土家(jia)人素有“二十(shi)八(ba)，打粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)”的(de)(de)說法。每逢(feng)春節來臨，農歷臘(la)月(yue)末，家(jia)家(jia)都(dou)(dou)要(yao)打糯(nuo)米糍(ci)粑(ba)(ba)。據(ju)鄉土志書記(ji)載：“糯(nuo)米飯就(jiu)石槽中(zhong)杵(chu)如泥，壓(ya)成團形，形如滿月(yue)。大者直徑1尺5，尋常者約4寸許，3至(zhi)8分厚(hou)不等。”小糍(ci)粑(ba)(ba)做(zuo)(zuo)完后(hou)，由心(xin)靈手(shou)巧最會做(zuo)(zuo)糍(ci)粑(ba)(ba)的(de)(de)婦女，再做(zuo)(zuo)幾個大糍(ci)粑(ba)(ba)，小則(ze)三五斤，大則(ze)十(shi)多斤。這(zhe)叫“破籠粑(ba)(ba)”，象征“五谷(gu)豐登”，又顯示土家(jia)人大方(fang)。打糯(nuo)米糍(ci)粑(ba)(ba)是(shi)一(yi)項勞(lao)動強度較大的(de)(de)體力活，一(yi)般都(dou)(dou)是(shi)后(hou)生男(nan)子漢打，兩個人對站，先揉(rou)后(hou)打，即(ji)使冰雪天也要(yao)出一(yi)身汗。做(zuo)(zuo)糍(ci)粑(ba)(ba)也很講(jiang)究，手(shou)粘蜂(feng)蠟或(huo)，茶油先搓坨，后(hou)用手(shou)或(huo)木板(ban)壓(ya)，要(yao)做(zuo)(zuo)得光滑，美觀。
1、糯米洗凈蒸熟(shu)。
2、茶油(you)中放入黃色的蜂蠟，加熱融(rong)化，涂抹在桌面(mian)、門板(ban)、石臼(jiu)、木槌等用(yong)具的表面(mian)。
3、把糯(nuo)米放進(jin)石臼中，用(yong)丁字型(xing)的大木槌用(yong)力捶搗。糯(nuo)米粘(zhan)性很強(qiang)，一(yi)(yi)(yi)般(ban)是兩個強(qiang)壯的男人來，一(yi)(yi)(yi)上一(yi)(yi)(yi)下(xia)地“打”。
4、糯米搗成泥(ni)以后(hou)，鋪點面粉在桌(zhuo)子(zi)上，乘(cheng)熱(re)揪出拳頭大的米團(tuan)，壓扁(bian)成餅(bing)，再用門板加重物壓住，等糯米涼(liang)了就成型了。
我心明亮
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