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基本介紹

（1）土(tu)壤地(di)貌情況(kuang)：黔(qian)東南(nan)苗族(zu)侗(dong)族(zu)自治州海拔(ba)最高2178米，最低137米，大部分(fen)地(di)區海拔(ba)500-1000米，歷有(you)"九(jiu)山半水半分(fen)田"之說，境(jing)內溝壑縱橫，山巒延綿，重崖迭峰，原(yuan)始生態保(bao)存完好(hao)，境(jing)內有(you)雷公(gong)山、云臺山、佛(fo)頂山等原(yuan)始森林(lin)(lin)，原(yuan)始植被保(bao)護(hu)區與自然(ran)保(bao)護(hu)區29個，森林(lin)(lin)覆蓋(gai)率67.37%為貴州省之最，良(liang)好(hao)的生態環境(jing)是散養黔(qian)東南(nan)小香(xiang)雞的最佳場所(suo)，也(ye)是黔(qian)東南(nan)小香(xiang)雞優(you)良(liang)品(pin)質形成的重要(yao)原(yuan)因。

（2）氣候水(shui)(shui)(shui)文情況(kuang)：黔(qian)東(dong)南(nan)苗族侗族自治州(zhou)屬亞熱帶濕(shi)潤季(ji)風氣候，冬(dong)無(wu)嚴寒，夏無(wu)酷暑，四(si)季(ji)分明，雨(yu)水(shui)(shui)(shui)充沛，立體氣候明顯，年平(ping)均氣溫14.6-18.5℃，年降雨(yu)量1007.8-1367.5毫米(mi)，年平(ping)均日照(zhao)時數1048.5-1305.2小時，年無(wu)霜(shuang)期267-324天，相對濕(shi)度為78-85%。產地內大氣清新(xin)無(wu)污染(ran)，境內水(shui)(shui)(shui)系發達(da)，河網(wang)稠密，有2900多條河流，山泉四(si)時不(bu)枯，產地水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)達(da)到(dao)NY／T391《綠色(se)食(shi)品(pin)(pin)產地環境質(zhi)(zhi)(zhi)量》農田灌溉水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)要求，適宜的(de)生(sheng)態和良好的(de)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)是黔(qian)東(dong)南(nan)小香雞獨特(te)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)形(xing)成的(de)重要因子(zi)。

地域產地

“黔東(dong)(dong)南小香雞”地(di)域(yu)保護范(fan)圍為(wei)黔東(dong)(dong)南苗族(zu)侗族(zu)自治州行(xing)政區域(yu)內的凱(kai)里市、麻江(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)、丹寨縣(xian)(xian)、黃平縣(xian)(xian)、施秉(bing)縣(xian)(xian)、鎮遠縣(xian)(xian)、岑(cen)鞏、三(san)穗縣(xian)(xian)、天柱(zhu)縣(xian)(xian)、錦屏(ping)縣(xian)(xian)、黎(li)平縣(xian)(xian)、從江(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)、榕(rong)江(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)、雷山縣(xian)(xian)、臺江(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)和劍河縣(xian)(xian)，共有16個縣(xian)(xian)市；東(dong)(dong)起天柱(zhu)縣(xian)(xian)地(di)湖(hu)鄉江(jiang)(jiang)口村(cun)(cun)，西至(zhi)麻江(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)壩芒布(bu)依族(zu)鄉大開(kai)田村(cun)(cun)，南起從江(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)秀塘鄉打格村(cun)(cun)，北至(zhi)岑(cen)鞏縣(xian)(xian)凱(kai)本鎮凱(kai)陽村(cun)(cun)。地(di)理坐標為(wei)東(dong)(dong)經107°17′20″-109°35′24″，北緯25°19′20″-27°31′40″。年養殖量500萬(wan)羽(yu)，其中出欄量300萬(wan)羽(yu)，年產量0.45萬(wan)噸(dun)。

