山(shan)楂片又稱為山(shan)楂餅，是以山(shan)楂為主要材料，經(jing)過選料、清(qing)洗、蒸(zheng)熟(shu)、打漿、成(cheng)型、烘干、包(bao)裝(zhuang)等多(duo)道工序精制(zhi)而成(cheng)。亦可(ke)入藥，入藥歸脾、胃、肝經(jing)，有消食化積、活血(xue)散瘀的功(gong)效。
一說到山(shan)楂(zha)，人(ren)們首先想到它能助消化。其實，山(shan)楂(zha)除了消食(shi)外，還有很多功(gong)效(xiao)。前不久，天(tian)津(jin)環境醫(yi)學研究所有關人(ren)員對國內(nei)常見的30種水果的抗氧化活性進行測定(ding)后，認(ren)為山(shan)楂(zha)的抗衰老作用(yong)位居群(qun)果之(zhi)首。
山楂片是一種休閑食品，飯前吃開胃，飯后吃消食，但(dan)不論怎(zen)么吃，都不要過(guo)量(liang)。
山楂片是一(yi)種(zhong)以山楂為(wei)(wei)原(yuan)(yuan)料制成(cheng)(cheng)的(de)食品(pin)，有健脾(pi)開胃的(de)效果。產品(pin)為(wei)(wei)圓(yuan)形(xing)薄片，色澤鮮艷(yan)，厚薄均勻(yun)，質(zhi)酥適度。含(han)糖(tang)(tang)量約為(wei)(wei)85%，還(huan)(huan)原(yuan)(yuan)糖(tang)(tang)含(han)量約為(wei)(wei)9%，總酸約為(wei)(wei)1.5%，還(huan)(huan)含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、鈣、磷鐵和(he)維生(sheng)素(su)C等營養成(cheng)(cheng)分，食后(hou)有生(sheng)津(jin)開胃、助消化、降血(xue)壓血(xue)脂等功效。
山(shan)楂(zha)片含(han)(han)(han)多種維(wei)生素(su)、酒石酸(suan)(suan)、檸檬(meng)酸(suan)(suan)、山(shan)楂(zha)酸(suan)(suan)、蘋果酸(suan)(suan)等(deng)(deng)，還含(han)(han)(han)有(you)(you)黃(huang)(huang)銅(tong)類(lei)、內酯、糖類(lei)、蛋白質、脂肪(fang)(fang)和鈣、磷、鐵等(deng)(deng)礦物質，所含(han)(han)(han)的(de)(de)解脂酶(mei)能(neng)促(cu)進(jin)脂肪(fang)(fang)類(lei)食物的(de)(de)消化(hua)。促(cu)進(jin)胃液分泌和增(zeng)加胃內酶(mei)素(su)等(deng)(deng)功(gong)能(neng)。中(zhong)醫認為，山(shan)楂(zha)具有(you)(you)消積(ji)(ji)化(hua)滯(zhi)、收斂止痢、活(huo)血化(hua)淤等(deng)(deng)功(gong)效。主治(zhi)飲(yin)食積(ji)(ji)滯(zhi)、胸膈痞滿、疝(shan)氣血淤閉經(jing)等(deng)(deng)癥。山(shan)楂(zha)中(zhong)含(han)(han)(han)有(you)(you)山(shan)萜(tie)類(lei)及黃(huang)(huang)銅(tong)類(lei)等(deng)(deng)藥物成分，具有(you)(you)顯著的(de)(de)擴張血管(guan)及降壓作用，有(you)(you)增(zeng)強心(xin)(xin)肌(ji)、抗心(xin)(xin)律不齊、調節血脂及膽固醇含(han)(han)(han)量的(de)(de)功(gong)能(neng)。每100克(ke)(ke)山(shan)楂(zha)片含(han)(han)(han)熱量389.11千(qian)焦耳（93千(qian)卡），粗纖維(wei)2.0克(ke)(ke)，蛋白質0.8克(ke)(ke)，脂肪(fang)(fang)0.2克(ke)(ke)，碳水化(hua)合物22.1克(ke)(ke)。山(shan)楂(zha)能(neng)“消肉食積(ji)(ji)”，現代研究(jiu)證明，山(shan)楂(zha)片有(you)(you)明顯的(de)(de)助消化(hua)作用，尤其是消肉食積(ji)(ji)。山(shan)楂(zha)不僅能(neng)促(cu)進(jin)消化(hua)，尚(shang)有(you)(you)減肥，降低(di)血脂的(de)(de)作用。
防癌、抗癌：近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。亞硝胺、黃曲霉素均可誘發消化道癌癥的發生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還(huan)可抑制黃(huang)曲(qu)霉素(su)的致(zhi)癌作用(yong)。所以，消(xiao)化道癌癥的高危人群應經(jing)常食用(yong)山楂，對于(yu)已經(jing)患(huan)有癌癥的患(huan)者，若出現消(xiao)化不良時(shi)也(ye)可用(yong)山楂、大米(mi)一起(qi)煮(zhu)粥食用(yong)，這樣既可助消(xiao)化，又(you)可起(qi)到輔(fu)助抗癌的作用(yong)。
