(1)土壤地貌情況:黔(qian)東(dong)南苗族侗族自治(zhi)州海(hai)拔最(zui)高2178米,最(zui)低137米,大部(bu)分(fen)地區(qu)(qu)海(hai)拔500-1000米,歷(li)有(you)"九山(shan)(shan)半水半分(fen)田"之說,境內(nei)溝壑縱橫(heng),山(shan)(shan)巒(luan)延綿,重崖迭峰,原始生態保存完好(hao)(hao),境內(nei)有(you)雷(lei)公山(shan)(shan)、云臺(tai)山(shan)(shan)、佛頂山(shan)(shan)等原始森(sen)林,原始植被保護(hu)(hu)區(qu)(qu)與自然(ran)保護(hu)(hu)區(qu)(qu)29個,森(sen)林覆蓋(gai)率67.37%為貴州省(sheng)之最(zui),良好(hao)(hao)的(de)生態環(huan)境是散養黔(qian)東(dong)南小(xiao)香雞的(de)最(zui)佳(jia)場所(suo),也是黔(qian)東(dong)南小(xiao)香雞優良品質形成的(de)重要原因。
(2)氣候水(shui)(shui)文情況:黔(qian)(qian)東(dong)(dong)南(nan)苗族(zu)侗族(zu)自(zi)治州屬亞熱(re)帶濕潤季風氣候,冬無(wu)嚴寒,夏(xia)無(wu)酷(ku)暑(shu),四季分明(ming),雨(yu)水(shui)(shui)充沛,立(li)體(ti)氣候明(ming)顯,年平均氣溫14.6-18.5℃,年降雨(yu)量1007.8-1367.5毫米,年平均日照時數1048.5-1305.2小時,年無(wu)霜期267-324天,相(xiang)對(dui)濕度為78-85%。產(chan)地內(nei)大氣清(qing)新無(wu)污染,境(jing)內(nei)水(shui)(shui)系(xi)發達,河網稠密,有2900多條(tiao)河流(liu),山泉(quan)四時不枯,產(chan)地水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)達到NY/T391《綠色食品產(chan)地環境(jing)質(zhi)(zhi)量》農田灌溉水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)要求,適宜的生(sheng)態和良好(hao)的水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)是黔(qian)(qian)東(dong)(dong)南(nan)小香雞獨(du)特品質(zhi)(zhi)形成的重要因(yin)子(zi)。
“黔東南小香雞”地(di)域(yu)保(bao)護范圍為黔東南苗族(zu)侗族(zu)自(zi)治州(zhou)行政區域(yu)內(nei)的凱里市、麻江縣(xian)(xian)(xian)(xian)、丹寨(zhai)縣(xian)(xian)(xian)(xian)、黃平縣(xian)(xian)(xian)(xian)、施秉(bing)縣(xian)(xian)(xian)(xian)、鎮遠(yuan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)、岑(cen)鞏、三(san)穗縣(xian)(xian)(xian)(xian)、天柱(zhu)縣(xian)(xian)(xian)(xian)、錦屏縣(xian)(xian)(xian)(xian)、黎(li)平縣(xian)(xian)(xian)(xian)、從江縣(xian)(xian)(xian)(xian)、榕江縣(xian)(xian)(xian)(xian)、雷山縣(xian)(xian)(xian)(xian)、臺江縣(xian)(xian)(xian)(xian)和劍河縣(xian)(xian)(xian)(xian),共有16個縣(xian)(xian)(xian)(xian)市;東起天柱(zhu)縣(xian)(xian)(xian)(xian)地(di)湖鄉(xiang)(xiang)(xiang)江口村(cun),西(xi)至麻江縣(xian)(xian)(xian)(xian)壩芒布依族(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)大開田(tian)村(cun),南起從江縣(xian)(xian)(xian)(xian)秀塘鄉(xiang)(xiang)(xiang)打(da)格村(cun),北(bei)至岑(cen)鞏縣(xian)(xian)(xian)(xian)凱本鎮凱陽村(cun)。地(di)理坐標(biao)為東經107°17′20″-109°35′24″,北(bei)緯25°19′20″-27°31′40″。年養殖量500萬羽,其中出欄量300萬羽,年產(chan)量0.45萬噸。
