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基本介紹

石(shi)渠(qu)白菌，四(si)川省甘孜藏族自治州石(shi)渠(qu)縣特(te)產(chan)，農產(chan)品地理標(biao)志。

石渠白(bai)菌(jun)產區地處青藏高原(yuan)南(nan)部，產區是(shi)青藏高原(yuan)主體的(de)一部分，也是(shi)長江、黃(huang)河的(de)源頭地帶，產區海拔4080米(mi)-4200米(mi)之間，適宜蘑(mo)菇生(sheng)長。石渠白(bai)菌(jun)菌(jun)蓋(gai)幼(you)時近半球(qiu)形，成(cheng)熟(shu)后近平展，邊(bian)緣(yuan)內卷，直(zhi)徑5-10厘(li)(li)米(mi)；幼(you)時金(jin)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)，中部顏色(se)(se)(se)(se)稍淺(qian)，成(cheng)熟(shu)后顏色(se)(se)(se)(se)變淡，干品污(wu)白(bai)色(se)(se)(se)(se)；菌(jun)蓋(gai)中部同(tong)心(xin)環狀龜(gui)裂，邊(bian)緣(yuan)被纖毛(mao)狀鱗(lin)片。菌(jun)褶檸檬(meng)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)，近彎生(sheng)，較密，不等(deng)長。菌(jun)柄(bing)圓柱形，部分基(ji)部稍膨大，實心(xin)，長3厘(li)(li)米(mi)左右，直(zhi)徑1-2.5厘(li)(li)米(mi)；菌(jun)環上(shang)部菌(jun)柄(bing)白(bai)色(se)(se)(se)(se)，菌(jun)環下部菌(jun)柄(bing)略帶淺(qian)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)。菌(jun)環位于菌(jun)柄(bing)中部，淺(qian)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)，菌(jun)肉(rou)白(bai)色(se)(se)(se)(se)，肉(rou)厚0.7-1.8厘(li)(li)米(mi)，菌(jun)香味濃郁，味道嫩滑(hua)。

2018年7月3日，中華人民共和國(guo)農業農村部正式(shi)批(pi)準對(dui)“石渠白菌”實施農產品(pin)地(di)理標志登記保護。

地域產地

渠白菌農(nong)產(chan)品地(di)(di)理(li)標志地(di)(di)域保護(hu)范(fan)圍為：石渠縣色須(xu)鎮(zhen)、尼(ni)呷鎮(zhen)、德榮瑪鄉(xiang)、長沙貢瑪鄉(xiang)、呷衣鄉(xiang)、格孟鄉(xiang)、蒙宜(yi)鎮(zhen)、新(xin)榮鄉(xiang)、宜(yi)牛鄉(xiang)、蝦扎(zha)鎮(zhen)、起(qi)塢鄉(xiang)、阿日扎(zha)鄉(xiang)、長須(xu)貢瑪鄉(xiang)、長須(xu)干瑪鄉(xiang)、長沙干瑪鄉(xiang)、溫(wen)波鎮(zhen)、瓦須(xu)鄉(xiang)、國營(ying)牧(mu)場(chang)共(gong)18個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)場(chang)、113個(ge)村。地(di)(di)理(li)坐標為：東經97°20′～99°15′，北緯(wei)32°19′～34°20′，保護(hu)面積1100000公頃(qing)，干菌年(nian)產(chan)量10噸，鮮菌年(nian)產(chan)量70噸。

品質特點

（1）外在(zai)感官特(te)征：石渠白菌(jun)菌(jun)蓋幼時(shi)近(jin)半(ban)球形，成熟后近(jin)平(ping)展(zhan)，邊緣(yuan)內(nei)卷，直徑(jing)(jing)5-10cm；幼時(shi)金黃(huang)色(se)(se)(se)，中部(bu)(bu)顏(yan)色(se)(se)(se)稍淺(qian)，成熟后顏(yan)色(se)(se)(se)變淡(dan)，干(gan)品污白色(se)(se)(se)；菌(jun)蓋中部(bu)(bu)同心環(huan)(huan)狀龜(gui)裂，邊緣(yuan)被纖毛(mao)狀鱗(lin)片。菌(jun)褶檸檬黃(huang)色(se)(se)(se)，近(jin)彎生(sheng)，較密，不(bu)等長。菌(jun)柄(bing)圓柱形，部(bu)(bu)分基部(bu)(bu)稍膨大，實(shi)心，長3cm左右，直徑(jing)(jing)1-2.5cm；菌(jun)環(huan)(huan)上部(bu)(bu)菌(jun)柄(bing)白色(se)(se)(se)，菌(jun)環(huan)(huan)下部(bu)(bu)菌(jun)柄(bing)略帶淺(qian)黃(huang)色(se)(se)(se)。菌(jun)環(huan)(huan)位于(yu)菌(jun)柄(bing)中部(bu)(bu)，淺(qian)黃(huang)色(se)(se)(se)，菌(jun)肉白色(se)(se)(se)，肉厚(hou)0.7-1.8cm,菌(jun)香味濃郁，味道嫩滑(hua)。

（2）內在品質指標：石渠(qu)白菌鮮(xian)菌氨(an)基酸總量高≥4%，水分(fen)≥84%，蛋(dan)白質≥6%。石渠(qu)白菌干菌氨(an)基酸總量高≥22%，水分(fen)≤13%，蛋(dan)白質≥31%。

（3）安全要(yao)求：產品質量符合(he)國(guo)家相關標準。

生產情況

2017年(nian)(nian)，石渠白菌(jun)(jun)地(di)理標志保護面積1100000公頃，干菌(jun)(jun)年(nian)(nian)產量10噸(dun)，鮮菌(jun)(jun)年(nian)(nian)產量70噸(dun)。

榮譽認證

2018年7月3日，中華人民共(gong)和國農業農村部正(zheng)式(shi)批準對“石渠白菌”實施(shi)農產(chan)品地理標(biao)志登(deng)記保護。

歷史起源

清末石渠(qu)白(bai)蘑菇，曾作為貢品，奉送(song)慈禧(xi)太后(hou)品嘗。

2018年9月1日(ri)，“川(chuan)貨(huo)全國行·唐山站”活動(dong)在河北(bei)省唐山市(shi)舉行，展(zhan)出來自四川(chuan)省甘(gan)孜州(zhou)的石渠白(bai)菌。