土(tu)家(jia)人素有“二(er)十(shi)八(ba)，打(da)粑(ba)(ba)(ba)(ba)粑(ba)(ba)(ba)(ba)”的(de)說法。每逢春(chun)節(jie)來臨，農(nong)歷臘月末，家(jia)家(jia)都要(yao)打(da)糯(nuo)米(mi)(mi)糍粑(ba)(ba)(ba)(ba)。據(ju)鄉土(tu)志書(shu)記(ji)載：“糯(nuo)米(mi)(mi)飯(fan)就石(shi)槽中(zhong)杵如泥，壓(ya)成團(tuan)形，形如滿月。大(da)者直徑1尺5，尋常者約4寸許，3至8分厚不等。”小糍粑(ba)(ba)(ba)(ba)做(zuo)(zuo)完后，由心靈(ling)手巧(qiao)最會做(zuo)(zuo)糍粑(ba)(ba)(ba)(ba)的(de)婦女，再做(zuo)(zuo)幾(ji)個大(da)糍粑(ba)(ba)(ba)(ba)，小則三五斤(jin)(jin)，大(da)則十(shi)多(duo)斤(jin)(jin)。這(zhe)叫(jiao)“破(po)籠粑(ba)(ba)(ba)(ba)”，象征“五谷豐登(deng)”，又(you)顯示土(tu)家(jia)人大(da)方。打(da)糯(nuo)米(mi)(mi)糍粑(ba)(ba)(ba)(ba)是(shi)一(yi)(yi)項勞動強度較(jiao)大(da)的(de)體力(li)活，一(yi)(yi)般都是(shi)后生男子漢(han)打(da)，兩個人對(dui)站(zhan)，先(xian)揉后打(da)，即(ji)使(shi)冰雪天也(ye)(ye)要(yao)出一(yi)(yi)身(shen)汗(han)。做(zuo)(zuo)糍粑(ba)(ba)(ba)(ba)也(ye)(ye)很講究，手粘蜂蠟或(huo)，茶油(you)先(xian)搓(cuo)坨，后用手或(huo)木板(ban)壓(ya)，要(yao)做(zuo)(zuo)得光滑(hua)，美觀(guan)。
1、糯(nuo)米洗(xi)凈蒸(zheng)熟。
2、茶油中放(fang)入(ru)黃色的蜂蠟，加熱融(rong)化，涂抹(mo)在桌面(mian)、門板、石臼、木槌等用具的表面(mian)。
3、把糯(nuo)米(mi)放進石(shi)臼中(zhong)，用(yong)(yong)丁字型的大木槌(chui)用(yong)(yong)力捶搗。糯(nuo)米(mi)粘性很強(qiang)，一(yi)(yi)般(ban)是兩個強(qiang)壯的男(nan)人來，一(yi)(yi)上一(yi)(yi)下地“打(da)”。
4、糯米搗(dao)成(cheng)泥(ni)以(yi)后，鋪點(dian)面粉在桌(zhuo)子(zi)上，乘熱揪出拳頭大的米團，壓扁成(cheng)餅，再用門板(ban)加重物壓住，等糯米涼了(le)就成(cheng)型了(le)。
我心明亮
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