強心(xin)、降(jiang)血脂、降(jiang)血壓(ya)：臨床研究證實，山楂(zha)能(neng)(neng)顯著降(jiang)低血清膽固醇(chun)及甘油三(san)酯(zhi)，有效防(fang)治(zhi)動脈(mo)粥(zhou)樣硬(ying)化；山楂(zha)還能(neng)(neng)通過(guo)增強心(xin)肌收縮力、增加心(xin)輸(shu)出量、擴(kuo)張(zhang)(zhang)冠(guan)狀動脈(mo)血管、增加冠(guan)脈(mo)血流量、降(jiang)低心(xin)肌耗(hao)氧量等起到強心(xin)和預防(fang)心(xin)絞痛的作用(yong)。此(ci)外，山楂(zha)中的總黃酮(tong)有擴(kuo)張(zhang)(zhang)血管和持久降(jiang)壓(ya)的作用(yong)。因(yin)此(ci)，高血脂、高血壓(ya)及冠(guan)心(xin)病患者，每日可(ke)取生山楂(zha)15～30克，水(shui)煎代(dai)茶(cha)飲。
治療(liao)痛經(jing)(jing)(jing)、月經(jing)(jing)(jing)不調：中(zhong)醫(yi)認為(wei)山楂具有(you)活血(xue)(xue)化(hua)淤(yu)的作用，是血(xue)(xue)淤(yu)型痛經(jing)(jing)(jing)患者的食療(liao)佳品。血(xue)(xue)淤(yu)型痛經(jing)(jing)(jing)患者常(chang)表現(xian)為(wei)行經(jing)(jing)(jing)第1～2天(tian)或(huo)經(jing)(jing)(jing)前1～2天(tian)發生小腹疼(teng)痛，待經(jing)(jing)(jing)血(xue)(xue)排(pai)出流(liu)暢時，疼(teng)痛逐漸(jian)減輕或(huo)消失，且經(jing)(jing)(jing)血(xue)(xue)顏(yan)色暗，伴有(you)血(xue)(xue)塊。患者可取完(wan)整帶核(he)鮮山楂1000克，洗(xi)凈(jing)后加入適(shi)量水，文火熬(ao)煮(zhu)至山楂爛熟，加入紅(hong)糖(tang)250克，再(zai)熬(ao)煮(zhu)10分鐘，待其成為(wei)稀(xi)糊狀即(ji)可。經(jing)(jing)(jing)前3～5天(tian)開始服用，每日早(zao)晚各食山楂泥30毫升，直(zhi)至經(jing)(jing)(jing)后3天(tian)停(ting)止服用，此(ci)為(wei)1個療(liao)程(cheng)，連服3個療(liao)程(cheng)即(ji)可見(jian)效(xiao)。此(ci)法也適(shi)合月經(jing)(jing)(jing)不調、中(zhong)醫(yi)辨證為(wei)血(xue)(xue)淤(yu)者。
山(shan)楂(zha)的(de)(de)藥(yao)用(yong)價(jia)值很高。據(ju)藥(yao)理分析，山(shan)楂(zha)含有三貼類(lei)、解脂(zhi)(zhi)酶、黃酮(tong)類(lei)化合(he)物和?皮苷等藥(yao)物成分，有能增(zeng)強(qiang)調節心肌、有助于促進膽固醇轉化、降低備脂(zhi)(zhi)的(de)(de)功(gong)能；又(you)是(shi)擴氣管、促進氣管纖毛運動、化痰平(ping)喘(chuan)的(de)(de)良好果品。
山楂(zha)片是精選(xuan)山楂(zha)，白砂糖為(wei)主要原(yuan)(yuan)料(liao)，過去，由于(yu)受(shou)采收質(zhi)量，包裝條(tiao)件， 運(yun)輸環節(jie)等限制，爛(lan)果多(duo)，一時加工(gong)不了，損耗(hao)大。為(wei)解決上述問題，需要對山楂(zha)進行脫水加工(gong)。當今企(qi)業往(wang)往(wang)采用(yong)(yong)現代(dai)化(hua)設備，運(yun)用(yong)(yong)先進科學工(gong)藝精制，產品呈山楂(zha)果原(yuan)(yuan)色，組織細膩，吃略有疏松，具山楂(zha)原(yuan)(yuan)果風味(wei)，酸甜適口，典型(xing)性強(qiang)，質(zhi)量指(zhi)標應(ying)符(fu)合標準，衛生指(zhi)標應(ying)符(fu)合GB14884的規定。
一般人(ren)(ren)皆可(ke)食用。兒(er)童、老年人(ren)(ren)、消(xiao)化不良尤(you)其(qi)適合食用。傷風感(gan)冒(mao)、消(xiao)化不良、食欲不振、兒(er)童軟骨(gu)缺鈣癥(zheng)、兒(er)童缺鐵性貧(pin)血者(zhe)可(ke)多食山(shan)楂片。每次(ci)20~30克。
中醫(yi)認為(wei)，山楂(zha)(zha)只消不(bu)補，脾(pi)胃虛弱(ruo)者不(bu)宜多食。健康的人食用山楂(zha)(zha)也(ye)應有所節制，尤(you)其是兒童(tong)，正處于牙(ya)(ya)齒更(geng)替(ti)時期，長(chang)時間(jian)貪(tan)食山楂(zha)(zha)或(huo)山楂(zha)(zha)片、山楂(zha)(zha)糕等(deng)，對牙(ya)(ya)齒生長(chang)不(bu)利。
另外，山楂片、果丹皮含有大量糖(tang)分、兒童進食(shi)(shi)(shi)過(guo)多會(hui)使(shi)血(xue)糖(tang)保持在(zai)較高水平，沒有饑(ji)餓感，影響(xiang)進食(shi)(shi)(shi)，長期大量食(shi)(shi)(shi)用會(hui)導致(zhi)營養不良(liang)、貧(pin)血(xue)等。糖(tang)尿(niao)病患者不宜食(shi)(shi)(shi)用，可適當食(shi)(shi)(shi)用山楂鮮(xian)果。食(shi)(shi)(shi)用后要注意及時漱口(kou)刷牙(ya)，以(yi)防傷害牙(ya)齒。
我心明亮 
