江(jiang)(jiang)埡水庫位于(yu)洞庭湖(hu)水系,澧(li)水一級(ji)支(zhi)流溇水中游,跨湖(hu)南、湖(hu)北(bei)兩(liang)省三縣。水庫庫面(mian)狹長,全長120余千米(mi),最窄(zhai)庫面(mian)僅(jin)73米(mi);水位深(shen),壩高131米(mi),海拔高236,平均(jun)水深(shen)40米(mi),適(shi)宜養(yang)殖鳙魚(yu)。江(jiang)(jiang)埡峽谷鳙魚(yu)體(ti)(ti)型飽(bao)滿,體(ti)(ti)色烏黑,有光澤,鱗片完整(zheng),不易脫落,活動(dong)能力(li)強,尾部(bu)力(li)量(liang)大(da),鰓(sai)鮮紅,鰓(sai)絲清(qing)(qing)晰,肌肉堅實:魚(yu)肉細嫩、鮮香、清(qing)(qing)甜,無(wu)泥土腥味。
2018年7月3日,中華人民(min)共和國農(nong)業農(nong)村部正(zheng)式批準對“江(jiang)埡(wu)峽谷鳙(yong)魚(yu)”實施(shi)農(nong)產品地理標(biao)志登記(ji)保護。
江(jiang)埡(wu)峽谷鳙(yong)魚地理(li)標志產品地域范(fan)圍為湖南省張(zhang)家(jia)界(jie)市慈(ci)利(li)縣的(de)江(jiang)埡(wu)水庫(ku)主體水域;地理(li)坐(zuo)標為東經110°36’06.19”~110°45’08.37”,北緯(wei)29°32’22.63”~29°35’48.46”,生產總面積1520hm2,年產鳙(yong)魚570噸(dun)。
產品外在品質特色:江埡峽谷鳙魚體(ti)型飽(bao)滿,體(ti)色烏黑,有光澤,鱗片完整,不易脫落,活動能力(li)(li)強,尾部力(li)(li)量大,鰓鮮紅,鰓絲清晰,肌肉堅實:魚肉細嫩(nen)、鮮香、清甜,無泥土腥味。
內在品質指標(biao):硒(xi)(㎎/100g)≥0.41≤0.60EPA(以脂(zhi)肪(fang)計)g/100g≥0.18粗蛋白/(%)≥16.8 DHA含量(以脂(zhi)肪(fang)計)/(%)≥0.35粗脂(zhi)肪(fang)/(%)≤2.20谷氨酸(suan)(GLU)/(%)≥2.60賴氨酸(suan)(LYS)/(%)≥1.60人體(ti)必需氨基酸(suan)(除色氨酸(suan)外)總含量/(%)≥6.20
質(zhi)(zhi)量安全要求(qiu):江埡峽(xia)谷鳙魚(yu)質(zhi)(zhi)量安全符合無公(gong)害農產品的相關質(zhi)(zhi)量標準要求(qiu)。