔(zhi)子花(hua)清肺涼(liang)血；玫(mei)瑰(gui)花(hua)活血理氣，駐人容顏；芍藥(yao)花(hua)能(neng)行血中氣；月(yue)季花(hua)能(neng)消(xiao)腫(zhong)療瘡。鮮花(hua)富(fu)(fu)(fu)含(han)多(duo)種氨基酸及(ji)(ji)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)(su)，還有(you)(you)(you)豐富(fu)(fu)(fu)的(de)(de)常(chang)量元(yuan)素(su)(su)(su)(su)和微量元(yuan)素(su)(su)(su)(su)等人體(ti)必不可少的(de)(de)多(duo)種營養成分，具(ju)(ju)有(you)(you)(you)一定(ding)的(de)(de)藥(yao)用價值(zhi)和保(bao)健功能(neng)。

菜品特色

歷史

鮮花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)宴的(de)起源可追溯2000多年以前，在(zai)我國(guo)興起并延續至今，且有所發展(zhan)。用菊花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)烹制佳肴(yao)始(shi)于(yu)屈原“朝飲木蘭之(zhi)聚露兮(xi)．夕餐(can)秋(qiu)菊之(zhi)落英”的(de)佳句(ju)是最好的(de)佐證(zheng)。我國(guo)食(shi)用花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)卉歷史悠(you)久，早在(zai)唐代(dai)(dai)，人(ren)們就把(ba)桂花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)糕、菊花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)糕視為(wei)宴席(xi)珍品(pin)。清代(dai)(dai)《餐(can)芳譜》中，也(ye)詳細敘述了(le)(le)20多種鮮花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)食(shi)品(pin)的(de)制作方法(fa)；玫(mei)(mei)瑰(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)餅(bing)也(ye)叫(jiao)(jiao)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)餅(bing)，玫(mei)(mei)瑰(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)餅(bing)的(de)餡料(liao)，以鮮花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)瓣(ban)(ban)為(wei)主，蜜餞(jian)過后(hou)，餅(bing)面上(shang)再撒些鮮花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)瓣(ban)(ban)。看上(shang)去(qu)，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)瓣(ban)(ban)令人(ren)心(xin)醉；吃(chi)進去(qu)，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)香沁(qin)人(ren)心(xin)脾，由于(yu)乾(qian)(qian)隆皇帝喜歡吃(chi)玫(mei)(mei)瑰(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)餅(bing)，使之(zhi)一(yi)(yi)躍成為(wei)宮(gong)廷御(yu)(yu)點。后(hou)來(lai)，乾(qian)(qian)隆皇帝還“特(te)批”道：“以后(hou)祭神(shen)點心(xin)用玫(mei)(mei)瑰(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)餅(bing)不必(bi)再奏(zou)請朕(zhen)。據載，慈禧(xi)太(tai)后(hou)就嗜花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)成癖，她把(ba)玫(mei)(mei)瑰(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、茉莉花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、野冬花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)曬干，混(hun)在(zai)茶葉內一(yi)(yi)起飲用；她還常常命御(yu)(yu)膳(shan)房(fang)采(cai)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)入(ru)饌(zhuan)，制成一(yi)(yi)道道美食(shi)。慈禧(xi)太(tai)后(hou)發明了(le)(le)一(yi)(yi)種用玫(mei)(mei)瑰(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)和(he)糖制作而成的(de)甜(tian)醬(jiang)，其香味和(he)滋味都十分美妙。到了(le)(le)夏天，她又(you)叫(jiao)(jiao)御(yu)(yu)膳(shan)房(fang)采(cai)來(lai)許(xu)多新鮮的(de)荷花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)，剝下最完整的(de)瓣(ban)(ban)，浸入(ru)用雞蛋(dan)調和(he)的(de)面粉里，加入(ru)雞湯或精糖，分為(wei)甜(tian)咸兩種，放入(ru)油鍋內炸透(tou)，做成一(yi)(yi)種極(ji)可口的(de)小食(shi)品(pin)。而在(zai)清明前后(hou)，宮(gong)苑里高大的(de)玉蘭樹(shu)盛(sheng)開之(zhi)際，那一(yi)(yi)片(pian)片(pian)肥碩的(de)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)瓣(ban)(ban)，也(ye)都會被采(cai)下來(lai)送入(ru)御(yu)(yu)膳(shan)房(fang)，依照加工荷花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)方法(fa)，煎成又(you)香又(you)甜(tian)的(de)玉蘭片(pian)，隨時供慈禧(xi)享用。

發展

近年來(lai)，人(ren)們的飲(yin)食嗜好和食物(wu)結(jie)構正在悄然發生微妙的變(bian)化，在世界各地日漸流行以鮮(xian)花為主(zhu)(zhu)要原料的食品(pin)。在一些餐(can)廳中，以各種鮮(xian)花為主(zhu)(zhu)要原料精制而成(cheng)的的美味佳肴大受食客青睞。

