中(zhong)醫理論認為，兒童食用(yong)能提高免疫能力，促(cu)進身體和智力的(de)發(fa)展。老年人長期食用(yong)可延(yan)年益壽。特別(bie)對孕(yun)婦(fu)產(chan)后期間食用(yong)既能快速恢復(fu)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有(you)易消化(hua)、吸收快的(de)優點。是(shi)一(yi)種婦(fu)、幼、老、弱皆宜的(de)食用(yong)佳品。
選用濃豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)，倒入平底鍋(guo)中，加熱時注意不要煮沸，鍋(guo)中豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)的表層(ceng)就產生一層(ceng)皮(pi)膜，用竹簽等工具(ju)恰當地(di)撈出(chu)并使之慢(man)(man)慢(man)(man)地(di)干燥(zao)，但也(ye)有在未(wei)干燥(zao)時就加以烹調食(shi)用的。此膜撈出(chu)后鍋(guo)中會(hui)再次產生皮(pi)膜，繼續撈出(chu)，這樣如(ru)此反復，豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)的濃度會(hui)逐漸稀(xi)薄(bo)，要適當地(di)給(gei)予補充。
歲月(yue)靜好
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