磐安云峰茶自1986年(nian)(nian)至(zhi)1988年(nian)(nian)連續三(san)年(nian)(nian)被(bei)浙江(jiang)省農業廳評(ping)為一類優(you)質茶;1986年(nian)(nian)榮獲商業部“全(quan)國名茶”稱號;1989年(nian)(nian)獲“浙江(jiang)名茶證書(shu)”;1991年(nian)(nian)在(zai)中國杭州國際茶文(wen)(wen)化節上被(bei)評(ping)為“文(wen)(wen)化名茶”;其后多次榮獲中國精(jing)品(pin)名茶博(bo)覽會、浙江(jiang)省農博(bo)會、浙江(jiang)綠茶博(bo)覽會“金獎”。2007年(nian)(nian)浙江(jiang)綠茶博(bo)覽會期間,農業部茶葉質量監督檢(jian)(jian)驗(yan)測(ce)試中心對磐安的茶葉進行了檢(jian)(jian)測(ce),結果(guo)顯示(shi),水(shui)浸出物含量高(gao)達47%,比(bi)國家(jia)標(biao)準36%高(gao)出11個百分(fen)點(dian),十三(san)項(xiang)農藥殘留(liu)均未被(bei)檢(jian)(jian)出,鉛含量0.74mg/kg,遠(yuan)低于國家(jia)無公害茶標(biao)準5mg/kg,具有典型的山區優(you)勢茶葉的品(pin)質特征。
磐(pan)安云峰農(nong)產品地(di)理(li)標志保(bao)護范(fan)圍為(wei)(wei):浙江(jiang)省(sheng)磐(pan)安縣(xian)行(xing)政區域,具體包(bao)括行(xing)政區范(fan)圍的(de)安文、新渥等2個街道(dao)和(he)尖(jian)山(shan)、仁(ren)川(chuan)(chuan)、冷水(shui)、玉山(shan)、尚(shang)湖(hu)、大盤(pan)、方(fang)前、盤(pan)峰、雙(shuang)峰、窈川(chuan)(chuan)、雙(shuang)溪、九和(he)等12個鄉(xiang)鎮。地(di)理(li)坐標為(wei)(wei)東(dong)經120°17ˊ53〞~120°47ˊ16〞和(he)北緯28°49ˊ46〞~29°19ˊ27〞之間,面(mian)積為(wei)(wei)1195平(ping)方(fang)公里。茶園(yuan)面(mian)積6060公頃。
磐安(an)縣(xian)(xian)受(shou)天(tian)臺(tai)山(shan)(shan)(shan)(shan)、會稽山(shan)(shan)(shan)(shan)以(yi)(yi)及括蒼(cang)山(shan)(shan)(shan)(shan)、仙霞嶺余脈(mo)影(ying)響,地(di)勢較(jiao)高(gao),地(di)形(xing)復(fu)雜,山(shan)(shan)(shan)(shan)巒重(zhong)疊(die);中(zhong)南(nan)部(bu)(bu)較(jiao)高(gao),境(jing)內的(de)(de)(de)青梅尖、大(da)盤(pan)山(shan)(shan)(shan)(shan)、高(gao)二山(shan)(shan)(shan)(shan)海拔(ba)(ba)均在(zai)1220米以(yi)(yi)上(shang),最(zui)高(gao)峰(feng)為(wei)南(nan)部(bu)(bu)青梅尖,海拔(ba)(ba)1314米;西部(bu)(bu)地(di)勢較(jiao)低(di),最(zui)低(di)處是東北(bei)部(bu)(bu)夾溪谷地(di),海拔(ba)(ba)150米。山(shan)(shan)(shan)(shan)脈(mo)以(yi)(yi)海拔(ba)(ba)1245米的(de)(de)(de)大(da)盤(pan)山(shan)(shan)(shan)(shan)主(zhu)峰(feng)和海拔(ba)(ba)1314米的(de)(de)(de)清明(ming)尖為(wei)主(zhu)軸(zhou),向東北(bei)和西南(nan)延伸,分脈(mo)扇形(xing)展布(bu)。是典型(xing)的(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)區(qu)縣(xian)(xian),具有“九山(shan)(shan)(shan)(shan)半水(shui)半分田”之稱,以(yi)(yi)山(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)、丘陵、臺(tai)地(di)為(wei)主(zhu)。磐安(an)的(de)(de)(de)地(di)形(xing)就像一(yi)(yi)個(ge)(ge)倒扣的(de)(de)(de)“碗”,形(xing)成了(le)“山(shan)(shan)(shan)(shan)頂松柏戴(dai)帽(mao),山(shan)(shan)(shan)(shan)腰茶樹(shu)(shu)纏(chan)繞,山(shan)(shan)(shan)(shan)下茶果飄香(xiang)”的(de)(de)(de)布(bu)局。