云夢白花菜(cai)的地(di)理標志保(bao)護的區域范圍為孝感市云夢縣所轄清明河(he)鄉(xiang)、胡(hu)金店鎮、義堂鎮、城(cheng)關鎮、隔蒲潭鎮、道橋鎮共計6個鄉(xiang)鎮112個村。地(di)理坐(zuo)標為東經113°38′34″-113°47′24″,北緯30°48′16″-31°09′15″。
云(yun)夢白(bai)花(hua)菜(cai)(cai)為(wei)白(bai)花(hua)菜(cai)(cai)科白(bai)花(hua)菜(cai)(cai)屬一年生草(cao)本植(zhi)物,葉三出,葉片(pian)綠(lv)色,花(hua)白(bai)色,莖稈(gan)白(bai)色或紫(zi)色,莖稈(gan)上有絨毛(mao),根系不發達,植(zhi)株散發出一股特別的(de)清(qing)香(xiang)味。白(bai)花(hua)菜(cai)(cai)不宜鮮食,腌制成(cheng)(cheng)熟的(de)云(yun)夢白(bai)花(hua)菜(cai)(cai)成(cheng)(cheng)品呈黃褐色、質地爽脆、酸(suan)咸可口、帶有獨特的(de)清(qing)香(xiang)。
白花菜(cai)富含蛋白質、氨基酸(suan)、膳食(shi)纖維、維生(sheng)素、碳水化(hua)合物和多種礦物質等成分(fen),營養豐富。據檢測,100克(ke)(ke)白花菜(cai)(腌制品)中,含有蛋白質≥2.2克(ke)(ke),氨基酸(suan)總(zong)(zong)量(17種)≥1.6克(ke)(ke),總(zong)(zong)酸(suan)≤0.3克(ke)(ke),粗纖維≤0.03克(ke)(ke)。
云夢(meng)縣為(wei)府河沖積平原,耕地以沙壤(rang)土(tu)(tu)或壤(rang)土(tu)(tu)為(wei)主,該土(tu)(tu)壤(rang)有機質較為(wei)豐富,保水保肥力強,土(tu)(tu)壤(rang)肥力高,土(tu)(tu)壤(rang)pH值6.5左右,屬(shu)偏酸性土(tu)(tu)壤(rang),土(tu)(tu)壤(rang)有機質含(han)量(liang)1.51%,堿解(jie)氮(dan)231毫(hao)克(ke)/千(qian)(qian)克(ke),有效磷22.6毫(hao)克(ke)/千(qian)(qian)克(ke),速效鉀224毫(hao)克(ke)/千(qian)(qian)克(ke)。是云夢(meng)白花菜(cai)理想的(de)生長土(tu)(tu)壤(rang)。
云夢(meng)白花菜種植(zhi)灌溉需水(shui)(shui)(shui)主要來自天然降(jiang)雨和(he)塘(tang)堰蓄水(shui)(shui)(shui)及地下水(shui)(shui)(shui),干旱年份灌溉水(shui)(shui)(shui)來自相鄰的(de)(de)府(fu)河水(shui)(shui)(shui)系。府(fu)河水(shui)(shui)(shui)系環境優(you)良,水(shui)(shui)(shui)質(zhi)潔凈無污染,是種植(zhi)云夢(meng)白花菜最理想的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)源。
云夢縣屬亞熱帶大(da)陸性季(ji)風氣候,春暖夏炎,秋(qiu)涼冬寒,四季(ji)分(fen)明(ming),年(nian)(nian)日均(jun)氣溫16.2℃,年(nian)(nian)降水量1156毫(hao)米左右(you),無霜期260天(tian),年(nian)(nian)日照時數2250小時,年(nian)(nian)均(jun)相對濕度(du)77%。
云夢(meng)縣植被豐(feng)富,森(sen)林(lin)覆蓋率(lv)達18.5%,沒有任何污染(ran),空(kong)氣清新,水質(zhi)潔凈,土壤(rang)無污染(ran),生態環境優良。
