芒果视频下载

基本介紹

劉文要自小生活在趙州鎮的固(gu)城村，這(zhe)個村是固(gu)城咸驢肉(rou)的主要產地(di)和集散(san)地(di)。咸驢肉(rou)經過劉氏一(yi)家(jia)四代(dai)人的精心配(pei)料制作，逐步(bu)完善，成為冀中一(yi)帶名吃。他家(jia)從支起鍋(guo)臺販賣驢肉(rou)至今(jin)，已經過了百(bai)余年(nian)。

相傳(chuan)清朝(chao)末年(nian)，固城(cheng)村里(li)一(yi)(yi)位姓劉(liu)的屠(tu)戶，遠走內蒙，學來了屠(tu)宰和鹵(lu)(lu)肉(rou)的好手藝。之(zhi)后，他回鄉操起了鹵(lu)(lu)制咸(xian)驢肉(rou)的生意(yi)。他鹵(lu)(lu)制的咸(xian)驢肉(rou)選料精(jing)全、加工細致(zhi)、火(huo)候適(shi)當，成品驢肉(rou)嫩香可口、油(you)香不膩、肥而適(shi)口，在周圍一(yi)(yi)帶享(xiang)有盛名。肉(rou)鋪(pu)一(yi)(yi)開張就十分火(huo)爆(bao)，煮多(duo)少(shao)賣多(duo)少(shao)，生意(yi)興(xing)隆，暢銷各地。后來，劉(liu)家將這門(men)手藝代代相傳(chuan)，到劉(liu)文要這輩兒(er)，已(yi)經是(shi)第四(si)輩兒(er)了。

菜品特色

如今(jin)，劉(liu)文要不(bu)僅僅以開(kai)肉(rou)(rou)鋪為生，他(ta)首開(kai)了(le)以驢(lv)肉(rou)(rou)為主(zhu)要菜系的(de)(de)特(te)色飯店(dian)，餐桌上(shang)擺起(qi)了(le)驢(lv)肉(rou)(rou)“八(ba)卦(gua)陣”，無(wu)驢(lv)不(bu)成菜。您瞧，驢(lv)頭肉(rou)(rou)、驢(lv)腦、驢(lv)耳(er)、驢(lv)唇、口(kou)(kou)條、驢(lv)蹄、驢(lv)尾(wei)……皆可(ke)入菜，而(er)驢(lv)下(xia)水更是煲湯的(de)(de)好(hao)食材。劉(liu)氏的(de)(de)“全(quan)驢(lv)宴”推出后，食客(ke)蜂擁而(er)至(zhi)，只差排隊叫(jiao)號了(le)。這(zhe)種火爆場面也令當地以驢(lv)肉(rou)(rou)為主(zhu)的(de)(de)餐飲業風生水起(qi)，一時間，各“門派”八(ba)仙過海(hai)，各顯(xian)其(qi)能。石(shi)塔路上(shang)一家驢(lv)肉(rou)(rou)店(dian)掛(gua)出這(zhe)樣一副對聯：名震塞北(bei)三千里，味(wei)壓江南十二(er)樓(lou)。這(zhe)口(kou)(kou)氣不(bu)算不(bu)大吧，不(bu)過，這(zhe)對聯可(ke)不(bu)是吹的(de)(de)，的(de)(de)的(de)(de)確(que)確(que)道出了(le)趙州(zhou)咸驢(lv)肉(rou)(rou)的(de)(de)真滋味(wei)。