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價值功效

格瓦斯(si)飲料有(you)一種特有(you)的麥乳(ru)(ru)與酒花發酵(jiao)的芳香。格瓦斯(si)采用生(sheng)物工程技術，以俄(e)式大面包(bao)、酒花、麥芽糖(tang)為基質，經益生(sheng)菌(jun)、乳(ru)(ru)酸菌(jun)等(deng)多種菌(jun)種混(hun)合而(er)成(cheng)。格瓦斯(si)飲料含有(you)氨基酸、維生(sheng)素(su)、乳(ru)(ru)酸等(deng)營養成(cheng)分(fen)，可以促(cu)進腸(chang)道(dao)消(xiao)化各級系統健康，益生(sheng)菌(jun)可以抑制有(you)害菌(jun)在腸(chang)內的繁殖，減少毒素(su)，促(cu)進腸(chang)蠕動(dong)，從而(er)提高腸(chang)道(dao)機能，改善排便(bian)狀況(kuang)。

格瓦斯(si)采用(yong)俄式大面包（大列(lie)巴）、麥(mai)芽糖為基質，經(jing)糖化、乳(ru)酸菌(jun)、多(duo)菌(jun)株(zhu)混合，傳統發(fa)酵工藝加工發(fa)酵而成(cheng)。含有維生素(su)、氨基酸、乳(ru)酸菌(jun)、鈣等(deng)對人體有益(yi)的成(cheng)分(fen)。具有開胃、健脾(pi)、降血壓、消除疲勞等(deng)作用(yong)。

制作方法

1、 面(mian)(mian)粉加水和(he)面(mian)(mian)、進入(ru)醒(xing)箱醒(xing)面(mian)(mian)、烘(hong)烤成大列巴面(mian)(mian)包；

2、 大(da)面包(bao)切片、面包(bao)片經4小時反(fan)復烘烤成面包(bao)干；

3、 面包(bao)(bao)干粉碎成面包(bao)(bao)渣、面包(bao)(bao)渣浸泡提取(qu)面包(bao)(bao)液；

4、 面包液(ye)、糖化液(ye)進入發(fa)酵(jiao)罐，加入保加利亞乳(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)、酵(jiao)母菌(jun)進行48小時(shi)發(fa)酵(jiao)，發(fa)酵(jiao)過程中酵(jiao)母菌(jun)產生氣體，乳(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)產生各種有機酸(suan)(suan)、氨酸(suan)(suan)等，同時(shi)控制發(fa)酵(jiao)產生的酒精(jing)在千分之五左右；

5、 發酵(jiao)后進行(xing)嚴格過濾，避免(mian)發生大量沉淀；

6、 5-8秒鐘迅速升溫到127度進行高溫殺(sha)菌，同時(shi)保(bao)存(cun)營養(yang)價值；

7、 導入(ru)存儲(chu)罐，出品溫度(du)控制在8攝氏(shi)度(du)；

8、 灌(guan)裝(zhuang)、壓蓋(gai)、貼標、包裝(zhuang)入庫。

歷史起源

“格瓦斯(si)(si)”最早起源于(yu)(yu)(yu)俄(e)國，距今(jin)已有一千年的(de)歷史。有資料(liao)記(ji)載(zai)，當時(shi)的(de)俄(e)羅斯(si)(si)貴(gui)族(zu)遠赴他(ta)們(men)神往的(de)上流社會巴黎旅(lv)游居住(zhu)時(shi)，竟因為(wei)當地沒有格瓦斯(si)(si)而感到苦不(bu)堪(kan)言，甚至(zhi)打道回府。格瓦斯(si)(si)/克(ke)(ke)瓦斯(si)(si)（俄(e)語、烏克(ke)(ke)蘭(lan)語：квас，“發酵(jiao)(jiao)”的(de)意思；波蘭(lan)語：kwas chlebowy，“以面包發酵(jiao)(jiao)”的(de)意思；立陶宛語：gira；愛沙尼亞語：kali） 是一種盛行于(yu)(yu)(yu)俄(e)羅斯(si)(si)、烏克(ke)(ke)蘭(lan)和其(qi)他(ta)東歐國家的(de)，含低度(du)酒精的(de)飲(yin)料(liao)，用(yong)面包干發酵(jiao)(jiao)釀制(zhi)而成，顏色近(jin)似啤(pi)酒而略呈(cheng)紅色，酸甜適度(du)。由(you)于(yu)(yu)(yu)其(qi)酒精含量只有1%左右，所以兒童也(ye)可以飲(yin)用(yong)，是很受大眾歡迎的(de)軟飲(yin)料(liao)。另外，在俄(e)羅斯(si)(si)城市，克(ke)(ke)瓦斯(si)(si)也(ye)可以指(zhi)紅茶菌。該飲(yin)料(liao)后傳入我國哈爾(er)濱，吉林，新(xin)疆的(de)伊犁，塔城，烏魯木齊等地區。

19世紀末，格瓦(wa)斯(si)傳(chuan)入(ru)中(zhong)國(guo)。俄國(guo)沒落貴族(zu)(zu)將“квас”釀(niang)(niang)制工(gong)藝(yi)首次(ci)帶入(ru)中(zhong)亞各國(guo)及中(zhong)國(guo)黑龍江、新(xin)疆(jiang)的(de)(de)伊犁(li)河谷，阿(a)勒泰，塔城等地區。此后的(de)(de)150多(duo)年間，這些地區尤其是(shi)伊犁(li)的(de)(de)俄羅(luo)斯(si)，維吾(wu)爾，哈薩克(ke)，回，漢(han)等民族(zu)(zu)群眾均以各自(zi)的(de)(de)方法釀(niang)(niang)制著“квас”，彼此間保(bao)持著工(gong)藝(yi)交流，最(zui)終(zhong)將“квас”演繹發展(zhan)成為具有(you)濃郁西域風情的(de)(de)民族(zu)(zu)文(wen)化飲品，在(zai)伊犁(li)，“квас”有(you)著眾多(duo)的(de)(de)名字，格瓦(wa)奇、卡(ka)瓦(wa)斯(si)、格瓦(wa)斯(si)，土啤酒等等。

1900年(nian)，隨著(zhu)中(zhong)東鐵路的(de)修建，俄國商(shang)人(ren)伊·雅·秋(qiu)林在哈(ha)爾(er)濱建立了中(zhong)國最(zui)早(zao)的(de)跨國商(shang)業企業之(zhi)一—秋(qiu)林洋行(xing)，并(bing)將(jiang)家鄉的(de)傳(chuan)統飲料格瓦斯及格瓦斯的(de)釀造(zao)工藝帶入哈(ha)爾(er)濱，并(bing)以他的(de)名字命名為——秋(qiu)林格瓦斯。