特定生產方式
(1)云夢白(bai)花菜的種植
①產地(di)(di)選擇。云(yun)夢白花菜宜選擇有機(ji)質含(han)量(liang)較高(gao)、土(tu)(tu)壤肥(fei)力高(gao)、pH值偏酸性的(de)砂壤土(tu)(tu)或壤土(tu)(tu)種(zhong)植。產地(di)(di)環(huan)境質量(liang)(空氣(qi)、土(tu)(tu)壤及灌溉水)應(ying)符(fu)合NY/T 5010-2016 無(wu)公害農產品 種(zhong)植業產地(di)(di)環(huan)境條(tiao)件的(de)規定要求。
②品種(zhong)選(xuan)擇。宜選(xuan)擇當地自(zi)繁自(zi)育的(de)云(yun)夢白花菜種(zhong)子,以保證(zheng)云(yun)夢白花菜特有的(de)品質與質量。
③整地(di)。宜選用土(tu)質肥(fei)(fei)沃、雜草少(shao)的(de)田塊種植,深耕細耙,整平土(tu)地(di)。結合整地(di),每667米施優(you)質腐熟農家(jia)肥(fei)(fei)2000-3000千克。
④播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)。露地栽培(pei)從4月(yue)上旬至9月(yue)份播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong),設施栽培(pei)可提前(qian)15天左(zuo)右播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)。每667米播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)量為(wei)0.25千克,將種(zhong)(zhong)(zhong)子與(yu)一(yi)定(ding)量細(xi)土(tu)(tu)拌勻后(hou)(hou)撒(sa)播(bo)到廂面上,然后(hou)(hou)用木板輕括幾下(xia),使種(zhong)(zhong)(zhong)籽(zi)與(yu)土(tu)(tu)壤(rang)緊密接(jie)觸。保持(chi)土(tu)(tu)壤(rang)濕潤,4-5天后(hou)(hou)可齊苗(miao)。
⑤中耕。出苗后及時(shi)進行中耕,以(yi)后每(mei)隔1周中耕一次,共進行2-3次。結合(he)中耕進行間苗,苗間距(ju)7-8厘米見方,每(mei)667米留苗1-1.4萬株。
⑥追(zhui)肥(fei)。白花菜(cai)耐肥(fei),追(zhui)肥(fei)原則是:輕(qing)施(shi)(shi)、勤施(shi)(shi)。出苗(miao)7天左(zuo)右,追(zhui)施(shi)(shi)第(di)一(yi)次(ci)(ci)肥(fei)料,第(di)二次(ci)(ci)間隔(ge)10天左(zuo)右。以后(hou)每采收(shou)一(yi)次(ci)(ci)追(zhui)施(shi)(shi)一(yi)次(ci)(ci)肥(fei)料,每次(ci)(ci)每667米施(shi)(shi)腐熟(shu)稀糞水(或(huo)沼液)1000-1500千克或(huo)尿素(su)10千克。
⑦除草(cao)。出(chu)苗后結合中耕進行人工除草(cao),防治雜草(cao)危害。
⑧病(bing)蟲(chong)防治。白(bai)花菜主要病(bing)蟲(chong)害(hai)有:黃曲條(tiao)跳(tiao)甲(jia)和菜螟。黃曲條(tiao)跳(tiao)甲(jia)可于出(chu)苗后用(yong)(yong)24%阿維·毒(du)乳油1000倍液、10%高(gao)效氯氰菊酯2000倍液噴(pen)(pen)(pen)霧(wu)防治;菜螟可用(yong)(yong)32000國際單(dan)位/毫克(ke)(ke)的BT可濕性粉(fen)劑(ji)每667米100克(ke)(ke)兌(dui)水(shui)30千(qian)克(ke)(ke)噴(pen)(pen)(pen)霧(wu),或用(yong)(yong)25%滅幼(you)脲3號懸浮劑(ji)800倍液噴(pen)(pen)(pen)霧(wu)防治。以上農藥宜交替(ti)使用(yong)(yong),以降低病(bing)蟲(chong)害(hai)的抗藥性。