品質特點

（1）外在感官特征：一、活體(ti)雞(ji)：公雞(ji)：羽(yu)毛(mao)身紅尾墨綠(lv)，冠和(he)肉(rou)髯呈(cheng)烏(wu)紫色(se)(se)和(he)紅色(se)(se)，黑(hei)喙黑(hei)灰(hui)腳(jiao)，脛較(jiao)短(duan)小，體(ti)重(zhong)(zhong)1.25-1.5kg。母雞(ji)：體(ti)型矮(ai)小緊(jin)湊，頭細(xi)(xi)(xi)腳(jiao)細(xi)(xi)(xi)，背(bei)羽(yu)呈(cheng)黃(huang)麻、灰(hui)麻、黑(hei)麻，兼有(you)黑(hei)色(se)(se)和(he)白色(se)(se)，黑(hei)喙黑(hei)灰(hui)腳(jiao)，脛較(jiao)短(duan)小，體(ti)重(zhong)(zhong)0.9-1.2kg。二、白條雞(ji)：有(you)烏(wu)皮(pi)(pi)+烏(wu)肉(rou)+烏(wu)骨(gu)，白皮(pi)(pi)+白肉(rou)+白骨(gu)兩(liang)種類型，皮(pi)(pi)膚表面光(guang)滑，毛(mao)孔較(jiao)細(xi)(xi)(xi)，肌肉(rou)有(you)彈性，切面有(you)光(guang)澤，皮(pi)(pi)薄(bo)骨(gu)細(xi)(xi)(xi)，皮(pi)(pi)下脂肪少，全(quan)凈膛(tang)公雞(ji)重(zhong)(zhong)0.8-1.1kg，全(quan)凈膛(tang)母雞(ji)重(zhong)(zhong)0.6-0.8kg。烹飪后，肉(rou)質細(xi)(xi)(xi)嫩，湯色(se)(se)清亮，香鮮回甘，品質上乘。

（2）內在品質指標(biao)：“黔東南小(xiao)香雞”蛋(dan)白質含(han)(han)量≥19g/100g，脂(zhi)肪含(han)(han)量≤3.5g/100g，鈣含(han)(han)量≥7.0mg/100g，磷含(han)(han)量≥140mg/100g，鐵含(han)(han)量≥0.8mg/100g，鋅(xin)含(han)(han)量≥0.9mg/100g，維生素B2含(han)(han)量≥0.2mg/100g，16種氨基酸總含(han)(han)量≥16g/100g。

（3）質(zhi)量安全規定：“黔(qian)東南小香雞”生產及加工(gong)均符合國家(jia)相關強制性技術(shu)要求。

生產情況

20世紀80年代，黔東南小香雞(ji)主產(chan)區年飼養量(liang)約100萬羽。

截至2005年末，貴(gui)州(zhou)省黔東南小香(xiang)雞存欄統計(ji)數為85萬(wan)羽(yu)。

2014年，黔東南(nan)小香雞養殖量500萬(wan)羽，其中出欄量300萬(wan)羽，產(chan)量0.45萬(wan)噸(dun)。

2015年，黔東南榕江縣全縣小香(xiang)雞飼養(yang)量達(da)到(dao)80萬羽，出(chu)欄(lan)51.2萬只，實現(xian)產值2600萬余元(yuan)；全縣建成商品小香(xiang)雞養(yang)殖基(ji)地3個(ge)、養(yang)殖場(chang)21個(ge)，帶動160戶貧困戶發展小香(xiang)雞林下(xia)規模養(yang)殖27.6萬羽。

榮譽認證

2019年6月24日，原中(zhong)華人民共(gong)和國(guo)農業部正式(shi)批準對“黔東南小香(xiang)雞”實施農產品地理標志(zhi)登記(ji)保護。

歷史起源

黔東南小香雞原產地(di)為貴州省(sheng)東南部的從江縣(xian)、榕(rong)江縣(xian)及(ji)黎平縣(xian)等縣(xian)。

20世紀80年(nian)代(dai)初，貴州省(sheng)科研機構農(nong)業(ye)部(bu)門(men)對小香雞(ji)進行選(xuan)育(yu)，黔(qian)東南小香雞(ji)于(yu)1985年(nian)入(ru)編《貴州省(sheng)畜禽(qin)品(pin)種志》。

1996年，貴州省地方畜禽(qin)品種資源普查時，將(jiang)其(qi)命名為從江(jiang)小香雞。

2006年，小香雞被列入中國國家品種資源平(ping)臺(tai)建設項(xiang)目，開展種雞場系統保種工作。

2014年(nian)，杭州(zhou)市(shi)農科院(yuan)對黔東(dong)南小香(xiang)雞(ji)相(xiang)關指標(biao)進行檢測表(biao)明(ming)(ming)：小香(xiang)雞(ji)肌苷酸(suan)含量明(ming)(ming)顯高于(yu)浙江省《肉雞(ji)分(fen)(fen)(fen)類生產技術規(gui)程DB3301/T094-2009》所規(gui)定標(biao)準，17種氨基酸(suan)、必(bi)須氨基酸(suan)和鮮味氨基酸(suan)含量分(fen)(fen)(fen)別比泰和烏雞(ji)高1.7、0.56、1.05個百分(fen)(fen)(fen)點。

2017年以(yi)來，貴州省農業農村廳牽頭成立(li)了(le)省家禽養殖工(gong)作(zuo)專班(ban)，重點扶(fu)植(zhi)黔東南小香雞等地方品牌。