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概述

喬莊(zhuang)鎮位于博興縣最北部，引黃濟青工程渠(qu)首，全鎮總(zong)人口3.4萬，總(zong)面積(ji)131.1平(ping)方公里。是博興縣面積(ji)大(da)，水資源豐富，養殖業發達的(de)鎮，這里有近(jin)百年傳統(tong)美(mei)食文化的(de)豐富底蘊(yun)。喬莊(zhuang)水煎包(bao)被人們稱為美(mei)食一(yi)絕。2011年，被山東(dong)省評為100中不(bu)可(ke)不(bu)吃的(de)美(mei)食之一(yi)。

歷史背景

喬(qiao)莊(zhuang)水(shui)煎包(bao)(bao)有(you)著(zhu)悠久的(de)歷史淵源。起源于(yu)博興縣喬(qiao)莊(zhuang)鎮駐地(di)(di)喬(qiao)莊(zhuang)村。開始于(yu)1928年，距今已(yi)有(you)84年歷史。起初，喬(qiao)莊(zhuang)村有(you)一(yi)(yi)個農村漢子(zi)，有(you)一(yi)(yi)手(shou)做包(bao)(bao)絕技(ji)，專(zhuan)做水(shui)煎包(bao)(bao)生意。以(yi)餡好、面細、皮佳(jia)、火候巧，醇香宜口，餐(can)后回味無(wu)窮，素有(you)美食之(zhi)稱，頗得人們青睞(lai)，文明四面八方。被當地(di)(di)人譽為煎包(bao)(bao)一(yi)(yi)絕，一(yi)(yi)直傳(chuan)承至今。現在博興縣城和喬(qiao)莊(zhuang)鎮周邊地(di)(di)區(qu)展(zhan)現的(de)水(shui)煎包(bao)(bao)攤點都是自此傳(chuan)承。

喬莊水(shui)煎(jian)包的聞名(ming)(ming)遐(xia)邇，引(yin)起了許多(duo)人(ren)的羨慕。一些本(ben)地和(he)外地學(xue)(xue)做煎(jian)包的人(ren)慕名(ming)(ming)而來(lai)，學(xue)(xue)習(xi)取經。喬莊煎(jian)包遠近聞名(ming)(ming)，這一美食文化越(yue)來(lai)越(yue)濃(nong)重，成為(wei)人(ren)們(men)的一種生活享受(shou)。

喬莊(zhuang)水煎包所在區域(yu)及(ji)地(di)理(li)環(huan)(huan)境。地(di)處(chu)博興縣城東北(bei)部26公里處(chu)。喬莊(zhuang)鎮政(zheng)府駐(zhu)地(di)，博喬路(lu)最(zui)北(bei)端。即宴賓包子店。交(jiao)通方便，地(di)理(li)環(huan)(huan)境優良。

分布區(qu)域。主要分布在(zai)喬莊鎮政府以北(bei)，喬莊村商業大(da)街，蔡(cai)寨商業小區(qu)及附近周邊(bian)地(di)區(qu)，水(shui)煎包(bao)制(zhi)作賣(mai)點有(you)120家左右。

制作工藝

喬(qiao)莊水(shui)煎包(bao)相關器具制品有：平(ping)底水(shui)煎包(bao)專用(yong)鐵鍋、面(mian)板(ban)、面(mian)盆、餡盆、火爐，用(yong)樹(shu)枝、棉花柴做(zuo)專用(yong)燒柴。通過發面(mian)調制肉餡，一般用(yong)豬肉、韭(jiu)菜為主(zhu)要餡料，從包(bao)做(zuo)、下鍋、用(yong)旺火燒至15分后煎制而成，可出(chu)鍋享(xiang)用(yong)。

喬莊(zhuang)水煎(jian)包的基本特征特點。喬莊(zhuang)水煎(jian)包具有(you)個(ge)圓(yuan)、面細(xi)、餡香，兩(liang)面煎(jian)制，賞口、飄香四溢(yi)，回味無窮等特征特點，令人(ren)垂涎欲(yu)滴，使人(ren)百吃(chi)不厭(yan)。