⑨采(cai)收(shou)。當白花(hua)菜株高20厘米左右(you),主側(ce)枝(zhi)的花(hua)瓣剛露出來而未(wei)開放,莖(jing)(jing)稈(gan)尚(shang)嫩,用手掐易斷(duan)時采(cai)收(shou)為宜。采(cai)收(shou)早(zao)(zao)了,既降低了白花(hua)菜的特(te)有(you)香味,又影(ying)響(xiang)產(chan)量。采(cai)收(shou)晚了,會導致白花(hua)菜莖(jing)(jing)稈(gan)纖維木質化,影(ying)響(xiang)產(chan)品(pin)品(pin)質。以早(zao)(zao)晨或下(xia)午采(cai)收(shou)為宜。采(cai)時將主莖(jing)(jing)從離(li)地3厘米處折(zhe)斷(duan),主莖(jing)(jing)留(liu)下(xia)的腋芽又可繼續抽生出側(ce)枝(zhi)。5-6天后(hou)側(ce)枝(zhi)又可達(da)到采(cai)收(shou)標準。
⑩留種。選(xuan)擇生長旺(wang)盛的(de)植株留種,留種的(de)白花(hua)菜(cai)不要(yao)采收。開花(hua)后(hou)經(jing)過(guo)30天左右,白花(hua)菜(cai)種子可以發(fa)育成熟(shu)。把成熟(shu)的(de)白花(hua)菜(cai)植
株連根拔起,在(zai)曬(shai)場上曬(shai)干,然后用木棒輕輕敲打,使種(zhong)子脫落下(xia)來。種(zhong)子曬(shai)干后,裝于布袋里,放在(zai)干燥通風的地方儲藏備用。留種(zhong)田與大田比(bi)例為(wei)1:200。
(2)云夢(meng)白花菜的(de)加工(gong)
①原(yuan)料(liao)分(fen)級(ji)。加(jia)工用(yong)的(de)白花菜宜選用(yong)莖(jing)(jing)稈(gan)粗壯、脆嫩(nen)、主莖(jing)(jing)花蕾尚未開放的(de)莖(jing)(jing)葉為原(yuan)料(liao),依莖(jing)(jing)稈(gan)粗細程度進(jin)行分(fen)級(ji),以便于(yu)切菜。在分(fen)級(ji)的(de)過程中去掉黃葉、老葉、木質化的(de)莖(jing)(jing)稈(gan)及花蕾開放的(de)莖(jing)(jing)稈(gan)。
②分(fen)(fen)級后(hou)的白花菜(cai)放(fang)在洗(xi)菜(cai)池中用清水反(fan)復沖洗(xi)干(gan)凈,然后(hou)用干(gan)凈的竹筐(kuang)盛裝瀝干(gan)水分(fen)(fen),待(dai)水分(fen)(fen)稍(shao)稍(shao)晾(liang)干(gan)后(hou)即(ji)可進行腌(a)制了。
③切菜(cai)。將洗凈晾干后(hou)的(de)白花菜(cai)用切菜(cai)機(ji)或手工切成(cheng)5毫米的(de)段(duan)狀,要求長(chang)短均勻(yun),不可有粗枝大葉。
④攪拌揉菜。切好的(de)白(bai)花菜倒入拌合機中,然后按鮮白(bai)花菜:食鹽=100:15的(de)比例加(jia)入優(you)質食鹽,經拌合機攪拌,直至白(bai)花菜顏(yan)色(se)由綠色(se)變成青綠色(se)且有汁液滲(shen)出為止(zhi)。
