魚(yu)皮餃(jiao)，潮(chao)州傳統(tong)的特色小吃。將鯪魚(yu)肉與上(shang)(shang)等面(mian)粉搓勻(yun)研薄(bo)作皮，其它配料拌勻(yun)作餡，包成餃(jiao)子狀，放(fang)入熬好的上(shang)(shang)湯中(zhong)煮熟即(ji)可。
原料：鯪魚肉(rou)、瘦豬(zhu)肉(rou)、蝦仁、韭黃(huang)、嫩(nen)荀(xun)、白芝麻(ma)、上等面粉、上湯(tang)等。
將鯪魚肉(rou)與上等(deng)面粉搓勻(yun)研薄(bo)作(zuo)皮，其(qi)它配料拌勻(yun)作(zuo)餡，包成餃子狀，放入熬好的上湯中煮熟(shu)即可(ke)。
我心明亮
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