趙縣石塔燒(shao)餅在當(dang)地被成(cheng)為(wei)薛(xue)家燒(shao)餅。
燒餅用油紙包著,一包里有五個。不(bu)(bu)(bu)過這些燒餅都很小,跟小柿餅差不(bu)(bu)(bu)多一般大小,色澤(ze)金黃,有甜、咸兩種,咸的上面有黑芝麻。吃起(qi)來香脆酥(su)軟,略有些油,甜而(er)不(bu)(bu)(bu)膩。兩三口能吃掉一個。
燒餅好(hao)吃但(dan)是(shi)打燒餅卻是(shi)個(ge)苦差事。和(he)面(mian)、搟餅、擦瓤面(mian)、加(jia)糖、包圓、再搟餅、入烤(kao)盤、點紅、入烤(kao)爐、翻三(san)次、上(shang)兩(liang)次油……幾十(shi)道工序,每天重復上(shang)百(bai)次。
燒(shao)餅(bing)(bing)之所以像千層酥一(yi)樣是因(yin)為(wei)里面和的(de)油(you)(you),,“馬油(you)(you)發澀,豬油(you)(you)發膩,牛(niu)油(you)(you)結(jie)塊,驢油(you)(you)發酥”。現(xian)在(zai)生活(huo)好了,人(ren)們不愛吃驢油(you)(you)了,打燒(shao)餅(bing)(bing)早就改用植物油(you)(you)。“放在(zai)從前,驢油(you)(you)可是平(ping)常百姓吃不起(qi)的(de),買得起(qi)驢油(you)(you)燒(shao)餅(bing)(bing)的(de),80%是富人(ren)。”
關于燒餅和石塔,還(huan)有一個故事(shi):
陀羅(luo)尼(ni)(ni)經(jing)幢(chuang)(chuang)(chuang),位於(wu)趙縣(xian)城內南大(da)街與石(shi)塔(ta)(ta)(ta)路相交的(de)十字路口處,這里原是唐代開(kai)元(yuan)寺的(de)舊(jiu)址(zhi)。因幢(chuang)(chuang)(chuang)體刻有陀羅(luo)尼(ni)(ni)經(jing)文(wen),故稱“陀羅(luo)尼(ni)(ni)經(jing)幢(chuang)(chuang)(chuang)”。這座經(jing)幢(chuang)(chuang)(chuang)全(quan)部(bu)用花崗巖石(shi)雕琢(zhuo)疊砌而成,外(wai)觀造型酷似塔(ta)(ta)(ta),所以當地俗稱“石(shi)塔(ta)(ta)(ta)”。該(gai)經(jing)幢(chuang)(chuang)(chuang)建造於(wu)北宋,高16.44米,是全(quan)國最高大(da)、最完美的(de)一(yi)(yi)座石(shi)經(jing)幢(chuang)(chuang)(chuang),被譽為“華夏第一(yi)(yi)經(jing)幢(chuang)(chuang)(chuang)。趙州陀羅(luo)尼(ni)(ni)經(jing)幢(chuang)(chuang)(chuang)由(you)基(ji)座、幢(chuang)(chuang)(chuang)體和幢(chuang)(chuang)(chuang)頂寶珠幾部(bu)分組成,共有七級(ji)。最下面是一(yi)(yi)層束腰(yao)刻有蓮花石(shi)柱和形象健美的(de)金剛力(li)士(shi)和“婦人掩門”雕像,姿態生動自然。
相(xiang)傳,古時(shi)(shi)(shi)候趙州(zhou)城里(li)有(you)一(yi)(yi)(yi)薛(xue)(xue)(xue)(xue)家燒(shao)(shao)(shao)餅(bing)鋪(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu),這(zhe)鋪(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)子(zi)就在(zai)(zai)經(jing)幢(chuang)附近。這(zhe)薛(xue)(xue)(xue)(xue)家燒(shao)(shao)(shao)餅(bing)本是祖傳,做工精(jing)細(xi),香酥(su)可(ke)口(kou)。有(you)一(yi)(yi)(yi)段時(shi)(shi)(shi)間,薛(xue)(xue)(xue)(xue)家燒(shao)(shao)(shao)餅(bing)鋪(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)出了(le)怪(guai)事:每天早上(shang)(shang)開(kai)張時(shi)(shi)(shi),總發現少了(le)一(yi)(yi)(yi)些(xie)燒(shao)(shao)(shao)餅(bing)。是誰偷吃了(le)燒(shao)(shao)(shao)餅(bing)?薛(xue)(xue)(xue)(xue)掌(zhang)(zhang)柜心里(li)很是納悶。這(zhe)天夜里(li),薛(xue)(xue)(xue)(xue)掌(zhang)(zhang)柜關了(le)店鋪(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)門(men)(men),沒(mei)有(you)睡覺,躲在(zai)(zai)暗處(chu)想要看個(ge)(ge)究竟。三更時(shi)(shi)(shi)分(fen),忽聽“咕咚”一(yi)(yi)(yi)聲,店鋪(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)門(men)(men)開(kai)了(le),淡淡的月光下(xia)一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)年(nian)輕的婦人(ren),風擺楊柳似地走了(le)進來。那(nei)(nei)婦人(ren)進來以後,輕輕打開(kai)箱(xiang)子(zi),拿起(qi)一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)燒(shao)(shao)(shao)餅(bing)大(da)口(kou)大(da)口(kou)吃起(qi)來,吃飽後還覺得(de)不滿(man)足,又拿了(le)幾個(ge)(ge)才離開(kai)。薛(xue)(xue)(xue)(xue)掌(zhang)(zhang)柜暗暗跟在(zai)(zai)婦人(ren)身後,見那(nei)(nei)婦人(ren)徑直奔向經(jing)幢(chuang),眨(zha)眼就不見了(le)。薛(xue)(xue)(xue)(xue)掌(zhang)(zhang)柜看看四周哪也沒(mei)有(you)婦人(ren)的影子(zi),覺得(de)十分(fen)奇怪(guai),只(zhi)好回到燒(shao)(shao)(shao)餅(bing)鋪(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)子(zi)。第二天,薛(xue)(xue)(xue)(xue)掌(zhang)(zhang)柜又到這(zhe)座塔下(xia),仔(zi)細(xi)一(yi)(yi)(yi)看,恍然大(da)悟(wu)。原(yuan)來,這(zhe)經(jing)塔的石座上(shang)(shang)有(you)一(yi)(yi)(yi)浮(fu)雕(diao)(diao),雕(diao)(diao)著一(yi)(yi)(yi)扇半掩的門(men)(men),門(men)(men)里(li)露(lu)出半個(ge)(ge)婦人(ren)的身子(zi),長相(xiang)和昨夜偷吃燒(shao)(shao)(shao)餅(bing)的婦人(ren)一(yi)(yi)(yi)模(mo)一(yi)(yi)(yi)樣。薛(xue)(xue)(xue)(xue)掌(zhang)(zhang)柜越(yue)看越(yue)生(sheng)氣,回到鋪(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)里(li)取來砍柴斧頭,對(dui)準(zhun)婦人(ren)的兩蘋(pin)腳砸去,斧起(qi)斧落,幾下(xia)子(zi)就砸下(xia)了(le)婦人(ren)的雙腳,從這(zhe)以後,“婦人(ren)掩門(men)(men)”雕(diao)(diao)像沒(mei)了(le)腳,薛(xue)(xue)(xue)(xue)家燒(shao)(shao)(shao)餅(bing)再也沒(mei)有(you)丟失過。