山楂(zha)片(pian)又稱為山楂(zha)餅，是以山楂(zha)為主要材料，經過選料、清洗、蒸熟(shu)、打漿、成型、烘干、包(bao)裝等多(duo)道工序精(jing)制而成。亦可(ke)入藥(yao)，入藥(yao)歸脾、胃、肝經，有消食化(hua)積、活血散(san)瘀的功(gong)效。
一說到山(shan)楂(zha)，人(ren)們首(shou)先想到它能助(zhu)消化。其實，山(shan)楂(zha)除了消食外，還有很多功效(xiao)。前不久(jiu)，天津環境醫學研究所有關人(ren)員(yuan)對國(guo)內常見(jian)的(de)30種水果的(de)抗氧化活性進行測定后(hou)，認為山(shan)楂(zha)的(de)抗衰老(lao)作用位居(ju)群果之首(shou)。
山楂片(pian)是一(yi)種(zhong)休閑食品(pin)，飯(fan)前吃開(kai)胃，飯(fan)后吃消食，但不論怎(zen)么吃，都不要過量。
山(shan)楂片是一種以(yi)山(shan)楂為原(yuan)(yuan)料(liao)制成(cheng)的食品，有(you)健脾開(kai)胃(wei)的效果(guo)。產品為圓形薄片，色澤鮮艷，厚薄均勻，質酥適度。含糖量(liang)(liang)約(yue)為85%，還原(yuan)(yuan)糖含量(liang)(liang)約(yue)為9%，總酸約(yue)為1.5%，還含有(you)豐富(fu)的蛋白質、脂(zhi)肪、鈣、磷鐵和(he)維生(sheng)素C等營養成(cheng)分，食后有(you)生(sheng)津開(kai)胃(wei)、助消化、降(jiang)血壓血脂(zhi)等功效。
山(shan)楂(zha)(zha)片含(han)(han)多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山(shan)楂(zha)(zha)酸、蘋果(guo)酸等(deng)(deng)，還含(han)(han)有黃(huang)銅類(lei)(lei)、內(nei)酯(zhi)、糖(tang)類(lei)(lei)、蛋白質、脂(zhi)肪(fang)和鈣(gai)、磷、鐵等(deng)(deng)礦物(wu)質，所含(han)(han)的解脂(zhi)酶能促進脂(zhi)肪(fang)類(lei)(lei)食(shi)物(wu)的消(xiao)化。促進胃液分(fen)泌和增(zeng)(zeng)加(jia)胃內(nei)酶素等(deng)(deng)功能。中(zhong)醫認為，山(shan)楂(zha)(zha)具有消(xiao)積(ji)化滯、收斂止痢、活(huo)血(xue)化淤(yu)等(deng)(deng)功效。主(zhu)治飲食(shi)積(ji)滯、胸膈痞滿、疝氣血(xue)淤(yu)閉經等(deng)(deng)癥(zheng)。山(shan)楂(zha)(zha)中(zhong)含(han)(han)有山(shan)萜類(lei)(lei)及黃(huang)銅類(lei)(lei)等(deng)(deng)藥物(wu)成分(fen)，具有顯(xian)著(zhu)的擴張血(xue)管及降壓作(zuo)用(yong)，有增(zeng)(zeng)強心肌、抗心律不(bu)(bu)齊、調節血(xue)脂(zhi)及膽固醇含(han)(han)量(liang)的功能。每(mei)100克(ke)(ke)山(shan)楂(zha)(zha)片含(han)(han)熱量(liang)389.11千(qian)焦耳（93千(qian)卡），粗(cu)纖維2.0克(ke)(ke)，蛋白質0.8克(ke)(ke)，脂(zhi)肪(fang)0.2克(ke)(ke)，碳水(shui)化合物(wu)22.1克(ke)(ke)。山(shan)楂(zha)(zha)能“消(xiao)肉(rou)食(shi)積(ji)”，現代研究(jiu)證(zheng)明，山(shan)楂(zha)(zha)片有明顯(xian)的助消(xiao)化作(zuo)用(yong)，尤其是消(xiao)肉(rou)食(shi)積(ji)。山(shan)楂(zha)(zha)不(bu)(bu)僅能促進消(xiao)化，尚有減(jian)肥(fei)，降低血(xue)脂(zhi)的作(zuo)用(yong)。
防癌、抗癌：近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。亞硝胺、黃曲霉素均可誘發消化道癌癥的發生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可(ke)(ke)抑制黃曲(qu)霉素的(de)致癌(ai)作(zuo)用(yong)。所以(yi)，消化道癌(ai)癥(zheng)的(de)高危人群應經(jing)常(chang)食用(yong)山楂(zha)(zha)，對(dui)于已(yi)經(jing)患(huan)(huan)有癌(ai)癥(zheng)的(de)患(huan)(huan)者，若出現消化不良(liang)時也可(ke)(ke)用(yong)山楂(zha)(zha)、大米(mi)一起煮粥食用(yong)，這樣既(ji)可(ke)(ke)助消化，又可(ke)(ke)起到輔助抗(kang)癌(ai)的(de)作(zuo)用(yong)。