⑤腌(a)制。把揉制好的(de)白(bai)花(hua)菜濾(lv)去汁液后(hou)裝(zhuang)入洗(xi)干凈的(de)陶(tao)瓷容器中,再用(yong)塑料薄膜封口(kou),然后(hou)用(yong)細繩(sheng)扎緊。注意,在裝(zhuang)壇(tan)過程(cheng)中,要將(jiang)白(bai)花(hua)菜壓(ya)實,直至(zhi)裝(zhuang)滿容器口(kou)為止。裝(zhuang)壇(tan)后(hou)的(de)白(bai)花(hua)菜放(fang)在陰涼、遮(zhe)光(guang)的(de)地方任其自然發(fa)酵。常溫下腌(a)制30天(tian)即可(ke)食(shi)用(yong)。當白(bai)花(hua)菜呈現黃褐色,散(san)發(fa)出(chu)白(bai)花(hua)菜特(te)優的(de)清香氣味時,這就表(biao)示白(bai)花(hua)菜已經腌(a)制好了。
⑥質(zhi)量檢驗。嚴格按DB420923/T24《無(wu)公害農產(chan)品 白花菜》產(chan)品質(zhi)量標(biao)(biao)準進行檢驗,凡不達標(biao)(biao)的(de)產(chan)品均作次品或不合格品處(chu)理,不得(de)上(shang)市銷售。
⑦稱(cheng)重裝(zhuang)袋。腌制好了(le)的白(bai)花(hua)菜按照每(mei)袋100克、150克、250三種規格稱(cheng)重后裝(zhuang)袋,要求誤差不超過2%。每(mei)班前抽包計量(liang),使白(bai)花(hua)菜每(mei)包凈含量(liang)負偏差符合《定(ding)量(liang)包裝(zhuang)商品計量(liang)監督管理辦(ban)法》中有關規定(ding)正確計量(liang)。
⑧滅(mie)菌。裝袋后(hou)的(de)白花菜用真(zhen)空包裝機進行封口(kou),經過高(gao)溫滅(mie)菌后(hou),用打碼機噴打上(shang)生產日期(qi)。
⑨包裝(zhuang)(zhuang)銷售(shou)(shou)。袋(dai)(dai)裝(zhuang)(zhuang)白花(hua)菜按(an)照12袋(dai)(dai)/箱(xiang)、16袋(dai)(dai)/箱(xiang)和40袋(dai)(dai)/箱(xiang)用瓦楞紙箱(xiang)封裝(zhuang)(zhuang),然后入(ru)庫待售(shou)(shou);每(mei)個包裝(zhuang)(zhuang)禮盒中應(ying)放置檢驗合(he)格證與產品標(biao)(biao)(biao)簽(qian)(qian)。標(biao)(biao)(biao)簽(qian)(qian)應(ying)符合(he)GB7718-2011食品安全國家標(biao)(biao)(biao)準預(yu)包裝(zhuang)(zhuang)食品標(biao)(biao)(biao)簽(qian)(qian)通則的規(gui)定,包裝(zhuang)(zhuang)物(wu)上應(ying)注(zhu)明(ming)標(biao)(biao)(biao)準代號、產品名稱(cheng)、凈含量、制造(zao)廠名、廠址(zhi)、生產日期(qi)、保質期(qi)、貯藏指南、食用方法、產品等(deng)級等(deng)內(nei)容(rong)。
(3)包(bao)裝標(biao)(biao)識的相關規(gui)定。收購的鮮白(bai)花(hua)菜(cai)采(cai)用專門的無害化塑(su)料筐盛裝,腌制(zhi)加工(gong)后的白(bai)花(hua)菜(cai)采(cai)用專用復合塑(su)料袋(dai)包(bao)裝。