天長甘露餅(bing)是安徽天長市地方(fang)傳統名(ming)點，著名(ming)的(de)精(jing)細糕點。相傳道光年間，天長縣狀(zhuang)元(yuan)戴蘭芬(fen)將其進貢給皇帝(di)，故又(you)有“進貢甘露餅(bing)”之稱。該(gai)餅(bing)以(yi)精(jing)白面粉(fen)熟豬(zhu)油，白綿糖、青梅、紅絲等原料(liao)精(jing)制而成，特點是造型美觀，潔白如(ru)玉(yu)，層層迭(die)迭(die)猶如(ru)盛開的(de)白牡丹(dan)，入口甜軟，如(ru)啜甘露。
酥香味美，風味獨特。
1.將精面粉、白糖(tang)、熟豬油、雞蛋、蘇打粉一同(tong)放入盆內，和成(cheng)(cheng)面團，揉成(cheng)(cheng)皮面。
2.瘦豬肉(rou)、冬菇、筍(sun)片均切成(cheng)筷頭丁，入(ru)油鍋加調味炒熟成(cheng)餡。
3.皮面搓成(cheng)條，摘成(cheng)劑子，壓扁(bian)包入餡料，以每個70-75克為宜(yi)，再搟成(cheng)扁(bian)圓形(xing)，入爐(lu)烤熟(shu)即成(cheng)。
我心明亮
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