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基本介紹

江埡(wu)水(shui)(shui)庫(ku)(ku)(ku)位(wei)于洞庭湖水(shui)(shui)系，澧水(shui)(shui)一級支流(liu)溇水(shui)(shui)中游，跨(kua)湖南、湖北兩省三縣。水(shui)(shui)庫(ku)(ku)(ku)庫(ku)(ku)(ku)面(mian)狹長，全長120余千米，最(zui)窄庫(ku)(ku)(ku)面(mian)僅73米；水(shui)(shui)位(wei)深，壩高131米，海拔高236，平均水(shui)(shui)深40米，適宜養殖鳙(yong)魚。江埡(wu)峽谷鳙(yong)魚體型(xing)飽滿，體色烏(wu)黑，有光澤，鱗片(pian)完整(zheng)，不易脫落，活動能力強，尾部力量(liang)大(da)，鰓(sai)(sai)鮮紅，鰓(sai)(sai)絲清晰，肌肉(rou)堅(jian)實(shi)：魚肉(rou)細嫩、鮮香、清甜，無(wu)泥土(tu)腥(xing)味。

2018年7月(yue)3日，中華人民共(gong)和國農業農村部正(zheng)式批準(zhun)對“江埡峽谷鳙魚”實施農產(chan)品地理標志登記(ji)保護。

地域產地

江(jiang)埡峽谷鳙魚地理(li)標(biao)志產(chan)品地域范圍(wei)為(wei)湖南省張(zhang)家界市慈利(li)縣的(de)江(jiang)埡水庫(ku)主體水域；地理(li)坐標(biao)為(wei)東經110°36’06.19”～110°45’08.37”，北緯(wei)29°32’22.63”～29°35’48.46”，生產(chan)總面積1520hm2，年產(chan)鳙魚570噸。

品質特點

產品外在品質特(te)色(se)：江埡(wu)峽(xia)谷鳙魚體(ti)型飽滿，體(ti)色(se)烏黑(hei)，有光澤，鱗片完整(zheng)，不易脫落(luo)，活動能力強，尾(wei)部力量大，鰓鮮(xian)紅，鰓絲清晰，肌肉堅實(shi)：魚肉細(xi)嫩、鮮(xian)香、清甜，無(wu)泥土腥味。

內(nei)在品質指(zhi)標(biao)：硒（㎎/100g）≥0.41≤0.60EPA(以脂(zhi)肪(fang)計(ji))g/100g≥0.18粗蛋白/（%）≥16.8 DHA含量(以脂(zhi)肪(fang)計(ji))/（%）≥0.35粗脂(zhi)肪(fang)/（%）≤2.20谷氨(an)酸(suan)(suan)（GLU）/（%）≥2.60賴氨(an)酸(suan)(suan)（LYS）/（%）≥1.60人體必需氨(an)基酸(suan)(suan)（除色(se)氨(an)酸(suan)(suan)外）總含量/（%）≥6.20

質(zhi)量安全(quan)要(yao)求：江埡峽谷鳙魚質(zhi)量安全(quan)符合無公害(hai)農產品的相(xiang)關質(zhi)量標準要(yao)求。