標(biao)(biao)志使用人(ren)應在其(qi)產(chan)品(pin)包(bao)裝袋(dai)上統一(yi)使用農(nong)產(chan)品(pin)地(di)(di)理標(biao)(biao)志(云夢白(bai)花(hua)菜(cai)名稱(cheng)加地(di)(di)理標(biao)(biao)志圖案和(he)產(chan)品(pin)編碼(ma)組成),清(qing)楚標(biao)(biao)明(ming)產(chan)品(pin)名稱(cheng)、等(deng)級、重(zhong)量(毛重(zhong)、凈重(zhong))、生產(chan)日(ri)期、保(bao)質期、儲存方法及檢(jian)驗(yan)員(yuan)代碼(ma)等(deng)。運輸工(gong)具必須清(qing)潔、干(gan)燥,嚴防(fang)日(ri)曬雨淋(lin)。產(chan)品(pin)包(bao)裝好后應立即放置于清(qing)潔、通風良好的庫房常溫儲藏。防(fang)止與潮濕地(di)(di)面接觸,不得靠近腐蝕性(xing)或易(yi)于發霉的、發潮的物(wu)體(ti),禁止與有毒、有害、有污染的物(wu)品(pin)共儲一(yi)室(shi)。
產品質量(liang)安全規定
(1)產(chan)品(pin)質量(liang)安全要求:白花(hua)菜(cai)鮮產(chan)品(pin)執(zhi)行(xing)NY 5089-2005 無公害食品(pin) 綠葉類蔬菜(cai)標準(zhun)。腌制(zhi)成(cheng)品(pin)質量(liang)應符合(he)GB 2714-2003 醬(jiang)腌菜(cai)衛(wei)生(sheng)標準(zhun)等。
(2)質(zhi)量(liang)保證措施:在(zai)生(sheng)(sheng)產(chan)過程中,為(wei)保證云(yun)(yun)夢(meng)(meng)白(bai)(bai)花(hua)菜(cai)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang),特成立以(yi)云(yun)(yun)夢(meng)(meng)縣農業技(ji)(ji)術推(tui)廣中心(xin)主(zhu)任為(wei)組(zu)長(chang)、相關白(bai)(bai)花(hua)菜(cai)加工(gong)生(sheng)(sheng)產(chan)企業負(fu)責人為(wei)副組(zu)長(chang)的云(yun)(yun)夢(meng)(meng)白(bai)(bai)花(hua)菜(cai)標準化(hua)生(sheng)(sheng)產(chan)基地(di)(di)領導小組(zu)及以(yi)云(yun)(yun)夢(meng)(meng)縣農業技(ji)(ji)術推(tui)廣中心(xin)專(zhuan)家(jia)技(ji)(ji)術員為(wei)成員的技(ji)(ji)術指導小組(zu),負(fu)責云(yun)(yun)夢(meng)(meng)白(bai)(bai)花(hua)菜(cai)標準化(hua)生(sheng)(sheng)產(chan)基地(di)(di)建(jian)設的組(zu)織領導。建(jian)立健全云(yun)(yun)夢(meng)(meng)白(bai)(bai)花(hua)菜(cai)生(sheng)(sheng)產(chan)管理制度,制定(ding)技(ji)(ji)術操作規程,搞好技(ji)(ji)術培訓,對土壤進行(xing)定(ding)期化(hua)驗,并根據(ju)土壤化(hua)驗情況及時調整施肥(fei)方案(an),增施有(you)機肥(fei),做(zuo)好基地(di)(di)田間生(sheng)(sheng)產(chan)操作記錄(lu)及云(yun)(yun)夢(meng)(meng)白(bai)(bai)花(hua)菜(cai)的收獲、儲(chu)藏、加工(gong)及運輸等(deng)方面(mian)的監(jian)督(du)檢查,防止發(fa)生(sheng)(sheng)污(wu)染。
(1)符合下列條件的(de)單位和(he)個人(ren),可(ke)以(yi)向(xiang)登記(ji)證書(shu)持有人(ren)申請使用農產品(pin)地理(li)標志:
