天長甘露餅(bing)是安徽(hui)天長市(shi)地方傳統名(ming)(ming)點，著名(ming)(ming)的(de)精(jing)細(xi)糕點。相傳道光年(nian)間，天長縣狀元戴蘭芬將其進貢(gong)給皇帝，故又有(you)“進貢(gong)甘露餅(bing)”之(zhi)稱。該餅(bing)以精(jing)白(bai)(bai)(bai)面粉熟(shu)豬油，白(bai)(bai)(bai)綿糖、青梅(mei)、紅絲等(deng)原料精(jing)制(zhi)而成，特點是造型美(mei)觀(guan)，潔(jie)白(bai)(bai)(bai)如(ru)玉，層(ceng)層(ceng)迭迭猶如(ru)盛(sheng)開的(de)白(bai)(bai)(bai)牡丹，入口甜軟，如(ru)啜甘露。
酥香味(wei)(wei)美，風味(wei)(wei)獨特。
1.將精面(mian)粉(fen)、白(bai)糖、熟(shu)豬油(you)、雞蛋、蘇打粉(fen)一同放入盆(pen)內，和成面(mian)團，揉成皮面(mian)。
2.瘦豬肉(rou)、冬菇、筍(sun)片均切(qie)成筷頭丁，入油鍋加調味炒熟成餡。
3.皮面(mian)搓成(cheng)(cheng)條(tiao)，摘(zhai)成(cheng)(cheng)劑子，壓扁包(bao)入餡料，以每個70-75克為宜(yi)，再搟成(cheng)(cheng)扁圓形，入爐烤熟即成(cheng)(cheng)。
我心明亮
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