磐安(an)縣(xian)(xian)森(sen)(sen)林(lin)(lin)植(zhi)被(bei)類型(xing)在(zai)分區(qu)上(shang)屬中(zhong)亞熱(re)帶常綠闊(kuo)葉(xie)(xie)林(lin)(lin)北(bei)部(bu)(bu)亞地(di)帶,浙閩山(shan)(shan)(shan)(shan)丘甜櫧木(mu)荷(he)林(lin)(lin)區(qu)。森(sen)(sen)林(lin)(lin)植(zhi)被(bei)順向演(yan)替的(de)(de)(de)“頂極(ji)群(qun)(qun)落(luo)”是以(yi)(yi)甜櫧、木(mu)荷(he)為(wei)建群(qun)(qun)樹(shu)(shu)種(zhong)(zhong)(zhong),伴生以(yi)(yi)櫟、栗、栲(kao)、楠及山(shan)(shan)(shan)(shan)茶科等(deng)樹(shu)(shu)種(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)群(qun)(qun)落(luo)。全縣(xian)(xian)現有森(sen)(sen)林(lin)(lin)植(zhi)被(bei)資(zi)(zi)源較(jiao)為(wei)豐富,闊(kuo)葉(xie)(xie)樹(shu)(shu)種(zhong)(zhong)(zhong)有木(mu)荷(he)、楓香(xiang)、苦櫧、甜櫧、青岡(gang)等(deng);竹種(zhong)(zhong)(zhong)以(yi)(yi)毛竹為(wei)主(zhu);灌木(mu)樹(shu)(shu)種(zhong)(zhong)(zhong)以(yi)(yi)經濟林(lin)(lin)茶葉(xie)(xie)為(wei)主(zhu),全縣(xian)(xian)有9.1萬(wan)畝,也有映山(shan)(shan)(shan)(shan)紅、馬銀花、烏(wu)飯、鹽膚木(mu)、茅栗、檵木(mu)、化(hua)香(xiang)等(deng)。據一(yi)(yi)九九二年植(zhi)物(wu)資(zi)(zi)源普查,有3個(ge)(ge)門(men)、3個(ge)(ge)綱(gang)和2個(ge)(ge)亞綱(gang),187科,788屬,1546種(zhong)(zhong)(zhong),其中(zhong)木(mu)本(ben)575種(zhong)(zhong)(zhong)。國家一(yi)(yi)級保(bao)護(hu)植(zhi)物(wu)有南(nan)方紅豆杉,國家二級保(bao)護(hu)植(zhi)物(wu)有榧(fei)樹(shu)(shu)、長葉(xie)(xie)榧(fei)樹(shu)(shu)、櫸(ju)樹(shu)(shu)等(deng)17種(zhong)(zhong)(zhong)。
本縣(xian)氣(qi)候(hou)的(de)(de)(de)特(te)點是(shi)具有豐富的(de)(de)(de)地(di)(di)方氣(qi)候(hou)和(he)(he)小氣(qi)候(hou)資(zi)源(yuan)(yuan)。屬亞熱帶季(ji)(ji)風氣(qi)候(hou),具有明顯的(de)(de)(de)大(da)(da)(da)陸性(xing)氣(qi)候(hou)特(te)點:四季(ji)(ji)分明,光照充(chong)足,雨熱同季(ji)(ji),冬季(ji)(ji)嚴(yan)寒少雨雪,全年平(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)為(wei)(wei)14℃左右(you),年積溫(wen)4500℃,1月份(fen)(最(zui)低)平(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)2.0℃,7月份(fen)(最(zui)高)平(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)28.8℃,晝(zhou)夜溫(wen)差大(da)(da)(da),大(da)(da)(da)氣(qi)常(chang)年保持國家一(yi)級(ji)和(he)(he)I類標準,縣(xian)內(nei)平(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)比(bi)周(zhou)邊縣(xian)市低2-3度,被譽為(wei)(wei)“浙中大(da)(da)(da)盆(pen)景、天然氧吧城”。特(te)別適(shi)宜茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)種植,產(chan)(chan)出(chu)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉不(bu)但(dan)外(wai)觀(guan)飽滿(man)粗壯,而且口感清甜干爽(shuang)。在(zai)地(di)(di)形、氣(qi)候(hou)、母質、生物和(he)(he)人為(wei)(wei)作用(yong)等成(cheng)土因素(su)綜合作用(yong)下,磐安土壤(rang)既有呈垂直(zhi)地(di)(di)帶分布(bu)土壤(rang),地(di)(di)域性(xing)土壤(rang),又(you)有腐(fu)殖層(ceng)深(shen)厚(hou)的(de)(de)(de)沙(sha)壤(rang)土和(he)(he)黃壤(rang),一(yi)般深(shen)厚(hou)均勻,發(fa)育(yu)差異較大(da)(da)(da),主要(yao)分布(bu)在(zai)丘陵(ling)地(di)(di)區低丘階(jie)梯上,特(te)別適(shi)宜茶(cha)(cha)(cha)葉種植。