①生(sheng)產(chan)(chan)經營(ying)的(de)農產(chan)(chan)品來自登記確(que)定(ding)的(de)地域范圍;
②已取得登記農產(chan)品(pin)相關的生(sheng)產(chan)經營資(zi)質;
③能夠嚴格按照規定的質量技術規范組織開(kai)展生產經營活(huo)動;
④具有地理標志農產品市(shi)場開發經營能(neng)力。使用(yong)農產品地理標志,應當按照生(sheng)產經營年度與登記證(zheng)書持有人(ren)簽訂農產品地理標志使用(yong)協議,在協議中載(zai)明(ming)使用(yong)的數(shu)量(liang)、范圍及相關(guan)的責(ze)任義務。
(2)農(nong)產(chan)品地理(li)標志使用(yong)人享(xiang)有以下權(quan)利:
①可以在產(chan)品(pin)及其包裝上使用農產(chan)品(pin)地理(li)標志;
②可(ke)以使用登記的農產品地理標志進行(xing)宣傳和參加展覽、展示及展銷。
(3)農產品(pin)地理(li)標(biao)志(zhi)使用人應當履行以下義務:
①自覺(jue)接(jie)受登(deng)記證書持有人的(de)監督(du)檢查;
②保證地理標志農產品的品質和(he)信譽(yu);
③正(zheng)確規范地使用(yong)農產品地理標志。
(4)地理標志(zhi)農產品的生產經(jing)營者,應當建立質(zhi)量控(kong)制追溯體系。農產品地理標志(zhi)登記證書持有人和標志(zhi)使用(yong)人,對地理標志(zhi)農產品的質(zhi)量和信譽負責。
(5)任何單位和個人(ren)不得偽造(zao)、冒用農(nong)產品地理標志和登記(ji)證書(shu)。
(6)國家(jia)鼓(gu)勵單位和個人對農產品地(di)理(li)標志進行(xing)社會監督。
2017年(nian),云夢縣(xian)白花菜種(zhong)(zhong)植區域已達400公(gong)頃,主(zhu)要種(zhong)(zhong)植區域為(wei)府河(he)沿岸的(de)義(yi)堂、胡(hu)金(jin)店、清明河(he)、城(cheng)關(guan)等鄉(xiang)鎮(zhen),年(nian)產量2000余噸。
2018年,云夢(meng)縣白花菜保(bao)護區(qu)總(zong)面(mian)積1200公頃,鮮菜年產量3.6萬(wan)(wan)噸(dun),成品(pin)年產量2萬(wan)(wan)噸(dun)。主(zhu)要銷往武漢(han)、北(bei)京、河北(bei)、山東、上海(hai)等地的大型(xing)超市(shi)(shi)和批發市(shi)(shi)場。
2003、2006年白(bai)合花菜先后通過了湖北省無公(gong)害(hai)農產品認(ren)定及(ji)中國綠色食品發展(zhan)中心的綠色食品認(ren)證。
2018年2月(yue)12日,原中華(hua)人民共和國(guo)農業(ye)部正式批準對“云夢白花(hua)菜”實(shi)施(shi)農產(chan)品地理(li)標志(zhi)登記保(bao)護。
云(yun)夢縣種植白花菜已有800年歷史。
康熙年(nian)(nian)間(1661-1722年(nian)(nian)),《安(an)陸縣志》中就(jiu)記載了(le)關于云夢(meng)花菜的內容。
據《云(yun)夢(meng)縣(xian)(xian)志》記載,“白(bai)合(he)(he)花菜”因盛產(chan)于云(yun)夢(meng)縣(xian)(xian)城關鎮(zhen)白(bai)合(he)(he)村而得名。上世紀七十年(nian)代末,該村農(nong)民開(kai)始種植(zhi)花菜,經多年(nian)雜交試(shi)驗,最終培育出(chu)適合(he)(he)該地自然(ran)氣候條件的常規冬花菜新品(pin)種-白(bai)合(he)(he)花菜。