(1)外在感官特征:一、活體雞(ji)(ji):公雞(ji)(ji):羽(yu)毛身紅尾墨綠(lv),冠和(he)肉髯呈(cheng)烏(wu)紫色(se)和(he)紅色(se),黑喙黑灰腳(jiao),脛較短小(xiao)(xiao),體重1.25-1.5kg。母(mu)雞(ji)(ji):體型矮(ai)小(xiao)(xiao)緊湊,頭細(xi)(xi)腳(jiao)細(xi)(xi),背羽(yu)呈(cheng)黃麻(ma)、灰麻(ma)、黑麻(ma),兼(jian)有黑色(se)和(he)白(bai)(bai)色(se),黑喙黑灰腳(jiao),脛較短小(xiao)(xiao),體重0.9-1.2kg。二(er)、白(bai)(bai)條(tiao)雞(ji)(ji):有烏(wu)皮(pi)+烏(wu)肉+烏(wu)骨(gu)(gu),白(bai)(bai)皮(pi)+白(bai)(bai)肉+白(bai)(bai)骨(gu)(gu)兩種(zhong)類型,皮(pi)膚表面(mian)光滑,毛孔較細(xi)(xi),肌(ji)肉有彈性,切面(mian)有光澤,皮(pi)薄骨(gu)(gu)細(xi)(xi),皮(pi)下脂肪少,全凈膛(tang)(tang)公雞(ji)(ji)重0.8-1.1kg,全凈膛(tang)(tang)母(mu)雞(ji)(ji)重0.6-0.8kg。烹飪(ren)后(hou),肉質(zhi)細(xi)(xi)嫩,湯色(se)清亮,香鮮回甘(gan),品質(zhi)上乘。
(2)內(nei)在品質(zhi)指(zhi)標:“黔東南小香(xiang)雞”蛋白質(zhi)含(han)(han)(han)量≥19g/100g,脂(zhi)肪含(han)(han)(han)量≤3.5g/100g,鈣含(han)(han)(han)量≥7.0mg/100g,磷(lin)含(han)(han)(han)量≥140mg/100g,鐵含(han)(han)(han)量≥0.8mg/100g,鋅含(han)(han)(han)量≥0.9mg/100g,維生素B2含(han)(han)(han)量≥0.2mg/100g,16種氨基酸(suan)總(zong)含(han)(han)(han)量≥16g/100g。
(3)質量安全規定:“黔東南小香雞”生產及加工均符(fu)合國(guo)家相關強制性技術要求。
20世(shi)紀(ji)80年代(dai),黔東南小香雞(ji)主產區(qu)年飼養量(liang)約(yue)100萬羽。
截至(zhi)2005年(nian)末,貴州省黔(qian)東南(nan)小香雞存欄統計(ji)數為85萬羽。
2014年,黔東南小香雞(ji)養殖量500萬(wan)羽(yu),其(qi)中出(chu)欄(lan)量300萬(wan)羽(yu),產量0.45萬(wan)噸。
2015年,黔東(dong)南(nan)榕(rong)江縣全(quan)縣小香雞飼養(yang)量達到(dao)80萬羽,出欄51.2萬只,實現產值2600萬余元;全(quan)縣建成商品小香雞養(yang)殖(zhi)基地3個、養(yang)殖(zhi)場21個,帶動(dong)160戶(hu)貧(pin)困戶(hu)發(fa)展小香雞林下規模養(yang)殖(zhi)27.6萬羽。
2019年6月24日,原中華人民共和國(guo)農(nong)業部(bu)正式(shi)批(pi)準對“黔東南小香雞”實(shi)施農(nong)產品地理(li)標志登記保護(hu)。
黔(qian)東(dong)南(nan)小香(xiang)雞原產地(di)為(wei)貴(gui)州省東(dong)南(nan)部的從(cong)江縣(xian)、榕江縣(xian)及黎平縣(xian)等(deng)縣(xian)。
20世紀80年(nian)代初(chu),貴(gui)州省科(ke)研機構農業(ye)部門(men)對小香(xiang)雞進行選育,黔東南小香(xiang)雞于1985年(nian)入編《貴(gui)州省畜禽品(pin)種(zhong)志》。
1996年(nian),貴州省地方畜禽品種資源普查時,將其命名為從江小香雞。
2006年,小香雞(ji)被列入中國國家(jia)品種(zhong)資源(yuan)平臺(tai)建設項目,開展(zhan)種(zhong)雞(ji)場系(xi)統保種(zhong)工作。
2014年,杭州市農科院(yuan)對黔東南小香雞(ji)相關指標(biao)(biao)進行(xing)檢測表明:小香雞(ji)肌(ji)苷酸(suan)(suan)含(han)量明顯高于浙江省《肉雞(ji)分(fen)類生產技(ji)術規(gui)(gui)程DB3301/T094-2009》所規(gui)(gui)定標(biao)(biao)準,17種氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)、必須氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)和(he)鮮味(wei)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)含(han)量分(fen)別比泰和(he)烏雞(ji)高1.7、0.56、1.05個百分(fen)點。
2017年以來,貴州省農業農村廳牽(qian)頭成(cheng)立了(le)省家禽養(yang)殖工作(zuo)專班,重點扶植黔東南小香雞等地方品牌。