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概述

喬(qiao)莊鎮位于博興縣最北部(bu)，引(yin)黃濟(ji)青工程(cheng)渠(qu)首，全鎮總(zong)人(ren)口3.4萬，總(zong)面(mian)積131.1平方公(gong)里(li)。是博興縣面(mian)積大，水(shui)資源豐富，養殖業發達的(de)鎮，這(zhe)里(li)有近百年傳統美食(shi)文化的(de)豐富底(di)蘊(yun)。喬(qiao)莊水(shui)煎包被(bei)人(ren)們(men)稱為美食(shi)一絕。2011年，被(bei)山東(dong)省(sheng)評為100中不(bu)可不(bu)吃的(de)美食(shi)之一。

歷史背景

喬(qiao)(qiao)莊水煎(jian)包有(you)(you)著(zhu)悠(you)久的歷史淵源。起源于博(bo)興縣(xian)喬(qiao)(qiao)莊鎮駐地(di)(di)喬(qiao)(qiao)莊村(cun)。開始于1928年，距今已(yi)有(you)(you)84年歷史。起初，喬(qiao)(qiao)莊村(cun)有(you)(you)一個農村(cun)漢子，有(you)(you)一手做包絕(jue)技，專做水煎(jian)包生意。以餡好(hao)、面(mian)細、皮佳、火候巧，醇香宜口(kou)，餐(can)后回味無窮，素有(you)(you)美食之稱，頗得(de)人(ren)們青睞，文明四面(mian)八方。被當地(di)(di)人(ren)譽(yu)為煎(jian)包一絕(jue)，一直(zhi)傳承(cheng)至今。現在博(bo)興縣(xian)城和喬(qiao)(qiao)莊鎮周邊地(di)(di)區展現的水煎(jian)包攤點(dian)都是自此傳承(cheng)。

喬(qiao)莊水(shui)煎(jian)包(bao)的(de)(de)聞名遐邇，引起了許多人的(de)(de)羨慕(mu)。一些本地(di)(di)和外地(di)(di)學(xue)做煎(jian)包(bao)的(de)(de)人慕(mu)名而來，學(xue)習取經(jing)。喬(qiao)莊煎(jian)包(bao)遠近聞名，這一美食(shi)文化(hua)越來越濃重，成為人們的(de)(de)一種(zhong)生活享受。

喬莊(zhuang)水(shui)煎(jian)包所在區域及地(di)(di)理環境。地(di)(di)處博興(xing)縣城東(dong)北(bei)(bei)部26公里處。喬莊(zhuang)鎮政府駐(zhu)地(di)(di)，博喬路最北(bei)(bei)端。即宴賓包子店。交通方便(bian)，地(di)(di)理環境優良。

分(fen)布區域。主要分(fen)布在喬莊鎮政(zheng)府以(yi)北，喬莊村商業(ye)大街，蔡寨商業(ye)小(xiao)區及附近周邊地區，水煎包制作(zuo)賣點有120家左右。

制作工藝

喬莊水(shui)煎包(bao)相關(guan)器(qi)具制(zhi)品有：平底水(shui)煎包(bao)專(zhuan)(zhuan)用(yong)(yong)鐵鍋(guo)(guo)、面(mian)板、面(mian)盆、餡(xian)盆、火爐(lu)，用(yong)(yong)樹枝(zhi)、棉(mian)花柴(chai)做(zuo)專(zhuan)(zhuan)用(yong)(yong)燒柴(chai)。通過發(fa)面(mian)調制(zhi)肉(rou)(rou)餡(xian)，一般用(yong)(yong)豬(zhu)肉(rou)(rou)、韭菜為主要餡(xian)料，從包(bao)做(zuo)、下鍋(guo)(guo)、用(yong)(yong)旺火燒至15分后(hou)煎制(zhi)而(er)成，可出鍋(guo)(guo)享用(yong)(yong)。

喬(qiao)(qiao)莊水(shui)煎包的基(ji)本特征特點。喬(qiao)(qiao)莊水(shui)煎包具有個圓、面(mian)細、餡香(xiang)，兩面(mian)煎制(zhi)，賞口、飄(piao)香(xiang)四(si)溢(yi)，回味無(wu)窮等特征特點，令人垂(chui)涎(xian)欲滴，使(shi)人百(bai)吃(chi)不厭。