全縣(xian)河流(liu)(liu)均為(wei)(wei)山(shan)區性(xing)溪流(liu)(liu),密度較大(da)(da)(da),呈輻(fu)射(she)狀分布(bu),源(yuan)(yuan)短流(liu)(liu)急,河床比(bi)降大(da)(da)(da),水(shui)(shui)量充(chong)沛,全縣(xian)控制(zhi)集(ji)雨面積在(zai)20平(ping)(ping)方公里以上的(de)(de)(de)干流(liu)(liu)有19條(tiao),水(shui)(shui)資(zi)源(yuan)(yuan)總量為(wei)(wei)11.12億立方米。是(shi)錢塘江(jiang)、甌江(jiang)、靈江(jiang)和(he)(he)曹娥(e)江(jiang)四大(da)(da)(da)水(shui)(shui)系的(de)(de)(de)主要(yao)發(fa)源(yuan)(yuan)地(di)(di),由上百個大(da)(da)(da)小山(shan)泉(quan)(quan)的(de)(de)(de)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)匯集(ji)而成(cheng),屬純山(shan)區泉(quan)(quan)水(shui)(shui),水(shui)(shui)質清洌、水(shui)(shui)味甘甜,水(shui)(shui)流(liu)(liu)常(chang)年不(bu)斷,可滿(man)足茶(cha)(cha)(cha)葉生產(chan)(chan)用(yong)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)需求,旱季(ji)(ji)也有泉(quan)(quan)水(shui)(shui)灌溉,用(yong)甘甜的(de)(de)(de)山(shan)泉(quan)(quan)種植的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉,極大(da)(da)(da)的(de)(de)(de)提高了茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)品質。
磐(pan)安云(yun)峰(扁形(xing))外形(xing)扁平挺直綠潤;湯色(se)綠明亮(liang);香(xiang)(xiang)氣清(qing)高持久;滋味鮮(xian)(xian)醇(chun)爽(shuang)口;葉底(di)嫩勻成朵綠亮(liang)。磐(pan)安云(yun)峰(條(tiao)形(xing))外形(xing)條(tiao)索(suo)緊(jin)結綠潤;湯色(se)綠明亮(liang);香(xiang)(xiang)氣清(qing)高持久略帶蘭花香(xiang)(xiang);滋味鮮(xian)(xian)醇(chun)爽(shuang)口;葉底(di)嫩勻綠亮(liang)。其獨一(yi)無二的(de)品質特征“色(se)翠綠味甘醇(chun)”。磐(pan)安云(yun)峰(扁形(xing)、條(tiao)形(xing))理化(hua)指標包(bao)括水(shui)分、粉末、總(zong)(zong)灰(hui)度、水(shui)浸(jin)(jin)出物含量。水(shui)份含量,特級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、一(yi)級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)≤6.5%,二級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、三級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)≤7.0%;粉末≤1%;總(zong)(zong)灰(hui)分,特級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、一(yi)級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)≤6.5%,二級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、三級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)≤7.5%;水(shui)浸(jin)(jin)出物含量,特級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、一(yi)級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)≥38%,二級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、三級(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)≥34%。質量安全指標符合GB 2762和GB 2763的(de)規定。