在日本，三色紫羅蘭(lan)、康乃馨(xin)、香(xiang)豌豆都成了人們的食(shi)(shi)用花。櫻(ying)花不(bu)僅(jin)是(shi)人見人愛(ai)的日本國花，而且也成為(wei)(wei)人們美容、保(bao)健(jian)的桌上(shang)美食(shi)(shi)。人們常常把盛開的櫻(ying)花連同(tong)花枝摘下來，同(tong)鹽和(he)咸梅汁(zhi)泡上(shang)一星期后(hou)晾干、拌鹽入(ru)罐后(hou)食(shi)(shi)用。據說(shuo)，這種(zhong)腌制食(shi)(shi)品(pin)極為(wei)(wei)香(xiang)甜、可(ke)口。此外，櫻(ying)花泡的“櫻(ying)花湯”是(shi)婚禮的必飲佳品(pin)。

法國巴黎的(de)一條鮮花(hua)美食街便是愛(ai)美女人(ren)常常光顧的(de)處(chu)所。什么玫瑰(gui)花(hua)瓣湯、玫瑰(gui)甜(tian)點、蒲公(gong)英泡水，應有盡(jin)有，家(jia)家(jia)餐館都(dou)生意興隆、賓客滿(man)座，十余家(jia)餐館經營的(de)都(dou)是以(yi)鮮花(hua)為主料的(de)鮮花(hua)食品(pin)，據了(le)解，開(kai)業(ye)8年(nian)來，生意十分(fen)興隆。

美(mei)(mei)國的鮮花美(mei)(mei)食主要為套餐形式，頭餐為紫(zi)羅蘭(lan)“沙拉(la)”，主菜(cai)為嫩蒲公英或嫩鼠尾(wei)草通(tong)心粉(fen)，甜品為玫瑰糕(gao)點與各(ge)種不同花瓣(ban)做出來的油炸餅，還(huan)有(you)玫瑰花瓣(ban)湯等。美(mei)(mei)國人常食的鮮花約四五(wu)十種，其(qi)中最受廚(chu)師歡迎(ying)的是紫(zi)羅蘭(lan)，因其(qi)花色(se)多樣，上菜(cai)時(shi)顯得(de)色(se)彩繽紛，十分賞心悅(yue)目，令(ling)人垂涎三尺。

我國(guo)可(ke)供(gong)食用的(de)(de)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)卉很多，現已(yi)開發(fa)的(de)(de)適宜食用的(de)(de)鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)品種多達上百種，其(qi)中蕙(hui)蘭、菊花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、玫瑰、桂花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、梅花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、荷花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、茉莉(li)、百合、玉蘭、梨花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、桃花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、槐(huai)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、紫(zi)荊(jing)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)、夜來(lai)香、茶(cha)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)等均屬上品。這些花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)瓣(ban)可(ke)涼(liang)拌、熱炒，也可(ke)燉湯(tang)、泡(pao)茶(cha)，但(dan)(dan)一般多做(zuo)其(qi)他(ta)食物的(de)(de)佐(zuo)料。如菊花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)，酥(su)炸或泡(pao)茶(cha)，也可(ke)切碎拌入(ru)肉糜、魚糜或糖餡(xian)中，菊花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)瓣(ban)還可(ke)炒雞蛋(dan)、燒豆腐，味道鮮(xian)美(mei)(mei)可(ke)口(kou)。在(zai)國(guo)內鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)宴(yan)正在(zai)流(liu)行，但(dan)(dan)流(liu)行并不(bu)代(dai)表家(jia)喻戶(hu)曉，鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)宴(yan)有較大的(de)(de)市(shi)場和空間開發(fa)，主要原(yuan)因是人們的(de)(de)思想意(yi)(yi)識和市(shi)場營銷(xiao)沒(mei)培育(yu)出(chu)來(lai)，缺乏（膳食營養，醫(yi)學常識，美(mei)(mei)術(shu)(shu)基(ji)本功）三(san)者合一的(de)(de)廚師，所做(zuo)的(de)(de)鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)美(mei)(mei)食只能講(jiang)是潛意(yi)(yi)識制作，擺弄些花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)瓣(ban)罷了(le)，沒(mei)真正體現花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)(de)營養和口(kou)味，像山城的(de)(de)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)卉大餐(can)，南京蘭芙宮的(de)(de)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)宴(yan)，經營的(de)(de)都不(bu)錯，秀色也可(ke)餐(can)。山東萊州(zhou)鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)美(mei)(mei)食研發(fa)所開發(fa)的(de)(de)鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)宴(yan)，在(zai)行業(ye)內數佼佼者,有著很好的(de)(de)口(kou)碑(bei)和技術(shu)(shu)研發(fa)勢力。縱(zong)觀餐(can)飲行業(ye)發(fa)展趨(qu)勢特色餐(can)飲占主導位置(zhi)，而鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)宴(yan)也會順時代(dai)潮(chao)流(liu)步步走向千家(jia)萬(wan)戶(hu)，讓老百姓都能認(ren)識到花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)不(bu)但(dan)(dan)是觀賞的(de)(de)也是可(ke)食用的(de)(de)，讓鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)宴(yan)國(guo)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)蕙(hui)芷香九洲，百花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)齊放，百家(jia)爭(zheng)鳴！