強(qiang)心(xin)(xin)(xin)、降(jiang)血(xue)脂(zhi)、降(jiang)血(xue)壓：臨床研(yan)究證實(shi)，山(shan)楂能顯著降(jiang)低(di)血(xue)清膽固(gu)醇及(ji)甘油(you)三(san)酯，有(you)效防治動脈(mo)粥樣硬化；山(shan)楂還能通過增強(qiang)心(xin)(xin)(xin)肌(ji)收縮力、增加心(xin)(xin)(xin)輸(shu)出量(liang)、擴張(zhang)冠狀動脈(mo)血(xue)管、增加冠脈(mo)血(xue)流量(liang)、降(jiang)低(di)心(xin)(xin)(xin)肌(ji)耗氧(yang)量(liang)等起到強(qiang)心(xin)(xin)(xin)和(he)預防心(xin)(xin)(xin)絞(jiao)痛的(de)作用。此外，山(shan)楂中的(de)總黃酮有(you)擴張(zhang)血(xue)管和(he)持(chi)久(jiu)降(jiang)壓的(de)作用。因(yin)此，高血(xue)脂(zhi)、高血(xue)壓及(ji)冠心(xin)(xin)(xin)病患者(zhe)，每日可取生山(shan)楂15～30克，水煎(jian)代茶飲。
治療(liao)痛(tong)經(jing)(jing)、月經(jing)(jing)不(bu)調：中(zhong)醫認(ren)為(wei)(wei)山(shan)(shan)楂(zha)具有(you)活血(xue)(xue)(xue)(xue)化淤的作用，是血(xue)(xue)(xue)(xue)淤型痛(tong)經(jing)(jing)患者的食療(liao)佳品。血(xue)(xue)(xue)(xue)淤型痛(tong)經(jing)(jing)患者常表(biao)現為(wei)(wei)行經(jing)(jing)第(di)1～2天(tian)或(huo)經(jing)(jing)前(qian)1～2天(tian)發生(sheng)小(xiao)腹疼痛(tong)，待(dai)經(jing)(jing)血(xue)(xue)(xue)(xue)排出流(liu)暢時(shi)，疼痛(tong)逐漸減(jian)輕或(huo)消失(shi)，且經(jing)(jing)血(xue)(xue)(xue)(xue)顏(yan)色暗，伴有(you)血(xue)(xue)(xue)(xue)塊。患者可取完整帶核鮮山(shan)(shan)楂(zha)1000克，洗凈后(hou)加入適(shi)量水，文火(huo)熬煮(zhu)至(zhi)山(shan)(shan)楂(zha)爛熟，加入紅(hong)糖250克，再(zai)熬煮(zhu)10分鐘，待(dai)其成為(wei)(wei)稀糊狀即可。經(jing)(jing)前(qian)3～5天(tian)開(kai)始服用，每日早晚(wan)各(ge)食山(shan)(shan)楂(zha)泥30毫升，直至(zhi)經(jing)(jing)后(hou)3天(tian)停止服用，此(ci)為(wei)(wei)1個療(liao)程(cheng)，連服3個療(liao)程(cheng)即可見效。此(ci)法也適(shi)合(he)月經(jing)(jing)不(bu)調、中(zhong)醫辨(bian)證為(wei)(wei)血(xue)(xue)(xue)(xue)淤者。
山楂的藥用(yong)價值很高。據藥理分(fen)析(xi)，山楂含有三貼類、解脂(zhi)(zhi)酶、黃酮類化合(he)物和?皮苷等藥物成分(fen)，有能增強調節心肌(ji)、有助于促進膽固醇轉(zhuan)化、降(jiang)低備脂(zhi)(zhi)的功能；又是擴氣(qi)(qi)管、促進氣(qi)(qi)管纖毛運動(dong)、化痰平喘的良好(hao)果品。
山楂(zha)(zha)(zha)片是精(jing)選山楂(zha)(zha)(zha)，白砂糖為(wei)主要原料(liao)，過(guo)去，由于受采收(shou)質(zhi)量，包裝條件(jian)， 運(yun)輸環(huan)節等限制，爛(lan)果(guo)(guo)多，一時加工不了，損耗大(da)。為(wei)解決上述問(wen)題，需要對山楂(zha)(zha)(zha)進行(xing)脫水加工。當今企業往往采用現(xian)代化設(she)備，運(yun)用先進科學工藝精(jing)制，產品呈山楂(zha)(zha)(zha)果(guo)(guo)原色，組織細膩，吃略有疏松(song)，具山楂(zha)(zha)(zha)原果(guo)(guo)風味，酸甜適口，典型性(xing)強(qiang)，質(zhi)量指(zhi)(zhi)標(biao)應(ying)符(fu)合標(biao)準，衛生指(zhi)(zhi)標(biao)應(ying)符(fu)合GB14884的(de)規定。
一般人皆可食(shi)(shi)用。兒(er)童、老年人、消化不良尤其適(shi)合食(shi)(shi)用。傷風感冒、消化不良、食(shi)(shi)欲不振、兒(er)童軟骨缺(que)鈣癥、兒(er)童缺(que)鐵性貧血(xue)者可多食(shi)(shi)山楂(zha)片(pian)。每(mei)次(ci)20~30克(ke)。
中醫認為，山楂(zha)只消不補，脾胃虛(xu)弱(ruo)者不宜多(duo)食(shi)。健(jian)康的(de)人食(shi)用山楂(zha)也應有所(suo)節制，尤其是(shi)兒(er)童，正處于牙齒更替時(shi)期，長(chang)(chang)時(shi)間貪食(shi)山楂(zha)或(huo)山楂(zha)片、山楂(zha)糕等，對(dui)牙齒生長(chang)(chang)不利。
另外(wai)，山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒(er)童(tong)進食(shi)(shi)過多(duo)會使(shi)血糖保持在較高水(shui)平(ping)，沒(mei)有饑餓感，影響進食(shi)(shi)，長期大量食(shi)(shi)用(yong)會導致(zhi)營養不良、貧血等。糖尿病患者不宜食(shi)(shi)用(yong)，可適(shi)當(dang)食(shi)(shi)用(yong)山楂鮮果。食(shi)(shi)用(yong)后要(yao)注意(yi)及時漱口刷牙(ya)，以防傷害牙(ya)齒。
我心明亮 
