石板(ban)粑(ba)粑(ba)是貢(gong)山縣獨龍族、怒族的古(gu)老食(shi)品(pin)。古(gu)就古(gu)在(zai)石板(ban)當鍋,攤入面漿烙(luo)制而成。成品(pin)香(xiang)甜(tian)適口,風(feng)味(wei)獨具,營(ying)養豐富,這種石板(ban)是在(zai)貢(gong)山縣丙中洛鄉青拉(la)筒附(fu)近出的一種石板(ban),火燒不(bu)(bu)壞,水(shui)澆不(bu)(bu)裂。把它當作鍋,放(fang)在(zai)火塘三腳架上烙(luo)粑(ba)粑(ba)吃,不(bu)(bu)用放(fang)油(you),粑(ba)粑(ba)也不(bu)(bu)會粘在(zai)石鍋上,烙(luo)出來的粑(ba)粑(ba)特別泡(pao),味(wei)道也特別香(xiang)。
香甜適(shi)口,風味(wei)獨(du)具,營養豐富。蕎(qiao)餅(bing)又有消(xiao)食、化(hua)積、止汗(han)、消(xiao)炎降壓等功效。
1.紅(hong)糖(tang)用刀削成末,與蕎面(mian)粉拌勻,用清水(700克)和成糊(hu)狀(zhuang),稍餳。
2.專用(yong)石鍋刷洗干凈(jing),架在火(huo)上待石鍋溫度達到150℃時,把(ba)蕎糊舀在鍋內攤平(ping)(ping),使(shi)其厚薄均勻,面光圓(yuan)平(ping)(ping),烙熟即(ji)成(cheng)。